白蘿蔔的作法


醃製白蘿蔔

醃製白蘿蔔

材料

白蘿蔔,鹽 ,白糖 , 生抽

作法

1. 白蘿蔔切薄片

2. 白蘿蔔片在大碗裡鋪一層

3. 撒上一層少許鹽

4. 再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反覆幾次.放15分鐘

5. 15分鐘後將碗裡的水分倒出

6. 再放入一大勺白糖

7. 將白糖與白蘿蔔片拌均勻.放15分鐘

8. 15分鐘後用手擠干大碗裡的水分

9. 倒入兩大勺子生抽

10. 倒入一勺白醋

11. 倒入白開水.沒過白蘿蔔片為準

12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可


小排燉白蘿蔔

小排燉白蘿蔔

材料

小排200克,白蘿蔔500克,適量的大蒜葉

作法

1、小排洗淨焯水最洗淨備用,白蘿蔔去皮削皮切成塊備用。

2、將焯水好的小排放入砂鍋內,加入適量的水中火燉煮60分鐘。

3、加入白蘿蔔塊繼續燉煮30分鐘,加入適量的鹽、味精、胡椒粉及大蒜葉拌勻即可。


紅燒豬腳白蘿蔔

紅燒豬腳白蘿蔔

材料

主料:豬腳兩個(約750g),白蘿蔔(約750g)

輔料:大蔥、生薑、八角、干紅椒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精適量

作法

1、將豬腳洗淨、白蘿蔔洗淨切成滾刀狀備用;

2、鍋內放入豬腳,加冷水,沒過豬腳,放入大蔥、薑片、八角、料酒,大火燒開,轉中火再燒10分鐘,撈出,洗淨、去毛、備用;

3、鍋內放少量油,燒至七成熱,放入大蔥、八角、薑片、干辣椒,炒出香味,然後放入豬腳,加入適量鹽(先加一半的鹽,因為後面放蘿蔔時還要加鹽),老抽、生抽適量,翻炒均勻,加少量水燜10分鐘,然後加入切好的白蘿蔔,加入適量鹽,翻炒均勻,如果顏色不夠濃,可以再加點鹽,等蘿蔔半熟時,加入水至豬腳表面,大火燒開,再轉小火40分鐘;

4、加入雞精,大火收汁,起鍋裝盤。


蛤蜊白蘿蔔湯

蛤蜊白蘿蔔湯

材料

蛤蜊10 只, 白蘿蔔50 克,適量的蔥花.

作法

1. 蛤蜊洗淨備用. 白蘿蔔洗淨去皮切絲備用.

2. 鍋內放入適量的清水燒開.

3. 先放入蛤蜊煮開,然後放入白蘿蔔絲煮開.

4. 放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蔥花拌勻即可


紅白蘿蔔 花

紅白蘿蔔 花

材料

白蘿蔔 半根

胡蘿蔔 半根

調味料:

鹽 1 茶勺 (Teaspoon)

糖 2 湯勺 (Tablespoon)

白醋 適量

工具:

餅乾花刀(菊花形) 1 套 ( 大,中,小各一 )

作法

1. 把白蘿蔔,胡蘿蔔分別削皮,洗淨,切成大約 1 厘米厚的大片。

2. 用餅乾花刀將蘿蔔切成花形

3. 將中號的胡蘿蔔花嵌到大號的白蘿蔔花中間;小號的白蘿蔔花嵌到中號的胡蘿蔔花中間。

4. 將做好的蘿蔔花切成約 3 毫米的片(每塊大約且 3-4 片)

5. 接下來的大家都會啦,把蘿蔔花加糖,鹽,白醋拌勻,放入冰箱冰一會兒,裝盤,開吃。


白蘿蔔牛腩

白蘿蔔牛腩

材料

原料:白蘿蔔2根,牛腩2磅,姜1塊,蒜2瓣

調料:干海椒,花椒,八角2顆,桂葉1片,牛肉湯/雞肉湯1罐

作法

1、蘿蔔切滾刀,牛肉切塊。

2、鍋裡倒入牛肉湯,加干海椒、花椒、八角、桂葉和牛肉,煮沸後調小火燉1.5小時。

3、放入蘿蔔,再燉半個小時。

4、出鍋前放鹽調味即可。


香茅紅白蘿蔔牛腩煲

香茅紅白蘿蔔牛腩煲

材料

牛腩、薑片、蔥段、八角、香茅醬、韓國辣椒醬、料酒、醬油、1片香葉、蘿蔔

作法

1、牛腩整塊入水汆,取出後用熱水洗淨,切塊,瀝干;

2、在高壓鍋裡,放1tbsp油,炒香薑片、蔥段、八角;

3、放2tbsp香茅醬、1tbsp韓國辣椒醬(提顏色)炒勻;

4、放瀝干水的牛腩,翻炒上色均勻,加熱水、料酒、醬油、1片香葉;

5、上汽後壓20分鐘關火,放汽;

6、壓力跑光後開蓋,將蘿蔔塊放入拌勻,轉入砂鍋燉30分鐘至蘿蔔熟軟,撒香菜上桌。


白蘿蔔骨頭粥

白蘿蔔骨頭粥

材料

白蘿蔔1個、豬骨1斤、薑片2片、蜜棗2個。

作法

1、豬骨飛水後洗乾淨;   

2、白蘿蔔削皮,切大塊;   

3、全部材料一起放進鍋裡,大火燒開後轉小火,煲1個半小時;   

4、關火後,放鹽調味就可以!


上湯白蘿蔔

上湯白蘿蔔

材料

1. 白蘿蔔一根;

2. 排骨500克;

3. 瑤柱(我用的是小粒的,抓了一小把;大的瑤柱四顆就夠);

4. 蝦米或蝦干一小把;

5. 薑片兩塊;

6. 蔥花,香菜各少許;

7. 魚豆腐四五顆對半切開(這個可有可無)。

作法

1. 瑤柱事先洗乾淨,浸軟;蝦米洗乾淨待用;

2. 排骨切小塊,洗乾淨,瀝干;

3. 白蘿蔔切厚塊;

4. 把步驟1,2,3的材料以及薑片一起倒進鍋裡,加高湯或清水,大火煮開;

5. 轉小火燉二十到三十分鐘至蘿蔔變軟;(期間需要略作攪拌和看是否需要加水)

6. 如果有魚豆腐的話,白蘿蔔燉好前十分鐘加入魚豆腐;

7. 加鹽調味,撒上蔥花和香菜即可。

小提示:

如果用的是蝦幹不是蝦米,可以在白蘿蔔燉好前十分鐘再放進鍋裡,因為蝦干有點韌勁才好吃。聽漁民說,蝦干買回來用油浸泡著存放裡面再加些冰糖,吃起來會更香更美味。經嘗試後果真如此,煮白蘿蔔或一些瓜類蔬菜時(比如青瓜、節瓜、冬瓜等)加入油浸蝦干,會讓它們格外鮮甜。


白蘿蔔燉豬肉

白蘿蔔燉豬肉

材料

白蘿蔔400克,豬肉200克。

調料:麵粉4~5大勺,油適量,醬油3大勺,鹽12小勺,酒1大勺,A料酒1大勺,色拉油1大勺,蔥、姜適量。

作法

1.白蘿蔔切塊,生薑切片,蔥切段,豬肉切塊。

2.豬肉內加鹽、麵粉用油炸待用。

3.油鍋燒熱,將蔥、姜煸炒,倒入蘿蔔稍炒。

4.加入水煮至蘿蔔八分熟加入豬肉,蓋鍋蓋煮至肉爛即可。


春季養顏湯-玉米白蘿蔔燉豬骨

春季養顏湯-玉米白蘿蔔燉豬骨

材料

主料:豬骨 黏玉米 白蘿蔔

輔料:水

作法

1. 豬骨頭切塊,用涼水煮開,濾去血沫

2. 玉米和白蘿蔔切塊,加涼水與煮過一道的豬骨頭一起燉

我用的慢燉鍋(相當於砂鍋),大概是晚上睡覺前開始燉,起床就好啦。春季既要瘦身又要護膚,這三種食材都是很好的哦~


玉米白蘿蔔煲豬筒骨

玉米白蘿蔔煲豬筒骨

材料

6個豬筒骨:600克, 紅棗:6粒, 白蘿蔔:1條, 馬蹄:4-5個 ,姜:3片 ,水:8碗(3-4人份)

作法

1. 豬筒骨洗淨(一般在市場師傅會幫忙斬開,一分為二),汆水去除血水和雜質,撈起用冷水沖一遍;

2. 白蘿蔔洗淨削皮,切成滾刀塊;馬蹄洗淨削皮;

3. 玉米去衣洗淨,用刀切成4段;紅棗拍扁去核

4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,改小火煲一個半小時,下鹽調味即可。

注意:豬筒骨雖然較油,但它含有很多膠原蛋白,補益增髓、滋潤調燥,還有很好的潤膚美體作用。要想要想比較乾淨地去掉筒骨湯的油,除了前面說的汆水外,煲好湯後,最好熄火燜一個小時,將筒骨中的油脂「逼」出來,喝之前先勺去浮在湯麵的油再加熱,這樣湯就清香無比了。


紅白蘿蔔蛤蜊

紅白蘿蔔蛤蜊

材料

用料紅蘿蔔、白蘿蔔各1個,蛤蜊500克,蒜苗少許,肉蓯蓉、澱粉、植物油、精鹽、味精各適量。

作法

1、將肉蓯蓉用半碗水煮30分鐘,取汁。

2、蛤蜊洗淨,入蒸鍋內蒸10分鐘,蒸好後把蛤蜊涼透,挖出蛤蜊肉,留下湯汁。

3、將白、紅蘿蔔放入沸水中煮5分鐘後撈出,用挖球器挖出完整球狀。蒜苗洗淨切絲。

4、將油放鍋內燒熱,倒入蛤蜊湯,將兩種蘿蔔加入,小火燜煮至熟爛時,以澱粉勾芡,再將蛤蜊肉及蒜苗絲撒入拌勻,再淋上肉蓯蓉汁即可。

功效

滋陰,化痰,美容,瘦身。


紅白蘿蔔鮮肉餃子

紅白蘿蔔鮮肉餃子

材料

原材料肉末………250克紅蘿蔔……50克白蘿蔔……50克麵團………500克調味料鹽………5克味精………6克糖…………8克麻油………少許

作法

1、紅、白蘿蔔洗淨,均切成碎末;

2、蘿蔔內加入所有調味料,再將原材料和調味料一起拌勻成餡;

3、取一面皮,內放20克餡料;

4、再取另一面皮,蓋於餡料上;

5、將兩塊面皮捏緊;

6、將邊緣扭成螺旋形即可。

特別提示

紅、白蘿蔔要切稍細一點。

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白蘿蔔番茄湯

白蘿蔔番茄湯

材料

用料番茄150克,番茄醬150克,白蘿蔔400克,精鹽、味精、豬油、麵粉各適量。

作法

1、番茄洗淨切小塊,白蘿蔔去皮切細絲。

2、豬油放人鍋內燒熱,加麵粉攪拌成糊狀,再放番茄醬炒勻,待炒出紅油時加入蘿蔔絲翻炒片刻,倒入適量清水,用小火煮10分鐘,下番茄塊,煮沸後加精鹽、味精調味即成。

功效

消暑解毒,對黃褐斑、粉刺、痤瘡等症有顯效。