大蝦的作法


培根烤大蝦

培根烤大蝦

材料

鮮蝦 韭菜 培根 青椒條

作法

(1) 韭菜開水下鍋燙一下

(2) 將鮮蝦去皮,注意只去掉蝦頭以下的皮,蝦頭要留著。把蝦放在培根中間再放上青椒條捲起來,用一根韭菜纏繞培根固定好就行了。

(3) 放入烤箱,上下200度烤制8分鐘左右就可以了。

小訣竅

培根烤大蝦不需要放任何調味品,因為培根本身就是鹹的。


DIY干煸大蝦

DIY干煸大蝦

材料

蝦。姜。蒜。蔥。豆瓣醬。

作法

1.鍋中放入適量油,爆香姜蒜;

2.加入蝦煸炒;炒至蝦身變紅後盛出,把鍋內的油也盛出一大半來;

3.用剩下的一點油炒豆瓣醬、蔥段、干辣椒、花椒;

4.加入清水或高湯;

5.加入剛才炒好的蝦略煮,加入料酒,加點糖和一點點鹽巴。

8.裝盤,把前面盛出來的油熱一下,淋在表面,完成.


椒鹽大蝦

椒鹽大蝦

材料

大蝦

1.¼個雞蛋,一茶勺澱粉,半茶勺鹽,一茶勺料酒.

2.蔥花,蒜丁,薑末各一湯勺,鹽少許,花椒面半茶勺,小紅干辣椒兩個剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜歡香料味的,或不喜歡放姜蒜的可不加)

作法

1.洗淨大蝦並去腸,剪掉蝦須,放在乾淨的盆裡、加入.¼個雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鐘左右。

2.鍋裡加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鐘、夾出來大蝦備用。

3. 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、薑末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒面、半炒幾下即可起鍋裝盤。


油悶大蝦

油悶大蝦

材料

大蝦 蔥 姜 糖

作法

1、大蝦洗乾淨,剪掉鬚子和蝦槍,背部剪開去掉沙線

2、蔥、姜都切成一寸左右細絲

3、鍋放油(比炒菜略微多一點),5成熱時倒入大蝦翻炒,馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽,繼續翻炒,蓋上蓋子悶一下

4、加入水,不要太多,沒過大蝦一點應該就可以了,繼續燒,加一點糖,火可以稍微關小一些

5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了,點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆,再最後翻動幾下。

6、好了,可以出鍋了,但是一定要注意保留一些湯汁,小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃,回味無窮哦!


豌豆炒大蝦

豌豆炒大蝦

材料

豌豆,大蝦,豆腐,蝦米,料酒,澱粉,鹽

作法

11、豆腐和蝦米搗碎,入鍋煎好,鏟塊,備用。

2、大蝦事先收拾好,用料酒、澱粉、鹽,醃上一會。

3、豌豆用開水焯分鐘。下鍋先炒蝦至蝦變紅。

4、放豌豆、豆腐翻炒幾下,少放一點鹽就好了。


甜酸大蝦

甜酸大蝦

材料

蝦,薑片,八角,蔥姜蒜,洋蔥,料酒,白糖,生抽,白胡椒,醋

作法

1.蝦,用涼水沖一下,減去須和那些小腿腿,當然也可以不剪,沒有關係的啦,但是,一定要去掉蝦背上的蝦線。

2.熱鍋,上油,放入薑片,八角,稍煎一下,把它們的味道炸出來,加入蝦,微炒,放蔥姜蒜,洋蔥,料酒,白糖,生抽,白胡椒,放入適當的水。開鍋之後,加入水芡,稍放點醋。出鍋,就好。


東北熇大蝦

東北熇大蝦

材料

蝦 200克

番茄沙司 2大勺

生抽 少許

白糖 少許

干紅辣椒 少許

姜絲 少許

水 一湯勺

植物油 少許

作法

1.蝦洗淨後去除泥腸,番茄沙司裡加入少許生抽,白糖與水拌勻備用。

2.鍋中加入植物油,加入干紅辣椒與姜絲爆香,然後加入蝦轉中大火快速翻炒,待蝦變紅之後,加入調好的醬汁,中火慢慢將其燒干即可出鍋。


孜然大蝦

孜然大蝦

材料

有頭蝦15只,孜然粒2大匙,鹽少許

作法

1、有頭蝦去腳剔腸洗淨;

2、放入鹽和孜粒拌勻靜置5到10分鐘;

3、鍋中放少許油加熱後放入蝦炒熟即可。


牛油果大蝦球沙拉

牛油果大蝦球沙拉

材料

主料:大蝦12只,牛油果1個,粟米粒2勺

調味料:美乃滋,黑胡椒粒,鹽,糖

作法

1、大蝦去殼去沙線,放到沸水裡,加少許料酒和鹽,滾到變色撈出。

2、牛油果切小塊。

3、然後加入粟米粒、2大勺色拉醬、少許鹽、糖、黑胡椒粒,拌勻即可。


避風塘大蝦

避風塘大蝦

材料

帶頭大蝦20尾,蒜蓉,薑末,麵包粉少許。

作法

1.大蝦背剖開去沙線,用料酒,鹽捏一下,放置半小時。然後用2大勺澱粉捏一下

2.開油鍋,把大蝦煎炸到金紅色,盛出備用。

3.鍋裡留底油,小火,下蒜末,薑末慢慢炒到有些金黃色-這裡火千萬不能大喲

4.然後把麵包粉倒入,慢慢炒到金黃色,然後再把大蝦倒入,一起翻炒,加少許鹽糖調味,等麵包粉粘在蝦上就可以了


路易醬烤大蝦

路易醬烤大蝦

材料

大蝦洗淨,留頭與殼開背雙飛去沙腸,塗橄欖油用中火烤熟,配Louis烤蝦汁吃.

作法

Louis 烤蝦汁: 3匙蛋黃醬,3 匙奶油,1/2 匙辣椒汁,2匙檸檬汁, 1 匙剁碎的蔥2 匙剁碎甜椒,1 匙剁碎的大蒜,1/4 匙磨碎檸檬皮,1/8 匙鹽,少量新鮮黑胡椒,一起搞均冷藏直到食用.


火龍果大蝦色拉

火龍果大蝦色拉

材料

材料:火龍果1只,開背大蝦1包(大約20只),洋蔥半隻,蛋黃色拉醬,

作法

1)鍋裡放水和薑片燒開後放入大蝦燙熟,然後剝成蝦仁。把其中5只熟蝦仁剁碎成蝦仁粒;

2)火龍果1切2,用小挖勺把果肉挖成圓球狀,殼備用。洋蔥切細粒,然後與火龍果肉,蝦仁粒和色拉醬拌勻成海鮮色拉;

3)把拌好的海鮮色拉放入火龍果殼底部,上面鋪一層大蝦仁,然後擠上色拉醬即可。貼士:可以把蟹肉棒切碎拌入火龍果海鮮色拉。


茄汁燜大蝦

茄汁燜大蝦

材料

大蝦,蕃茄碎半罐,蕃茄醬大半匙,蔥1條,姜4片,蒜茸2顆,麻油半匙

作法

1、在每隻大蝦後頭背用剪力剪開抽去泥腸,抹乾水份備用。

2、熱油鍋,放兩匙油大火燒熱,將大蝦放入煎大約三十秒,便翻過另一邊再煎三十秒(八成熟)撈起瀝干油備用。

3、熱油鍋,放兩匙油大火爆香蒜茸與薑片,倒入碎番茄炒五分鐘後,放入半匙番茄醬再炒大約十分鐘至收汁。

4、放鹽、糖、味精調味後,再放進煎好的大蝦翻炒片刻。

5、料酒走邊後,加蓋再煮三分鐘;再放半匙麻油拌勻,即可拿出擺盤,再灑些蔥花在茄汁蝦上即成。


蔥油大蝦

蔥油大蝦

材料

主料:對蝦300克

調料:大蔥25克,料酒15克,鹽3克,胡椒粉1克,味精1克,香油1克,植物油25克

http://www.17gai.cn/shipu/shiliao/buqi/30766.html

作法

1. 大蝦洗淨,去線;

2. 蝦用鹽、胡椒粉、酒餵好;

3. 鍋內放油燒熱,放入大蝦翻炒變紅;

4. 鍋內加蔥,快翻炒,點味素、香油,出鍋。

小訣竅

對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。


黃金大蝦

黃金大蝦

材料

蝦、雞蛋、麵包糠

作法

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