大閘蟹的作法


陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹

材料

大閘蟹數只;老薑,白糖,陳錯少許。

作法

先把大閘蟹捆紮好,再清洗乾淨待用。放少些細鹽隔水蒸15分鐘後拿出即可。


陽澄湖5對裝大閘蟹

陽澄湖5對裝大閘蟹

材料

正宗陽澄湖大閘蟹

作法

關於品質: 天外飛鮮大閘蟹(www.517dzx.net)只只帶有正宗大閘蟹防偽戒指,保證銷售的每一隻大閘蟹都來自陽澄湖,可以電話、短信及網站查詢。我們的大閘蟹遵循傳統的大閘蟹養殖經驗,同時非常注重科學養殖的方式,並在實踐中積極應用養殖新技術,使銷售的每一隻大閘蟹都體大膘肥、黃足膏滿具有陽澄湖大閘蟹明顯特徵[青背、白肚、金爪、黃毛]

關於價格:

   所售大閘蟹均平價銷售,保證最大限度讓利給每一位客戶。讓您以最實惠的價格吃到最正宗的陽澄湖大閘蟹。

   關於快遞:

   為了保證每位客戶都能及時快速收到大閘蟹,我們選擇順豐快遞作為我們的主要送貨方式,運費均由我們承擔。

關於贈品: 即日起,凡購買天外飛鮮陽澄湖大閘蟹禮券禮盒,均可獲贈蟹醋一瓶,吃蟹工具以及精美包裝禮盒一套。

關於我們:

   騎強實業是天外飛鮮陽澄湖大閘蟹的一級代理商,系蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會理事單位,自成立以來,始終堅持以「質量是根本、信譽是生命」的原則,嚴格按照國家級陽澄湖「原產地」大閘蟹標準化生產銷售模式,從而樹立了良好的形象,促進了陽澄湖漁業經濟的持續發展。 公司專業銷售陽澄湖大閘蟹,大閘蟹禮券,大閘蟹禮盒,大閘蟹零售與批發。我們在全國有多家大閘蟹專賣店,全國免費送貨。讓您購買大閘蟹更加省心放心。


木瓜燉大閘蟹

木瓜燉大閘蟹

材料

用料原材料:大閘蟹250克,木瓜100克,姜10克,清湯500克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克。

作法

1、大閘蟹宰殺洗淨汆水,木瓜切菱形塊,姜切絲待用。

2、淨鍋上火,放入清湯、大閘蟹、姜絲、木瓜,大火燒開轉中火燉15分鐘調味即成。

功效

大閘蟹含有豐富的蛋白質、維生素以及胡蘿蔔素,有補骨髓、滋肝陽、充胃液、養筋活血之功效。

木瓜富含多種維生素,長期食用可提高人體免疫力,有促進消化、延緩衰老以及豐胸和清理人體內雜質之功效。

愛心提示

成菜鮮嫩爽口,老少皆宜。


雙米藿香蒸大閘蟹

雙米藿香蒸大閘蟹

材料

大閘蟹1只(重約800克),泰國糯米50克,東北珍珠香米30克,藿香50克,蔥花30克。

作法

1、泰國糯米、東北珍珠香米洗淨,放入盆中加清水(水以沒過表面為好)浸泡12小時,加藿香(洗淨)上籠大火蒸40分鐘取出,去掉藿香後裝入盤中。

2、大閘蟹洗淨,放在大米上上籠大火蒸12分鐘,取出後在盤周圍撒上蔥花即可。

小訣竅

1、製作關鍵:糯米和香米一定要浸泡後再蒸,這樣做出的米飯口感更糯。

2、備註:這款菜餚在製作時並沒有用到調料,故上桌後必須跟醬料汁讓客人選擇,至於醬料的品種可以任選,可以是紅油、豉油,也可以是芥辣等。


速遞版大閘蟹

速遞版大閘蟹

材料

陽澄湖大閘蟹2只,老薑1塊,鎮江香醋30ml,香蔥1兩,蒜4瓣,鹽1-2勺(3克左右),香油1勺(5ml)

作法

1、將大閘蟹沖洗乾淨,不用拆開捆綁蟹的繩子。

2、蒸鍋中放入適量的水,燒開後將大閘蟹肚皮朝上放入蒸屜中蒸15分鐘。

3、老薑去皮切碎,香蔥大蒜都切成末,再與香醋香油鹽一起混合做成調味汁。

4、最後將大閘蟹蒸好後搭配調味汁食用。


啤酒大閘蟹--秋季的最佳美食

啤酒大閘蟹--秋季的最佳美食

材料

大閘蟹6只,啤酒1罐,嫩姜1塊,生抽小半碗,糖1茶匙

作法

1、蟹買回來放在水裡再養一下,姜切成末;

2、將蟹背朝下放在鍋子裡,放入幾片薑片,倒入1/3左右的啤酒;

3、生抽加糖再加少許水稀釋,做成調料與蟹同蒸;

4、大火等水開後,小火煮10到15分鐘即可

小訣竅

蟹背朝下是為了減少蟹黃的流失。

調料可以按個人口味自行調整


大閘蟹

大閘蟹

材料

主料:螃蟹。

作法

菜前20分鐘,養水裡,放一點點鹽,讓它把泥吐乾淨,期間換幾次水。用手抓蟹時,記得兩隻手指抓蟹背兩側,這樣它夾不到你。

蟹腳順關節折起來,準備線,先橫綁在繞個十字,順便把切好的薑片綁上去。

幫好的大閘蟹放盤子裡,加料酒,放入蒸鍋。切薑末,放碟子裡,加鹽,雞精,醋。喜歡用醬油的可以放醬油,不過本人認為放醬油會掩蓋大閘蟹的香味,實在不好吃。把做好薑醋的碟子放在大閘蟹上面,一起如果蒸,冷水,火不要太大,蟹背紅頭即好。大概20分鐘。


油煎大閘蟹

油煎大閘蟹

材料

大閘蟹

作法

1、少許油,把清洗好的蟹拍暈,放入鍋裡(背放下)

2、用小火,蓋著蓋子,五分鐘後翻個面,八分鐘完成。


香辣大閘蟹

香辣大閘蟹

材料

蟹2只,紅椒,花椒,八角,蔥,姜,蒜,糖,雞精,老抽,料酒,生粉,豆瓣醬

作法

1.先把蟹刷洗乾淨,殼揭開去掉呼吸器官,斬成四塊。蔥切段,姜蒜切片備用。

2.將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。

3.鍋內放油,八成熱加豆瓣醬炒香,再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。

4.倒入蟹,加料酒翻炒兩三分鐘,放入紅椒片,加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。

小訣竅

紅亮鮮香,辣味悠長。當然,香辣蟹的作法有很多種,有不炸的,重要的是對自己的味口嘍! 螃蟹好吃也要注意禁忌哦! 1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好; 2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未癒、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食; 3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。


香燜大閘蟹

香燜大閘蟹

材料

大閘蟹兩隻,花生油幾滴

作法

1.用刷子將大閘蟹刷乾淨備用,電飯鍋洗淨擦乾水,滴幾滴花生油燒一分鐘;

2.放入大閘蟹,蓋上電飯鍋至煮飯檔;

3.燜至20分鐘即可。

小訣竅

經驗分享: 1、電飯鍋不好空燒,可以用筷子按住,這樣容易燒熱; 2、燜時電飯鍋會自動跳至保溫檔,要再次按下去,我按了三次,不過這樣做出來的大閘蟹確實很香!不管是黃還是肉都非常的鮮嫩!絕對值得一試!


大閘蟹苦瓜湯

大閘蟹苦瓜湯

材料

大閘蟹四隻,豬小排四段,苦瓜一個,蒜五瓣,鹽一小匙

作法

1.大閘蟹洗淨併除內臟,豬小排洗淨,蒜切末,苦瓜去囊切薄片。

2.鍋內放油加熱後,放入蒜爆香,再放入豬小排、大閘蟹、翻炒片刻加水蓋過一點,並放入苦瓜煮沸。

3.放入紫砂鍋中在燉一小時在加鹽和雞精調味即成。


清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹

材料

大閘蟹八隻,蒜六瓣,油一湯匙,鹽一小匙,芹菜一棵

作法

1.大閘蟹去掉蟹爪(邊上那些沒肉的),並把蟹殼打開去掉裡面的膀胱內臟後洗淨備用。

2.蒜拍碎去皮並且切成末,芹菜洗淨切段。

3.將洗好蟹擺在盤子裡,撒上鹽並淋上花生油,再把蒜末撒上去,水開之後放入鍋內中火蒸十分鐘,後放上芹菜即可。


大閘蟹粥

大閘蟹粥

材料

大閘蟹六隻,豬骨三到四塊,蒜四到五瓣,芹菜兩棵,珍珠米二兩,鹽一小匙,雞精適量

作法

1.大閘蟹六隻、芹菜兩棵、豬骨三到四塊、蒜四到五瓣、珍珠米二兩、鹽一小匙(根據跟人口味放,建議不要放太多,以免太鹹了遮蓋了蟹的鮮味)、雞精適量。

2.將米淘好後連同洗淨的豬骨並加入適量的水放入紫砂煲中,在放入拍碎的酸,時間定位一個小時。

3.在粥煲到半小時時開始殺蟹(很殘忍,但是沒辦法,我和LG都喜歡吃蟹粥,死的太久蟹吃了容易導致腹瀉)。

4.步驟是先將蟹鉗取下來,再接著斬去一半的蟹腳,講些分成兩半後,去膀胱及蟹肚。

5.蟹處理好後即放入粥中一起煲,熟了放入切碎芹菜並加鹽和雞精調味即可。

小訣竅

第一次誤將蟹膏當髒東西洗掉了,後面買蟹的還直抱怨為啥裡面那麼多黑嘿的東西,還可怕!買蟹的人說那是膏不是髒東西,你把它洗了真浪費,吃驚之餘回去試了一下,煮熟後真的變成了紅紅的蟹膏,唉因為自己的無知,浪費了好東西啊!)。