豆漿的作法


豆漿酸奶冰激凌

豆漿酸奶冰激凌

材料

豆漿(帶渣)250ML,蛋清4只,酸奶250ML,蜂蜜20ML

作法

1、將帶渣豆漿放在鍋裡熬熱(比手溫燙一點,要不然蛋白會變質影響口感)

2、放入蜂蜜,調製自己喜歡的口味。

3、將蛋清打到濕性發泡,緩緩倒入豆漿,迅速攪拌。

4、倒入酸奶(建議選擇液態的酸奶),攪拌均勻之後稍稍加熱(為了使蛋白變熟,中國雞蛋儲存時間太久不新鮮,吃了會拉肚子)

5、晾涼後倒入模型,再放到冰箱冷凍2小時即可。嗯,開始吃吧!!


燕麥+豆漿

燕麥+豆漿

材料

豆漿,燕麥

作法

燕麥2湯匙,加入豆漿。

然後,放入微波爐裡以150度,加熱30秒。


茉莉花豆漿

茉莉花豆漿

材料

黃豆25克、鷹嘴豆25克、茉莉花15克、冰糖50克、純淨水1000毫升

作法

1、黃豆、鷹嘴豆提前8小時浸泡,洗淨瀝去水分,干茉莉花、冰糖備好

2、茉莉花用清水洗去表面雜質

3、加入1000ml開水沖泡成花汁

4、將泡發好的黃豆、鷹嘴豆裝入豆漿機網罩中,茉莉花汁和冰糖放入豆漿機杯體

5、啟動豆漿機打成豆漿

6、用篩網濾豆渣,倒入碗中即可飲用

小技巧:1、加3-5粒杏仁於用料中,則所熬豆漿更鮮、更濃。

2、茉莉花帶有輕微的甘苦,放入冰糖口感更好。


豆漿蘋果汁

豆漿蘋果汁

材料

材料:龍王豆漿粉,匯源濃縮蘋果汁,開水80ml,冰塊200g,純淨水100ml。

器具:量杯,雪克杯(如果沒有別的容器也可以),攪拌勺。

作法

操作流程:1.將40g的龍王豆漿粉放入量杯內,

2.往量杯內加入80ml的開水(熱開水一定要85°以上的哦)

3.用攪拌器將其攪拌均勻,要使豆漿粉充分溶解哦。

4.往雪克杯內倒入20g匯源濃縮蘋果汁果汁,200g冰塊,100ml開水

5.將攪拌好的豆漿一起倒入雪克杯中,雪克20下左右,力度要大哦,

小訣竅

一定要注意熱豆漿不能直接和果汁接觸,中間要隔著冰塊或冰水,不然會破壞果汁中的營養成分,也會分層,做好的豆漿蘋果汁表面會有一層泡沫是正常現象,不喜歡的話將它刮去就好了,算了一下成本也不高


大果子配豆漿

大果子配豆漿

材料

油條用料:

2 杯高筋麵粉 (2cup bread flour)

1 杯溫牛奶(240 ml )

1大勺泡打粉(1 Tablespoon baking powder )

1小勺鹽.(1 Teaspoon)

半小勺蘇打粉(½ teaspoon soda)

植物油少許

(還有人做時加1小勺糖,我沒試過,下次準備也試一下)

作法

油條作法:

1冰箱裡的牛奶拿出來後,倒入量背一杯的量,放入微波爐加熱35秒,成溫牛奶,(各家的微波爐不同,用手試一下.溫溫熱就可)把BAKING POWDER,鹽,和蘇打倒入溫牛奶化開,用筷子攪拌,會起很多泡沫,並高出一杯的高度,倒入麵粉中攪拌和均,下手前在手心倒些菜油,面就不沾手,揉勻揉光滑麵團,再倒入少許植物油,四周沾滿油後用保鮮膜蓋住.醒半小時後,再揉一次這時麵團表面就像絲綢面一樣光滑了,再蓋上保鮮膜過一夜就可以了,因為都是第二天炸油條.所以放一夜.如想白吃,面醒個大半天5-6小時也應該可以的。

2.第二天早上,在一個案板上抹點油,把和好的麵團拿出,手上可以再抹點油(麵團不會沾手),不要揉,平攤在案板上用手整理抹平成長橢圓形,用刀(也可抹點油)把攤開的面切成約1.5CM寬的條,長度夠的話就在中間切開成兩條,再摞一起然後用筷子在上輕輕按壓一下,用手拎兩頭邊抻邊在案板上彈甩兩下,丟進已燒得很熱的油鍋裡.油溫的熱度要燒到看到麵條丟進去後,麵條上立馬冒出一個一個的"泡",炸至金黃,撈出.成了~~

3.坐鍋燒熱油,油溫要比較高.第一個可先試一下,就知道溫度是否合適了.


自做豆花, 豆漿

自做豆花, 豆漿

材料

材料:

豆漿: (這個濃度很關鍵,我以前用九陽機打的豆漿太薄就不成)

黃豆: 370克,

水: 3250ml

豆花粉漿: 拌勻.

豆花粉: 1包, 90 克,

冷水:750 ml

作法

黃豆泡過夜, 跟水打成豆漿, 燒開後倒入裝有豆花粉漿的大鍋或桶裡, 記住豆花粉漿要攪勻, 不要讓它沉澱, 把滾豆漿從高處往下急速倒入, 倒入後讓它靜止,不要動它, 十分鐘後就凝固了,就可以吃了


營養豆漿

營養豆漿

材料

黃豆40克+花生仁+核桃仁+紅豆+芝麻+血糯米=80克,白糖50克,水800ml.

作法

1. 黃豆洗淨備用。

2. 將黃豆及所有材料及白糖和水一起倒入電動加熱豆漿機內。

3. 調到打豆漿檔開始打汁,完成後去渣即可。


豆漿麵包

豆漿麵包

材料

豆漿 1 cup

高筋麵粉 2 cups + 3 TBL

麵包機酵母 1 tsp

高效活性酵母 1/8 tsp

糖 1 1/2 TBL

鹽 1/2 tsp

無鹽黃油 1 1/2 TBL

作法

一、先在碗裡放溫水和酵母,攪拌均勻,靜置15分鐘。

二、再倒入其他材料,除黃油外,能攪拌成團時加入切成小塊的黃油。

三、攪拌麵團至延展性麵團,揪一小塊面能拉成薄膜,然後轉入玻璃或瓦碗,蓋上薄膜,有溫暖環境發酵80分鐘左右。

四、發酵好放入鋪了一薄層麵粉的案板上,揉搓幾下去氣泡,再蓋上薄膜靜置10-15分鐘。

案板上撒麵粉,將麵團整成長方形,再將一頭扭180°(此步可省,不扭也無妨),放在溫暖的環境中發酵30-40分鐘,發酵好後表面塗上蛋液,可放入預熱好的烤箱裡烤。

烘焙溫度與時間參考:

325-350F 18分鐘。


咖啡白豆漿

咖啡白豆漿

材料

主料:白豆漿400毫升,奶粉18克,咖啡末12克,白砂糖12克

配料:熱開水少量

作法

1、分別將奶粉與咖啡用熱水充分溶解為奶粉液與咖啡液,待用。

2、將白豆漿下鍋中煮開,兌入咖啡液與奶粉液攪勻,加入白糖煮15分鐘。

小訣竅

煮制時要不斷攪拌。


香芋白豆漿

香芋白豆漿

材料

主料:白豆漿500毫升,香芋果粉9克

配料:白砂糖12克

作法

1、將香芋果粉用少量熱白豆漿充分溶解為香芋果漿,待用。

2、將白豆漿、香芋果漿、白糖加入小奶鍋中煮開即可。


番茄白豆漿

番茄白豆漿

材料

主料:白豆漿500毫升,番茄醬30克

配料:白砂糖12克

作法

1、將番茄醬用少量熱白豆漿充分溶解攪勻待用。

2、將白豆漿、番茄醬、白糖加入小奶鍋中煮開。

小訣竅

將豆漿和番茄醬煮開後要先撇去浮沫。


草莓白豆漿

草莓白豆漿

材料

主料:白豆漿500毫升,草莓果粉9克

配料:白砂糖12克

作法

1、將草莓果粉用少量熱白豆漿充分溶解為草莓果漿待用。

2、將白豆漿、草莓果漿、白糖加入小奶鍋中煮開。

小訣竅

豆漿和草莓果粉煮開後撇去浮沫。


哈密瓜白豆漿

哈密瓜白豆漿

材料

主料:白豆漿500毫升,哈密瓜果粉9克

配料:白砂糖12克

作法

1、將哈密瓜果粉用少量熱白豆漿充分溶解為哈密瓜果漿,待用。

2、將白豆漿、哈密瓜果漿、白糖加入小奶鍋中煮開。

小訣竅

豆漿和哈密瓜果粉煮開後撇去浮沫。


紅茶豆漿

紅茶豆漿

材料

主料:白豆漿400毫升,清紅茶100毫升

配料:白砂糖12克

作法

1、將白豆漿、清紅茶、白糖加入小奶鍋中煮開。

2、豆漿、清紅茶煮開後撇去浮沫即可飲用。


豆漿粥

豆漿粥

材料

材料白米1杯,豆漿6杯調味料水2杯,白砂糖1杯

作法

1、白米洗淨,加水2杯先浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火煮至米粒熟軟時,加入豆漿再煮5分鐘。

2、加入白砂糖調味,煮至糖融化,攪勻即可盛出食用。

熬粥筆記

1、如果買的是甜豆漿,白砂糖的份量可以減少。

2、豆漿容易焦鍋,因此煮的時候要多攪動。

食療效益

益於虛勞咳嗽、痰火哮喘、便秘者