鴿子湯的作法


銀耳鴿子湯

銀耳鴿子湯

材料

鴿子,薑片,銀耳,醋,鹽

作法

1、干銀耳泡至少30分鐘,鴿肉切成小塊兒;

2、放入鴿子和薑片,用中火燉40分鐘左右。

3、加入銀耳,再燉30分鐘左右,加入鹽和些許醋即可。


清燉鴿子湯

清燉鴿子湯

材料

鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒

作法

1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;

2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時;

3、1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;

4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。

輔料可根據自己喜好加減,口感清淡,非常適合春天補養。


大棗鴿子湯

大棗鴿子湯

材料

鴿子,大紅棗,鹹肉數片,雞精,鹽,料酒,木耳,蔥姜,麻油

作法

1.鴿子活殺處理乾淨,切大塊,放入鍋內,加水半鍋,倒入料酒、蔥姜,煮40分鐘。

2.放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗,繼續煮至鴿肉熟軟。

3.加鹽、雞精調味,加蔥段,淋一勺麻油提香。


綠豆鴿子湯

綠豆鴿子湯

材料

乳鴿2只,蜜棗1個,綠豆半碗,豬骨適量,陳皮2片

作法

1.先把豬骨和乳鴿切塊,然後過水。。。

2.綠豆提前半天泡。。。

3.然後把所有材料放到煲裡,加8碗水,然後水開後武火20分鐘後,文火再1個小時就差不多了。。。