哈密瓜的作法


嬰兒篇:哈密瓜汁

嬰兒篇:哈密瓜汁

材料

哈密瓜250克,開水150ml.白糖25克.(按此比例可製作照片上的兩杯)

作法

1. 哈密瓜去皮切片備用。

2. 將哈密瓜片放入電動攪拌機內,加入開水。

3. 開動機器二分鐘,機停即可。


冰過的哈密瓜更好吃

冰過的哈密瓜更好吃

材料

哈密瓜一隻.

作法

1. 將哈密瓜去皮去籽備用.

2. 將哈密瓜切成塊,放入冰箱保鮮倉冰兩個小時以上.取出吃就更好吃啊.


哈密瓜白豆漿

哈密瓜白豆漿

材料

主料:白豆漿500毫升,哈密瓜果粉9克

配料:白砂糖12克

作法

1、將哈密瓜果粉用少量熱白豆漿充分溶解為哈密瓜果漿,待用。

2、將白豆漿、哈密瓜果漿、白糖加入小奶鍋中煮開。

小訣竅

豆漿和哈密瓜果粉煮開後撇去浮沫。


哈密瓜百合瘦肉湯

哈密瓜百合瘦肉湯

材料

哈密瓜是很可口的水果,清甜嫩爽,很多人喜歡吃,甚至在街邊有很多小販將其削成一條條上弦月,用竹籤插著出售。哈密瓜其實可以用來煲湯,湯味清甜,可以消暑解熱,利水除煩。買回來一大個吃不完的,剩下的不妨用來煲湯,配以潤肺止咳的百合和理氣化痰的陳品,加快瘦弱,十分適合煙酒過多人士。3-4人份瘦肉:500克哈密瓜:半個百合:30克陳皮:1塊水:8碗

作法

1. 哈密瓜洗淨,削皮去核,切塊;

2. 瘦肉洗淨,切大塊,汆水撈起;

3. 陳皮用清水泡軟,刮去白瓤;百合洗淨;

4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮沸,轉小火煲兩個小時,下鹽調味即可食用。

功效:

消暑解熱、利尿消腫、化痰止咳,適合煙酒過多人士飲用。脾胃虛寒者不宜食用。


哈密瓜海鮮船

哈密瓜海鮮船

材料

哈密瓜1個(約750克),發好蝦仁500克,花枝片(即魷魚片)250克,西芹段300克,紅椒片50克。調料精鹽5克,味精3克,雞粉5克,色拉油750克,澱粉芡5克,明油10克。

作法

1、哈密瓜洗淨,用刀將哈密瓜對半切開,將切口四周修成波浪形花紋,然後挖出哈密瓜肉改成小菱形狀,皮留用。

2、鍋放上火,下色拉油燒到五成熱,分別下入蝦仁、西芹段、花枝片小火滑0.5分鐘至熟透。

3、鍋上火,加入色拉油10克燒至七成熱,放入蝦仁、西芹段、花枝片、紅椒片煸炒1分鐘至透,加入哈密瓜肉,翻炒均勻,放入精鹽、味精、雞粉調味,勾澱粉芡,淋明油,出鍋裝入哈密瓜中即可。

小訣竅

特點

海鮮中有水果香味。


狂想哈密瓜

狂想哈密瓜

材料

哈密瓜1個,紅糖2-3湯匙或依個人喜好增減,冰塊4-8個

作法

1、哈密瓜去皮去籽,切成方塊。

2、將所有原料放進攪拌器裡攪拌到合適的濃稠度, 倒進高腳玻璃杯裡立刻享用吧!


哈密瓜草莓奶昔

哈密瓜草莓奶昔

材料

哈密瓜半個,原味酸奶120毫升,草莓(或懸鉤子)125克,白糖40克

作法

1、哈密瓜去皮,去籽,切成丁;

2、將哈密瓜塊、酸奶、草莓去蒂後和糖放到攪拌機裡攪拌均勻。

3、然後倒到玻璃杯裡即可。


哈密瓜奶昔

哈密瓜奶昔

材料

哈密瓜1/4個,香草冰淇淋1球,冰塊適量

作法

1.哈密瓜去皮去籽後,切成小塊備用。

2.將哈密瓜塊放入果汁機中攪打約10秒,加入香草冰淇淋及冰塊繼續攪打至呈綿細狀態即可。


哈密瓜布丁

哈密瓜布丁

材料

哈蜜瓜果肉300公克,吉利丁片8片,蛋白2個,蛋黃2個,細砂糖50公克,檸檬汁30公克

作法

1.哈密瓜果肉留一部分,用挖球器挖成小球,其餘搾成果汁約200公克備用。

2.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干,隔水加熱融化備用。

3.蛋白與細砂糖20公克,用攪拌器打至濕性發泡備用。

4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀,加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合,再加入哈密瓜汁攪拌均勻。

5.以隔冰水的方式,將作法4的布丁液降溫至呈濃稠狀,再迅速將作法2打發的蛋白加入拌勻,即可裝入模型中,冷藏2小時凝固定型;食用時表面再擠些鮮奶油裝飾即可


哈密瓜果醬

哈密瓜果醬

材料

哈密瓜500g,檸檬1個,細砂糖120g,麥芽糖150g,水100cc,果凍粉1/2小匙

作法

1.哈密瓜去皮、果籽後,放入果汁機中,加入水一起打約?秒成泥備用。

2.檸檬洗淨後切半、壓汁備用。

3.取一碗,倒入糖與果凍粉一起混合拌勻備用。

4.取一不銹鋼鍋,將作法1的哈密瓜果泥倒入鍋中,並加入作法3的材料加熱,至沸騰後轉成小火。

5.加入麥芽糖於作法4的鍋中,並繼續熬煮且不時將其攪拌均勻,煮至果醬呈濃稠狀後熄火。

6.待作法5的醬汁稍涼後,加入作法2的檸檬汁一起攪拌至勻備用。

7.將作法6的醬汁裝入玻璃罐中,蓋緊蓋子後放至冷卻,其可放入冰箱冷藏。


哈密瓜酥餅

哈密瓜酥餅

材料

黃油120g,糖粉80g,全蛋130G,泡打粉1.5小匙,低粉400g,哈密瓜餡400g,蛋黃水15g,黑芝麻5G

作法

1.材料:A.黃油120g,糖粉80g,全蛋130g。B.泡打粉1.5小匙、低粉400g。C.哈密瓜餡400g。D.蛋黃水適量,黑芝麻適量。

2.黃油軟化後,加入過篩的糖粉後打發,再分三次加入蛋液打發。

3.材料B過篩,加入1中拌壓成麵團,靜置15分鐘後,再分割成小塊,擀成厚約0.5厘米的長方形。

4.將哈密瓜餡搓成與外皮等長的長條,放入外皮中包起整形,再切成小塊。

5.表面刷上蛋黃水,撒上黑芝麻。

6.烤箱預熱後,190度中層烤約15分鐘至表面呈金黃色即可。


哈密瓜紅豆沙糯米糍

哈密瓜紅豆沙糯米糍

材料

糯米粉,哈密瓜,煉乳,紅豆沙,椰絲少許

作法

1.哈密瓜搾汁備用。

2.在糯米粉裡加入煉乳,再一點點的倒入哈密瓜汁揉成麵團。

3.取一小團搓圓按扁包入豆沙餡,搓圓。

4.都包好後下鍋煮熟後撈出瀝干。

5.趁熱在椰絲裡滾一下,均勻的沾上椰絲。室溫下放涼後放入冰箱冷藏1個小時以上。