黑米粥的作法


血糯米黑米粥

血糯米黑米粥

材料

血糯米,黑米,冰糖

作法

1、血糯米,黑米混在一起,血糯米要比黑米多些,加冷水泡至少15分鐘;

2、倒掉水,再加冷水泡10分鐘,再倒掉,再加冷水泡10分鐘後直接放入鍋中,加冰糖適量,小火煲煮,米脹開,糖化入粥即成。

小訣竅

1、血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯,天然的血糯米經過溫水浸泡後,由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解,會逐漸出現紫紅色水溶液,隨時間延長,紅色越來越濃。並在煮熟後,紅色種皮會與胚(米粒)分離。

2、假冒的血糯米是以劣質大米,通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裡後,水質變紅的速度明顯快於血糯米真品,多洗幾次就會露出白米的原形,而且燒煮後沒有紅色種皮出現。


南瓜黑米粥

南瓜黑米粥

材料

南瓜200克、黑米150克、大棗60克

作法

1、將南瓜洗淨去柄切開,取出種子切片;

2、將黑米、大棗洗淨,一起放入鍋內,加水1000毫升,先用猛火煮沸,後改用文火,煮至米爛即可。


紅棗玫瑰黑米粥

紅棗玫瑰黑米粥

材料

黑米;白米;紅糖,紅棗十顆,干玫瑰花苞十幾條

作法

1、將黑米白米按1:1的比例,洗淨,加水浸泡一夜,方便熬煮。

2、將米倒入電飯鍋中,加開水熬煮,一定要一次把水家足。

3、等待粥煮開時,將紅棗洗淨去核,切成丁,玫瑰花苞去蒂,將花瓣分開,備用。

4、粥煮開後,將紅棗加入一同熬煮,至米粒漲開,煮至粘稠時,將紅糖放入,溶化。

5、起鍋前將玫瑰花瓣撒入,攪拌均勻即可。

小訣竅

「煮粥沒訣竅,上下三十六攪」,粥煮開後,一定要不時攪拌,以利於受熱均勻,並使粥不粘鍋。


雜豆黑米粥

雜豆黑米粥

材料

黑豆,紅豆,茨實,黑糯米,東北大米,香米任意組合……加水量視情況調節,我的總共用料為電飯鍋所附量杯兩杯,加水量為正常5杯米所提示的做飯刻度線

作法

1、把黑豆、紅豆、茨實、黑糯米、東北大米、香米淘洗乾淨放進電飯鍋

2、加合適的水量

3、選擇粥模式,設定預約時間(安心睡覺……)

4、翌日,營養的雜豆黑米粥已經等著了……

小訣竅

米可以多放幾種,每種少放一點……聽說很多飯店的粥之所以好喝就是混合了很多種的米的緣故

紅豆可以補血黑豆可以駐顏烏髮

還可以用電飯鍋蒸些饅頭、粽子……


紅豆黑米粥

紅豆黑米粥

材料

紅豆,黑米,花生,紅糖

作法

1.紅豆、黑米、花生洗淨後放高壓鍋煮15分鐘

2.再加點紅糖~~超級美味的~~~哈哈

小訣竅

建議紅豆、黑米、花生3種搭配,這樣味道比較好,也容易吃出來是什麼。呵呵~~


紅糖黑米粥

紅糖黑米粥

材料

主料:黑米150克,調料:赤砂糖15克

作法

1.黑米淘洗乾淨,在冷水裡浸泡3小時,撈起,瀝干水分。

2.鍋中加入約1500毫升冷水,將黑米放入,先用旺火燒沸,再改用小火熬煮1小時。

3.待粥濃稠時,放入紅糖調味,再稍煮片刻,即可盛起食用。


黑米粥

黑米粥

材料

主料:黑米30克,粳米70克,輔料:棗(干)20克,銀耳(干)15克,芝麻10克,大豆15克

作法

1.黃豆用溫水浸泡1小時,換水洗淨;銀耳泡軟後摘去老蒂;紅棗去核。

2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨,加清水適量,煮約1小時後,加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻,繼續煮約30分鐘即可。


桂圓紅棗黑米粥

桂圓紅棗黑米粥

材料

黑米適量,桂圓若干顆,紅棗若干顆,桂花適量,大米適量

作法

1.干紅棗洗淨桂圓剝皮

2.黑米和白米3:1的比例煮開

3.軟爛的時候加入紅棗,桂圓,桂花煮十分鐘

4.最後可加些冰糖調味


懶媳婦的新愛-黑米粥

懶媳婦的新愛-黑米粥

材料

黑米60克

作法

1.黑米60克

2.將黑米洗淨,在碗中浸泡5——6個小時,放入紫砂燉鍋中,燉一個晚上。第二天開鍋就可以食用了。


白果黑米粥

白果黑米粥

材料

白果,黑米,冰糖

作法

1、白果用溫水泡一會去掉衣;

2、和黑米一起煲粥,出鍋放冰糖即可。


柿餅紅薯黑米粥

柿餅紅薯黑米粥

材料

柿餅1塊,地瓜1條,紅豆1把,黑米適量,冰糖

作法

1.柿餅一塊.地瓜一條切丁.紅豆一把.黑米適量.

2.一起煲成粥.放冰糖.


紅棗桂圓黑米粥

紅棗桂圓黑米粥

材料

紅棗8顆,桂圓干16顆,黑米30克,大米70克,水適量

作法

1.黑米,大米淘洗乾淨,用清水浸泡半小時(也可以省掉這一步,喜歡軟爛些,多熬一會就成)。

2.紅棗和桂圓干用水沖洗乾淨。

3.黑米,大米加入到陶瓷煲中,加入適量清水,中火煮開,將紅棗和桂圓干加入,轉小火熬製45分鐘左右(根據喜好的程度來熬製就行了)。