紅豆的作法


紅豆沙椰蓉糯米糍

紅豆沙椰蓉糯米糍

材料

糯米粉160g,牛奶150g,糖30g,植物油10g,紅豆沙30g,椰蓉少許

作法

1、糯米粉、牛奶、糖、油揉勻。

2、取10g左右糯米面,揉圓,壓扁,包入少許紅豆餡。

3、蒸鍋加熱至沸騰。

4、糯米糍底部粘椰蓉(防止粘鍋)放入蒸鍋,兩個糯米糍之間留2厘米左右間隔。

5、中火蒸8分鐘。

6、出鍋後趁熱裹上椰蓉。

7、晾涼享用~~~

小訣竅

1、一定要底鍋裡水沸騰再放上蒸鍋。

2、蒸鍋裡水一定要擦乾。

3、趁熱裹椰蓉,冷了就裹不上了。


紅豆,綠豆瘦身粥

紅豆,綠豆瘦身粥

材料

材料:紅豆100克,綠豆100克,山楂30克,大棗10枚

作法

材料:紅豆100克,綠豆100克,山楂30克,大棗10枚

作法:將所有材料共放在鍋中,加1000毫升冷水,煎到豆爛即可。

小貼士:紅豆和綠豆煮之前最好用冷水泡一個小時,會比較容易煮爛的

紅綠豆瘦身粥食用方法

食用方法:做好後,分兩等份,一份趁熱時,連湯帶豆和山楂,棗一起吃下。另外一份就用保鮮膜包好放冰箱中冷藏。

溫馨提示1:具體的克數去買的時候請人家幫你稱下,看看100克大概有多少,回來就好辦了,有點誤差不要緊

注意:要趁熱時吃,效果才最好。另外一份吃之前熱下就可以了。

原理:紅豆,綠豆都是排毒聖品,並且有高纖維低脂肪的特點。山楂健脾開胃,消食減脂。紅棗調和胃氣補血潤燥。此方共用,有助各種單品的功效最大限度的發揮。

注意:每次食用只是這個半份的量(就是紅豆50克,綠豆50克,生山楂15克,大棗5枚)

紅綠豆瘦身粥食用日程安排

為了獲得更好的效果,在減肥期間,您的生活要嚴格遵守如下日程安排:

首先:每天早上起床後的第一件事就是喝一杯蜜醋水,就是在250毫升的溫開水中加入一湯匙蜂蜜和1/4湯匙的醋(最好是白醋),攪拌均勻後喝下。蜜醋水可以充分清洗腸胃,加速胃腸的蠕動,將體內的毒素更快更完全的排除。早飯就是上面那個減肥湯。

其次:除了這個減肥粥,上下午的時光不吃任何零食。

最後:晚上也只是吃上面那個減肥粥,並且保證在7點之前吃完,吃完後睡覺前也絕不吃任何東西。

就這樣,有人只堅持了兩個星期,體重就從12月初的54公斤變成了現在的46公斤。還有一個好消息要告訴JMS,我用這個方減肥成功後,不僅沒有因為迅速瘦下來皮膚變得暗淡無光澤,而且肌膚變的比以前好紅潤清透,青春痘也少了,真是一舉多得!

最後提示你:很多朋友都對午飯什麼都不吃有點打怵。其實飲食控制是任何減肥方都需要,但怎麼控制也是有講究的。如何控制取決於你想要達到的效果,這個可以根據自己的實際情況靈活掌握和安排的,不是絕對的。

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紅豆布丁冰

紅豆布丁冰

材料

紅豆 冰

作法

簡單


抹茶紅豆奶酪

抹茶紅豆奶酪

材料

紅豆 牛奶

作法

簡單


薏米紅豆蓮子湯

薏米紅豆蓮子湯

材料

薏米一把 紅豆一小把 蓮子四顆

作法

先一起泡半個小時再加入電燉鍋燉一個半小時就好

可以加冰糖 紅糖,最好不加白砂糖


香草紅豆雙皮奶

香草紅豆雙皮奶

材料

牛奶500g 蛋清3個 香草糖漿1勺 植物奶油2勺 蜜紅豆適量

作法

雙皮奶,港式傳統的美容甜品之一。

舀起滿滿一勺,將這顫微微的凝凍滑入口中,那種撲鼻的濃郁,醇厚的奶香,還有如嬰兒肌膚般滑膩的口感,都讓人如同沉醉在甜蜜的夢中。

每一口都是滿滿的幸福。

‧1、將牛奶和動物性鮮奶油倒入鍋中,在火上煮開。不能煮得太久,會破壞蛋白質,無法結起奶皮。

‧2、煮好後的牛奶離火,倒入小碗上。待它變涼後就會結起一層奶皮。

‧3、用筷子沿將奶皮挑起一角,將碗傾斜,使奶皮下的牛奶倒回鍋裡,這樣,奶皮就留在碗底。

‧4、將蛋清放入容器,充分打散,但是不要打發,倒入鍋中,加入香草糖漿,與牛奶混合均勻。

‧5、在小碗上放上篩網,將混合液倒回小碗中,過濾掉雜質和氣泡。

‧6、小碗蓋上蓋子,蒙上保鮮膜,放入蒸鍋。冷水下鍋,水開後蒸15分鐘,時間到了別急著拿出來,再燜2分鐘後再取出,放入蜜豆即可食用。

小貼士‧1、為什麼要加鮮奶油呢?因為現在有些廠家水裡加的牛奶太少了,以至於牛奶結的奶皮很薄,折騰兩下就找不到奶皮的去處了。加了些鮮奶油,一是能提升奶香,二是能使奶皮夠厚更禁折騰。鮮奶油不用加得太多,否則也挺膩人的。當然,如果親們能買到含脂量夠高的全脂奶,那就不用再加鮮奶油了。

‧2、有人在煮牛奶時,為了使糖化得快,常常把牛奶和糖一起煮,這是不科學的。因為牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下,會生成一種有毒物質——果糖基賴氨酸。這種物質不能被人體消化吸收,會對人體產生危害。如果要喝甜牛奶,最好等牛奶煮開後再放糖。(這條是百度來的哈)

‧3、白糖可以根據自己的口味加。可以一邊嘗一邊放糖。(要不是為了掩蓋蛋腥味,真是不想加糖的.還是比較喜歡直接接觸濃濃的奶香味)

‧4、蒸的時候盛奶的容器一定要密封好,不然蒸出來會有蜂窩。

‧5、雙皮奶冷熱皆可食用,冷食更有風味。


蒸紅豆蛋糕

蒸紅豆蛋糕

材料

奶油200g,幼糖220g (我用160g,因為紅豆陷已經有些甜味),雞蛋2個

flour300g,double action baking 1tbsp,椰奶 150g(或者鮮奶)

紅豆陷 200g (自己煮但是我沒有變成泥,本人比較喜歡有一粒粒紅豆)

作法

1、butter +sugar = 打松發 +雞蛋(最好一粒一粒加)= 打到光滑。

2、然後手拌的方式加入flour+double action baking +鮮奶 +紅豆陷(慢慢一樣一樣加入)

3、烤模鋪上baking paper,然後塗上薄薄牛油。

4、把麵糊倒入烤模,蒸70mins。

5、蒸好後,待冷卻後菜移動出烤模。


紫薯紅豆沙月餅

紫薯紅豆沙月餅

材料

紫薯300克,紅豆沙300克,白糖50克。

作法

1. 紫薯洗淨蒸熟放涼去皮壓碎加入白糖拌勻備用。

2. 紅豆沙分成6份捏成球狀,紫薯分成6份捏球狀。

3. 將紫薯當皮包住豆沙做成球狀。

4. 將做好的球狀放入月餅模具內壓一下就成紫紅薯紅豆沙月餅了。


百合蓮子紅豆沙

百合蓮子紅豆沙

材料

主料

紅豆500克 百合25克

蓮子60克

輔料

雪梨10克

作法

1. 可以用豆漿機來搾紅豆沙,作法如下:將紅豆放在清水裡泡兩個小時,然後按照製作豆漿的方法,把紅豆和不超過水界線的清水一起放進豆漿機裡,然後把插上插座,等豆漿機的燈變成綠燈的時候,紅豆沙就搾好了.

2. 將百合和蓮子用熱水泡一下,然後放在砂鍋裡面煮熟即可.把雪梨切成小塊,放在甜品杯沿上面裝飾甜品.非常具有觀賞性


麻薯紅豆餡

麻薯紅豆餡

材料

邱爹地偏愛紅豆,紅豆沙餡是他的最愛,但是因為他現在已經慢慢的步入中年了, 為了他的健康以及家人們的體重著想, 邱媽咪利用了麻薯的黏性來取代製作紅豆沙時所需要用到的大量的油及糖。口感需然不一樣, 但是也是很好吃。。。

材料A:

糯米粉 - 50g

玉米粉 - 10g

水 - 100g

玉米油 - 1~2湯匙(或豬油/奶油/玉米油+少許麻油均可)

鹽 - 1/4茶匙

糖 - 2湯匙

材料B:

蜜紅豆 - 3~4杯 (蜜紅豆作法請參考邱媽咪的蜜紅豆作法 )

陳皮屑 - 少許(隨意,可不放)

作法

紅豆麻薯作法:

1. 先把A材料在個厚底鍋內拌勻.

2. 開小火,不停攪拌至麵糊開始變濃稠結塊成麻薯。

3. 倒入3~4杯的蜜紅豆。

4. 不斷出力搗拌。

5. 搗拌至紅豆變爛和麻薯合成一體後, 繼續拌炒2分鐘左右才熄火。 熄火後還要不斷搗拌2分鐘左右, 因為鍋子還熱,避免結粑

6. 糯米粉的用量,可以隨你對麻薯軟硬口感的喜好斟酌增減。還有自己決定麻薯對蜜紅豆的比例。

7. 紅豆配一點麻油, 味道還不錯。 比較喜歡日式口感的,就配奶油, 中式配豬油。 配奶油的還可以隨喜好加些煉乳增添風味, 就自己隨喜作出變化吧!

5. 把放涼的麻薯紅豆, 包入香軟的包子皮, 蒸出令人食指大動的麻薯紅豆餡包子, 用來製作紅豆麻薯麵包也不錯吃。

請到我家廚房看看詳細的製作圖片:http://mommykhoo.blogspot.com/2012/09/blog-post_8691.html

新浪博客: http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101beiz.html


紅豆山藥粥

紅豆山藥粥

材料

用料赤小豆50克,山藥200克,大米50克。

作法

1、將赤小豆先用水浸泡,山藥去皮洗淨,切成小方丁。

2、大米去沙洗淨。

3、在鍋裡放適量水,置旺火上,再將赤小豆放入鍋中煮爛,再放大米煮爛,最後加入山藥丁繼續煮至山藥熟爛即可。

功效

利水消腫,健脾胃,養顏,女性肥胖者可以適量食用。

親們,秋天到了喝點粥滋養一下吧


麻薯紅豆餡包子(原創)

麻薯紅豆餡包子(原創)

材料

孩子們要考試了, 依慣例, 邱媽咪都會做些豆沙包,帶孩子到廟裡祭拜至聖先師孔夫子, 祈求孩子唸書考試都順順利利。

您也許會笑邱媽咪書念這麼多了還這麼迷信。 其實這也不盡然。 邱媽咪求的是能讓孩子心裡安穩踏實。 考試這東西, 九成考實力, 一成靠運氣。帶孩子去拜拜, 其實也是一種心理建設的方法。

傳統的紅豆沙在製作的過程中, 會用到很多的油和糖。 油和糖用少了, 紅豆沙就會很乾, 不可口。 所以邱媽咪就稍微作出了變化, 利用麻薯的黏性來取代油和糖的作用, 效果還不錯吃哦!

材料A:

糯米粉 - 50g

玉米粉 - 10g

水 - 100g

玉米油 - 1~2湯匙(或豬油/奶油/玉米油+少許麻油均可)

鹽 - 1/4茶匙

糖 - 2湯匙

材料B:

蜜紅豆 - 3杯 (蜜紅豆作法請參考邱媽咪的蜜紅豆作法 )

陳皮 屑 - 少許(隨意,可不放)

材料C:

軟綿包子皮麵團 - 1份(作法請參考邱媽咪的香香軟軟的http://www.xinshipu.com/軟綿包子皮-155759.htm)

作法

1. 先把A材料在個厚底鍋內拌勻.

2. 開小火,不停攪拌至麵糊開始變濃稠時, 倒入3杯的蜜紅豆不斷搗拌至紅豆變爛和麻薯合成一體即可。

3. 糯米粉的用量,可以隨你對麻薯軟硬口感的喜好斟酌增減。還有自己決定麻薯對蜜紅豆的比例。

4. 紅豆配一點麻油, 味道還不錯。 比較喜歡日式口感的,就配奶油, 中式配豬油。 配奶油的還可以隨喜好加些煉乳增添風味, 就自己隨喜作出變化吧!

5. 把放涼的麻薯紅豆, 包入香軟的包子皮, 蒸出令人食指大動的麻薯紅豆餡包子。

請到我家廚房看看詳細的製作圖片:

新浪博客: http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101awar.html

或到: http://mommykhoo.blogspot.com/2012/09/blog-post.html

供你參考,希望對你有幫助。

http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fdfn.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgj9.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgn3.html http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fimj.html


奶香紅豆沙

奶香紅豆沙

材料

1.紅豆適量。

2.紅糖。(冰糖也可。但紅糖更利於女人健康^^)

3.凍牛奶。

作法

1.紅豆用水發開,泡兩個小時或一個晚上。

2.大火燒開水,放紅豆滾20分鐘到半個小時。然後轉中小火把水燒至全干,期間放紅糖。

3。用碗盛紅豆沙,倒入適量凍奶,即成可口又營養的奶香紅豆沙。


櫻花季:櫻花紅豆糯米卷

櫻花季:櫻花紅豆糯米卷

材料

適量櫻花,適量紅豆,適量糯米

(以上材料份量以個人愛好為準)

作法

1、將櫻花洗淨。

2、紅豆洗淨後加少量水煮2-3分鐘。然後將水倒掉,再次加入300ML左右清水,中火煮20分鐘。

3、糯米洗淨,瀝干水分後放置30分鐘備用。

4、將煮好的紅豆和汁分開。

5、把紅豆和櫻花放到糯米上。

6、紅豆汁加水,使紅豆汁和水的量合計510ML。再倒入糯米中並放少許鹽,按下煮飯鍵,跳閘後即可。

7、鏟松糯米飯後盛入容器裡,上面撒上櫻花和黑芝麻。

8、最後把飯鋪在壽司席上,捲起來,再切即可。


紅豆麻薯餡麵包(原創)

紅豆麻薯餡麵包(原創)

材料

傳統的紅豆沙在製作的過程中, 會用到很多的油和糖。 油和糖用少了, 紅豆沙就會很乾, 不可口。 所以邱媽咪就稍微作出了變化, 利用麻薯的黏性來取代油和糖的作用, 效果還不錯吃哦!但是應該稱為紅豆麻薯餡還是麻薯紅豆餡呢?? 搞不懂!?

材料A:

糯米粉 - 50g

玉米粉 - 10g

水 - 100g

玉米油 - 1~2湯匙(或豬油/奶油/玉米油+少許麻油均可)

鹽 - 1/4茶匙

糖 - 2湯匙

材料B:

蜜紅豆 - 3杯 (蜜紅豆作法請參考Fernnie的邱媽咪溫馨廚房http://www.xinshipu.com/自製蜜紅豆-156194.htm)

陳皮屑 - 少許(隨意,可不放)

材料C:

湯種麵團 - 1份(作法請參考Fernnie的邱媽咪溫馨廚房:http://www.xinshipu.com/香腸麵包(湯種法)-156884.htm)

作法

1. 先把A材料在個厚底鍋內拌勻, 開小火,不停攪拌至麵糊開始變濃稠時, 倒入3杯的蜜紅豆不斷搗拌至紅豆變爛和麻薯合成一體即可。

2. 糯米粉的用量,可以隨你對麻薯軟硬口感的喜好斟酌增減。還有自己決定麻薯對蜜紅豆的比例。

3. 紅豆配一點麻油, 味道還不錯。 比較喜歡日式口感的,就配奶油, 中式配豬油。 配奶油的還可以隨喜好加些煉乳增添風味, 就自己隨喜作出變化吧!

4. 把放涼的麻薯紅豆, 包入湯種發面的麵團, 烤出令人食指大動的麻薯紅豆餡麵包。

歡迎到我家廚房看看:

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