黃瓜的作法


涼拌黃瓜絲

涼拌黃瓜絲

材料

黃瓜一根,適量的蔥花。

作法

1. 黃瓜洗淨去皮備用。

2. 請使用專用刨細絲的器將黃瓜刨成細絲。

3. 加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花、白糖、麻油、醋拌勻即可。


美容黃瓜汁

美容黃瓜汁

材料

黃瓜2根,冰塊6-8塊

作法

1、黃瓜喜好切開,放入搾汁機裡直接搾汁;

2、倒入裝有冰塊的杯子裡,完成。

小訣竅

冰塊和糖可根據個人口味添加。


黃瓜獼猴桃汁

黃瓜獼猴桃汁

材料

黃瓜一根,獼猴桃二隻,涼白開300ml.

作法

1. 黃瓜洗淨切斷備用,獼猴桃去皮切片備用。

2. 將黃瓜、獼猴桃放入打汁內,加入涼白開水。

3. 開動搾汁檔即可,取出時加入適量的蜂蜜拌勻即可飲用。


黃瓜拌海蜇皮

黃瓜拌海蜇皮

材料

黃瓜1根,海蜇皮2小塊,鹽適量,少許醬油,少許香油,少許味精

作法

1.海蜇皮放盆中加適量水和少許鹽靜置2天

2.海蜇皮與黃瓜切絲,加鹽,醬油,香油,味精攪拌幾下即可


木耳黃瓜炒雞蛋

木耳黃瓜炒雞蛋

材料

主料

木耳20朵 黃瓜兩根

雞蛋3個

輔料

食鹽3g 醬油2ml

生抽15ml 白糖3g

蔥花8g

作法

1.將木耳泡發洗淨

黃瓜切成丁

雞蛋打成蛋液

2. 蔥切成末

準備好醬油,生抽,鹽,白糖

3. 用橄欖油來煎雞蛋皮

炒木耳,黃瓜

4. 在鍋裡加一菜勺橄欖油,油燒熱後,把蛋液倒入鋪勻煎炸,直至煎成雞蛋皮

5. 把雞蛋皮切碎,取出

6. 在鍋裡倒一點點橄欖油,油變熱之後,倒入木耳翻炒1分鐘

7. 加入黃瓜丁,翻炒1分鐘

8. 倒入雞蛋皮碎翻炒,加鹽,生抽,醬油,蔥花;直至木耳,黃瓜都炒熟

小貼士

用生抽代替醬油調味,醬油顏色太深會使黃瓜雞蛋的顏色深,影響這道菜的外觀


黃瓜炒雞心

黃瓜炒雞心

材料

黃瓜,雞心,薑片,香蔥,蒜,生抽,鹽,根據自己口味加辣椒

作法

1.黃瓜切片,清洗2.雞心洗淨去上面的筋和膜,然後切片。3.炒鍋放油,大蒜爆香後丟掉,然後放蔥蒜薑片炒出香味,放雞心翻炒,加少許生抽,然後加黃瓜片一起翻炒,加鹽後出鍋。


香菇黃瓜粥

香菇黃瓜粥

材料

大米、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、姜、鹽、水

作法

1、大米淘乾淨,加入一小勺植物油泡半小時。

2、香菇四個、10cm長的黃瓜一節、胡蘿蔔一根、姜都切丁備用。

3、大米與姜一起下鍋煮,煮開後倒入香菇丁煮5分鐘。

4、感覺香菇7分熟後,倒入胡蘿蔔丁,現在就要煮到米、香菇、胡蘿蔔都熟了。

5、最後倒入黃瓜和勻,蓋上鍋蓋燜會就可以了。

6、最後再撒點鹽就更美味了。


黃瓜炒蛋

黃瓜炒蛋

材料

黃瓜,雞蛋

作法

1,雞蛋去殼打勻,放少許薑汁,料酒,雞粉,糖,攪拌勻待用

2,蒜剁碎,蔥切碎,黃瓜切片

3,鍋燒熱,放油,待油濺起後,雞蛋放入鍋中用鏟子往一邊推,剛凝固用鏟子劃成塊待用

4,再在鍋裡放適量的油,爆香蒜末,大火爆炒黃瓜片,放少許鹽炒軟,放雞蛋,蔥花炒勻,淋少許麻油裝盤,灑少熟芝麻即可食用。


黃瓜肉絲

黃瓜肉絲

材料

黃瓜、豬肉適量。豆粉少許、鹽、雞精或味精、蔥花,姜、豆瓣醬、油。註:豆粉=土豆澱粉

作法

1.將黃瓜、豬肉切絲,

2.豬肉切絲後。放入少許豆粉和豆瓣醬,充分攪拌。

3.將蔥花切碎、姜切絲。

4.把火點燃。在鍋中放油。

5.油熟時,把肉絲下鍋。

5.1分鐘後。黃瓜倒入鍋中,一起煎炒。

6.待到肉熟時,放鹽、雞精,蔥花、姜即可。(如有需要,可以再放置些許豆瓣醬)


酸辣蓑衣黃瓜

酸辣蓑衣黃瓜

材料

黃瓜 蒜頭 干辣椒 酸辣醬 米醋 麻油 鹽

作法

1:黃瓜洗淨切去兩頭 用兩根筷子放在黃瓜兩邊 夾住黃瓜放平 斜刀切片不要切斷(有筷子墊在底下就不會不小心切斷) 黃瓜翻面同樣方法切片(沒切到的一面朝上) 全部切好後均勻撒上鹽醃製30分鐘左右 把醃出的水倒掉

2:蒜頭拍碎切末 干辣椒切碎 撒在黃瓜上 倒米醋(白醋也可以) 淋上酸辣醬 麻油即可

小訣竅

我醃製了1個小時 醃製時間久一點黃瓜更有嚼勁 也可以放好調味料再醃製更入味


黃瓜炒花生

黃瓜炒花生

材料

黃瓜 花生米 火腿

作法

1、將花生米用水泡發,黃瓜、火腿切小粒狀

2、用水把花生米煮熟,撈出備用。

3、在鍋內放入油,當油燒到八成熟時,倒入花生,然後倒入黃瓜和火腿

4、當鍋裡的菜熟時,放入鹽和雞精即可。


嬰兒篇:黃瓜汁

嬰兒篇:黃瓜汁

材料

黃瓜半根,開水200ml.

作法

1. 黃瓜洗淨瀝干切片備用。

2. 將黃瓜片放入電動攪拌機內,加入開水。

3. 開動機器二分鐘,機停過濾一下即可。

備註:涼時可用熱水熱一下。


綠豆芽炒黃瓜片

綠豆芽炒黃瓜片

材料

綠豆芽200克,黃瓜半根。

作法

1. 綠豆芽洗淨,黃瓜洗淨切成片。

2. 鍋內加入適量的食油,開中火。

3. 鍋熱後倒綠豆芽及黃瓜一起翻炒。

4. 加入適量的鹽繼續炒。

5. 菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。


涼拌黃瓜片

涼拌黃瓜片

材料

黃瓜一根,適量的熟花生仁、青紅椒絲、蔥花.

作法

1. 黃瓜洗淨切成片備用.

2. 切好的黃瓜片加入花生仁、青紅椒絲、蔥花.

3. 然後加入適量的醋、麻油、鹽、味精、胡椒粉、白糖拌勻即可.


干豆腐 黃瓜

干豆腐 黃瓜

材料

干豆腐 黃瓜 精鹽 香油 味精

作法

干豆腐拌黃瓜 2位廚友加分 平均5.0

+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 操作簡單,清香爽口。

材料

主料:黃瓜250克,干豆腐250克,

輔料:香菜15克,

調料:辣椒(紅,尖,干)5克,醬油5克,鹽3克,味精2克,香油15克

作法

1.將干辣椒洗淨切成細絲,放入燒熱的油鍋中炸出香味,待用;

2.干豆腐、黃瓜分別洗淨,均切成細絲;

3.香菜擇洗乾淨切成段;

4.把干豆腐絲、黃瓜絲、香菜段和各種調料(炸好的辣椒絲、醬油、鹽、味精、香油)拌到一起,調好口味即可裝盤。

小訣竅:

食物相剋:

香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。