胡蘿蔔的作法


燒土豆胡蘿蔔 懶人菜

燒土豆胡蘿蔔 懶人菜

材料

1,土豆一個,胡蘿蔔一根,木耳若干

2,生薑,大蒜,鹽,油,李錦記紅燒汁(偷懶)

作法

1,土豆胡蘿蔔均切成滾刀塊,木耳泡發,姜切片,蒜拍碎

2,鍋內放油,,薑片爆香,放入蒜,土豆,胡蘿蔔,木耳,少許鹽,大火爆炒片刻,放入李錦記紅燒汁,少許水,蓋上蓋燒片刻翻炒一下至湯汁收完即可。

味道還不錯,主要是很方便啦


胡蘿蔔肉餡水餃

胡蘿蔔肉餡水餃

材料

胡蘿蔔、豬肉、餃子皮、佐料

作法

佐料醃製肉餡、胡蘿蔔切碎


胡蘿蔔土豆啤酒雞

胡蘿蔔土豆啤酒雞

材料

生態雞半隻(500克),直徑4cm左右的土豆2個,胡蘿蔔如土豆般多少,啤酒1罐,姜3片,茴香1顆,糖、老抽、生抽、香菜各適量。

作法

1、將雞洗淨切塊放沸水裡汆一下,倒出用熱水洗淨控水;

2、將土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切塊,先放油鍋裡炒一下盛出,再放入雞塊、薑片和茴香一起翻炒,炒至雞塊微黃,倒入啤酒,老抽,生抽,糖一起大火燒開(啤酒量為浸沒雞塊為宜),轉小火煮20分鐘左右放入剛才炒過的土豆和胡蘿蔔,再一起煮20分鐘左右轉大火收汁(也可以先嘗一下味再收汁,如果味道不夠此時可以再調一點),撒上香菜裝盤即可;

小訣竅

大火煮開後轉小火煮的時間要與雞的老嫩成比例,為使上色均勻中間翻炒幾次,但土豆和胡蘿蔔不能煮太長時間,不然土豆會煮爛,湯汁就成糊了,不影響口感但影響觀感。


玉米胡蘿蔔排骨湯

玉米胡蘿蔔排骨湯

材料

主料:大排一斤(大潤發買的,18/一斤)胡蘿蔔一小根(9毛,比較小,菜場買的)甜玉米一大根(3元/斤)

輔料:姜(多點去腥),蔥(買玉米送的,洗淨打結)

作法

1、洗排骨,4次吧

2、入鍋,加水,我用的電磁爐,直接按蒸煮鍵燒開

3、倒掉這鍋水,然後沖洗一遍肉

4、上鍋,看你要喝多少湯就加多少水,加足了,加姜,加蔥

5、蒸煮鍵燒開,火力還可以大點240度可以,轉130度(小火)燉30分鐘

6、玉米和胡蘿蔔都切成圓柱形片狀,如圖

7、30分鐘後把蔥和姜撈出,加入玉米和胡蘿蔔,加一點醋,我加了大半勺吧

8、240度旺火燒開,轉130度小火,燉20分鐘

9、加味精,鹽,雞精,據說不能加雞精,影響口味,我還是加了,習慣

10、嘗嘗味道,就可以出鍋拉

小訣竅

記得放玉米後加點醋,促進鈣的吸收?反正就是好的


豬脊骨山藥胡蘿蔔湯

豬脊骨山藥胡蘿蔔湯

材料

豬脊骨300克,山藥500克,胡蘿蔔半個,黃酒和鹽少量。

作法

1、將豬脊骨洗淨,放開水鍋內汆2分鐘,倒出洗淨瀝水;

2、鍋內放少量油,將豬脊骨放入炒一下撈出放入沙鍋,倒入開水,放薑片煮開後倒入黃酒轉小火煮40分鐘;

3、將山藥和胡蘿蔔削皮洗淨切塊放入沙鍋和豬脊骨一起轉大火燒開後轉小火再煮30分鐘左右至山藥和胡蘿蔔熟透,放鹽和胡椒粉調味,盛出後放入香菜或蔥花即可。


胡蘿蔔燉排骨

胡蘿蔔燉排骨

材料

食材

主料300g排骨 200g胡蘿蔔 200g土豆 100g香菇 配料適量油 適量鹽

作法

將土豆切塊,胡蘿蔔切片(注意,胡蘿蔔不要切太薄)香菇洗淨。

2 將排骨洗淨放入高壓鍋內。

3 倒入適量的水(湯的多少自己決定)

4 將胡蘿蔔,土豆,香菇放入。

5 燉至高壓鍋上氣後約8~10分鐘即可,起鍋後加入適量的鹽。

白酒網:www.zgbjwzx.com


家常版土豆胡蘿蔔燉牛肉

家常版土豆胡蘿蔔燉牛肉

材料

牛肉600g,大土豆兩個,胡蘿蔔一根,洋蔥一個,冰糖(白糖),八角,花椒,醬油,料酒,蔥,姜,鹽,雞粉,生粉,

作法

1.土豆,胡蘿蔔洗淨切滾刀塊泡在水裡備用,蔥姜切段兒,洋蔥中間切開兩半,切條兒,

2.牛肉切塊兒,用刀拍松,加料酒生粉抓勻,醃製10分鐘,冷水沖掉多餘生粉,放入滾水中焯透,去血沫,撈出備用,

3.熱鍋倒入油,放蔥姜塊兒爆香後放入牛肉,洋蔥,加生抽老抽適量,加入花椒煸炒至洋蔥軟下來,加入滾水,沒過肉即可,放入八角,冰糖(白糖),適量料酒一起燉煮20分鐘,盛出放入多功能燉鍋(高壓鍋)調至肉類排骨(一般是15分鐘左右),

4.15分鐘後開鍋加入胡蘿蔔,土豆塊兒,重新將定時調至35分鐘檔(一般是豆類,蹄筋兒)5.時間到後,撈出蔥段,姜塊兒,大料花椒,向鍋中加入鹽,少許雞粉(optional),大火煮開,出鍋前點香油即成。

小訣竅

TIPs:

1.洋蔥,冰糖都是改良了網上菜譜的地方,洋蔥化在肉湯裡解膩,湯汁甘甜,冰糖比白糖效果好,但是都不要放多。

2.刀背兒拍松牛肉,燉制更加鬆軟。

3.不燉牛腩的話,牛膝,牛小肋排都是好選擇,肥瘦相間口感最佳。


炒胡蘿蔔

炒胡蘿蔔

材料

胡蘿蔔、豬肉、豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒、油

作法

1:豬肉切小片,胡蘿蔔切片備用。

2:鍋中倒入油,油量要比平時炒菜一些,最好是下胡蘿蔔的時候油可以稍稍蓋一點胡蘿蔔,待油6分熱放幾顆花椒,8分熱時下肉炒,再放點豆瓣醬一同炒,炒至肉都8層熟。

3:下胡蘿蔔片,翻炒幾下讓油把胡蘿蔔片慢慢煎熟,中間要翻炒幾下避免粘鍋,開中火。

4:待胡蘿蔔軟了就好了,放入鹽,味精即可!


胡蘿蔔冬菇餃

胡蘿蔔冬菇餃

材料

餃子皮、豬肉、胡蘿蔔、冬菇、蒜頭

油、鹽、味精,醬油、生粉

作法

1、豬肉、紅蘿蔔洗淨;冬菇用水泡軟;蒜頭去皮後全部一起剁成泥,加入油、鹽、味精,醬油、生粉拌勻。

2、取餃皮一張於掌心,放入適量餡對折成半圓形,捏牢中間將左右兩半邊餃皮封口,然後把餃子兩端向中間彎攏,將兩端餃邊相互捏牢,使半圓形的邊微微向上翹。

3、把包好的餃子擺在托盤,為防止餃子粘盤,在放入盤前最好在盤上抹層油。

4、在鍋中倒入適量的水,放個架子,把水燒開後放入餃子,蒸20分鐘可出鍋。當然你想水煮也是可以的。

小訣竅

個人感悟:胃不好的人此種餡是最好的選擇,又營養又好味,又不傷胃。話說餃子還有各種折疊法,目前本人只會包這種元寶餃。


蔥胡蘿蔔絲

蔥胡蘿蔔絲

材料

蔥 10克, 油 20克, 鹽 3克 , 糖 4克 , 蒜 5克, 味精 2克 香油要不要都可 【 建議8克】

作法

油, 蒜, 蔥, 胡蘿蔔, 鹽, 味精, 糖, 香油


胡蘿蔔炒菠菜

胡蘿蔔炒菠菜

材料

原料:胡蘿蔔、菠菜

調料:雞精、水澱粉、蒜末、蔥末

作法

1.胡蘿蔔洗淨切成粗絲

2.菠菜洗淨切成段

3.熱鍋放油,下入蔥蒜末,爆香

4.放胡蘿蔔絲,炒至胡蘿蔔變軟

5.放菠菜炒勻

6.放入少許食鹽、雞精,炒勻

7.放入少許水澱粉炒均勻即可


蘋果玉米胡蘿蔔煲瘦肉

蘋果玉米胡蘿蔔煲瘦肉

材料

蘋果2個,胡蘿蔔2-3根,玉米段5個,瘦肉,蜜棗兩個,蔥段,料酒,鹽

作法

1.鍋燒滾水,入蔥段,料酒,瘦肉切大塊兒焯水,去血沫,瀝水備用,

2.每個蘋果都切四瓣兒,去核兒,胡蘿蔔去皮,切滾刀塊兒,玉米段兒洗淨備用,

3.加瘦肉,蘋果塊兒,玉米段兒,胡蘿蔔塊兒,蜜棗入湯鍋,煲煮1小時(多功能電飯煲請放到煲湯下),

4.到時間後,盛取今天要喝的份量並在湯碗中落入鹽。不要向湯鍋撒鹽,反之會使下次加熱後的湯品味道大打折扣,

小訣竅

TIP:

1.像我一樣喜歡啃玉米,吃胡蘿蔔的,湯不要煲煮超過1小時哦

2.一定要在自己要喝的湯碗加鹽,不要加在鍋裡,更不要在煲煮中或煲煮前加鹽調味兒


胡蘿蔔素丸子

胡蘿蔔素丸子

材料

(可做12-15個小丸子)

原料:半根胡蘿蔔(大根),兩根香菜,一根小蔥,一杯綠豆粉,兩個蛋白

輔料:白胡椒粉,花椒鹽,雞精,鹽少許,油少許

作法

1.胡蘿蔔擦絲

2.胡蘿蔔中加入切碎的香菜和蔥

3.加入綠豆粉和輔料胡椒粉,花椒鹽,雞精,因為我用了花椒鹽,其實鹽可省略,自己合適就好.

4.蛋白加2-3滴白醋打發,(感覺好像做蛋糕,中途又開始想吃胡蘿蔔蛋糕)

5.先將2勺蛋白加入混合的胡蘿蔔餡中,然後將混合後的胡蘿蔔餡加入剩餘的蛋白中,攪拌

6.烤箱預熱400F

7.烤盤刷好油,將胡蘿蔔餡用勺子舀成丸子,放置烤盤上,表面再噴些油

8.烤制25分鐘,中途我又噴了一點油


泰味胡蘿蔔濃湯diy

泰味胡蘿蔔濃湯diy

材料

原料:1袋手指胡蘿蔔,半顆洋蔥,1盒泰式蔬菜湯,鮮百合

輔料:椰粉兩勺,牛奶半杯,糖,鹽

作法

1.鍋中下油,燒熱

2.加入洋蔥胡蘿蔔煸炒,至軟

3.倒入蔬菜湯,煮開

4.倒入牛奶,椰粉攪勻

5.加入百合,煮至胡蘿蔔變軟,20分鐘左右

6.倒出至blender,加入糖鹽調味

7.趁熱喝,低脂還很健康


異香撲鼻的胡蘿蔔汆面

異香撲鼻的胡蘿蔔汆面

材料

主料:一塊豬裡脊肉,4根中等胡蘿蔔

輔料:蔥花,姜絲,花椒,料酒,雞精,香油

碼味:蔥絲,香菜

作法

1.胡蘿蔔擦絲待用

2.豬肉切寬絲

3.過中燒油,放入花椒

4.待爆香,將花椒撈出

5.放入蔥花姜絲

6劃入肉絲煸炒,放料酒

7.肉絲變色後,放入鍋的一邊,下胡蘿蔔絲煸炒

8.待煸炒胡蘿蔔至軟

9.加入一杯半水,放入雞精

10.水開後小火煮5分鐘,加入香油

11.備好麵條,將胡蘿蔔汆澆上,撒蔥絲,香菜!