火龍果的作法


火龍果炒飯

火龍果炒飯

材料

火龍果1個,香菇丁,胡蘿蔔丁,黃瓜丁,玉米粒

作法

1、雞蛋打好後拌入米飯粒;

2、先炒香菇和胡蘿蔔再加入米飯;

3、最後加入黃瓜和火龍果,鹽調味,炒好後放回火龍果殼,很清香的早飯哦。


粉紅夏日---雙色火龍果椰香西米露

粉紅夏日---雙色火龍果椰香西米露

材料

西米2把、火龍果各2個、楊桃半個、椰奶1盒、純牛奶1盒、煉乳、糖適量。

作法

1、2、鍋內加水煮開,煮開後加入西米,並用湯匙不停的來回攪拌;

3、煮至5分鐘停火,加蓋燜上10分鐘;

4、把燜好的西米撈出過涼水,這時西米的外表已經呈透明狀,內部還是有很大的白點兒;

5、鍋內再次加入清水煮開,把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋至西米呈現透明狀了;

6、撈起西米,放入涼開水中,這樣作法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露;

椰汁作法:

1、把火龍果切成兩瓣,用勺子挖成球狀,楊桃切片;

2、把浸在涼開水的西米撈出,瀝干水分放入保鮮盒,把椰汁和牛奶倒入,加入適量的煉乳和白糖,然後把火龍果、楊桃放入,蓋上保鮮蓋,放入冰箱冷藏1-2小時,使西米充分的吸足椰奶汁的味道和火龍果的玫色;

做好的西米露最好要盡快喝完,放了一天的西米再吃起來只軟不Q了,夏日喜涼的可以再在裡面加些冰塊,也可以把火龍果打成果汁,做成果汁露。


三色火龍果盤

三色火龍果盤

材料

材料: 火龍果1只,彌猴桃2只,芒果1只,檸檬汁適量

作法

作法:

1)火龍果對切開,用球器挖出果球,彌猴桃和芒果去皮後切丁

2)把以上果球/粒加檸檬汁,拌勺糖和一點點鹽拌勻即可。


火龍果大蝦色拉

火龍果大蝦色拉

材料

材料:火龍果1只,開背大蝦1包(大約20只),洋蔥半隻,蛋黃色拉醬,

作法

1)鍋裡放水和薑片燒開後放入大蝦燙熟,然後剝成蝦仁。把其中5只熟蝦仁剁碎成蝦仁粒;

2)火龍果1切2,用小挖勺把果肉挖成圓球狀,殼備用。洋蔥切細粒,然後與火龍果肉,蝦仁粒和色拉醬拌勻成海鮮色拉;

3)把拌好的海鮮色拉放入火龍果殼底部,上面鋪一層大蝦仁,然後擠上色拉醬即可。貼士:可以把蟹肉棒切碎拌入火龍果海鮮色拉。


雙色火龍果椰香西米露

雙色火龍果椰香西米露

材料

西米2把、火龍果各2個、楊桃半個、椰奶1盒、純牛奶1盒、煉乳、糖適量。

作法

西米露作法:

1、2、鍋內加水煮開,煮開後加入西米,並用湯匙不停的來回攪拌;

3、煮至5分鐘停火,加蓋燜上10分鐘;

4、把燜好的西米撈出過涼水,這時西米的外表已經呈透明狀,內部還是有很大的白點兒;

5、鍋內再次加入清水煮開,把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋至西米呈現透明狀了;

6、撈起西米,放入涼開水中,這樣作法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露;

椰汁作法:

1、把火龍果切成兩瓣,用勺子挖成球狀,楊桃切片;

2、把浸在涼開水的西米撈出,瀝干水分放入保鮮盒,把椰汁和牛奶倒入,加入適量的煉乳和白糖,然後把火龍果、楊桃放入,蓋上保鮮蓋,放入冰箱冷藏1-2小時,使西米充分的吸足椰奶汁的味道和火龍果的玫色;

做好的西米露最好要盡快喝完,放了一天的西米再吃起來只軟不Q了,夏日喜涼的可以再在裡面加些冰塊,也可以把火龍果打成果汁,做成果汁露。

小訣竅

火龍果的作用:

火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外,還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示,火龍果和枝的汁對腫瘤的生長,病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。


珍寶船--火龍果雜果沙拉

珍寶船--火龍果雜果沙拉

材料

主料:火龍果,西瓜,黃桃

調料:沙拉醬

作法

作法:

1.西瓜切片,火龍果在1/3處豎切兩半,將果肉挖出與胡蘿蔔片混勻填回火龍果中

2.擠上沙拉醬即可

呵呵......就是這麼簡單


火龍果焗花蟹

火龍果焗花蟹

材料

火龍果200克,花蟹1只(重約300克),土豆松30克,生菜1片,西紅柿、蘆筍尖各30克。調料咖喱粉50克、椰漿10克,清水100克,糖2克,味精2克,鹽2克,色拉油700克,生粉30克,濕澱粉8克。

作法

1、火龍果取肉後留殼待用;將火龍果肉切成1厘米見方的小丁;蘆筍尖洗淨後放入沸水中大火汆1分鐘,取出備用。

2、花蟹洗淨後將殼剝離(殼留用),將剩餘的蟹肉剁成重約5克的塊,分別拍上生粉,放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘至金黃,取出控油。

3、鍋內留油30克,燒至七成熱時放入咖喱粉、椰漿、清水、糖、味精、鹽後小火調拌均勻至湯汁開始起泡時放入炸好的蟹塊,小火翻炒2分鐘後放入濕澱粉勾芡起鍋。

4、把去肉火龍果殼放在盆子當中,盛入花蟹,撒上火龍果肉,圍上土豆松,生菜、西紅柿片、熟蘆筍各放兩邊即可。

小訣竅

特點

東南亞風味、香濃味美。


火龍果沙律

火龍果沙律

材料

鮮蝦仁200克,火龍果1個(約450克)。調料沙律醬(即沙拉醬)50克,澱粉10克,蛋清10克,鹽3克,味精5克。

作法

1、將火龍果洗淨,用刀從中片開,然後用挖球器將火龍果肉挖出來備用。

2、將對蝦仁洗淨,用毛巾吸乾水分,然後放入鹽、味精、澱粉、蛋清碼味上漿,放入沸水中小火滑1分鐘,取出後用涼水沖涼。

3、將火龍果殼洗淨,放入用40克沙律醬拌好的蝦仁和火龍果肉,將剩餘的10克沙律醬放入裱花袋中再在蝦仁和火龍果的表面擠上花紋即可。

小訣竅

特點

蝦仁細嫩脆爽,火龍果香甜可口,二者配合清新自然。


火龍果西米蒸菌丸

火龍果西米蒸菌丸

材料

雞樅菌150克,豆沙粉100克,火龍果1個,粽葉1張。調料白糖1小匙,杏仁露1大匙。

作法

1、雞樅菌去蒂沖洗乾淨切茸;火龍果一半切片,另一半攪打成汁,粽葉用水泡好備用。

2、將雞樅菌放入容器內加豆沙粉、白糖、杏仁露、火龍果汁調和均勻,製成球狀。

3、將煮至透明的西米鋪在盤中,將菌球依次放在盤中,滾上西米擺在粽葉上,入蒸箱蒸5分鐘即可。

材料替換

用香橙替換火龍果,稱香橙蒸菌丸。

口味變化

調味料中增加紅棗、果仁、果脯、杏仁、芝麻,稱為蒸八寶菌丸。


脆炸火龍果

脆炸火龍果

材料

火龍果1個

麵粉50克

澱粉80克

泡打粉3克

食用油500克(實耗50克)

精鹽2小匙

作法

1、火龍果去殼取肉,切厚片。

2、用清水將麵粉、澱粉、精鹽、泡打粉調勻成漿,把火龍果放入掛糊。

3、鍋內倒入油,燒熱,放入火龍果片,炸至表皮變脆時撈起擺入盤內即可。

小訣竅

一定要用大火炸。


香芒火龍果西米羹

香芒火龍果西米羹

材料

火龍果1個,西米50g,牛奶,煉乳,香芒

作法

1、西米用水洗一下(過水一下就可以了)。鍋中加水(水宜多一點),燒沸後下西米煮約十分鐘,關火燜一會,再開火煮幾分鐘。

2、當西米裡面還有一點點白芯時,起鍋過三、四遍涼水,這時西米就變透明了,最後再用涼開水或純淨水淘一次。撈出瀝去水分。

3、火龍果洗淨,對剖成兩半,用勺子挖出果肉。將果肉切成細粒。用攪拌機攪碎。

4、另起鍋,加入牛奶、火龍果泥,煮開後,加入煮好的西米、煉乳,拌均後關火。

5、晾涼後,倒入果皮中,用香芒泥做裝飾

小訣竅

個人覺得冷藏後更好吃。方法很簡單,有時間的話不妨試一下,你一定也會愛上這一道特別的甜品。


珍寶船——火龍果胡蘿蔔沙拉

珍寶船——火龍果胡蘿蔔沙拉

材料

主料:火龍果一個,胡蘿蔔半根,調料:沙拉醬,鹽

作法

1、胡蘿蔔切片;

2、將胡蘿蔔在鹽水中燙熟撈起涼透待用;

3、火龍果在1/3處豎切兩半,將果肉挖出與胡蘿蔔片混勻填回火龍果中;

4、擠上沙拉醬即可。


火龍果牛奶汁

火龍果牛奶汁

材料

火龍果半個 牛奶250ml

作法

1、將火龍果肉用小勺挖出,保持果皮完整(下面有大用哦)

2、挖出的果肉與牛奶一起放入攪拌機攪拌約6秒即可。

3、配上法式培根麵包,健康早餐快速成就!

小訣竅

選購火龍果時應用手掂掂每個火龍果的重量,越重的越好。越重表明汁多。

火龍果要挑選飽滿圓潤的,顏色要選紅綠分明的,紅的越紅越好,綠的越綠越新鮮。


火龍果大蝦沙拉

火龍果大蝦沙拉

材料

主料:火龍果3個,大蝦6只,西芹300克,沙拉醬

作法

1.火龍果從中間破開,用小刀把果肉挖出來,切成小丁備用,果皮就是盛沙拉的漂亮的碗

  

2.大蝦洗淨,鍋內放水燒開,加入幾滴檸檬汁,少量鹽,放入大蝦焯熟,翻入檸檬汁可以去除大蝦的腥味。

  

3.西芹切成丁,放入加了油和鹽的開水中略焯,出鍋後過冷水

  

4.把火龍果丁和西芹丁用沙拉醬拌勻,放入火龍果皮做的小碗裡,裝飾上大蝦,就可以上桌了!


火龍果甜糕

火龍果甜糕

材料

火龍果1個,細砂糖180g,布丁粉10g,動物性鮮奶油少許,櫻桃6個

作法

1.將火龍果洗淨,去皮切塊,放入果汁機中加入50g的細砂糖和250㏄的水,打汁備用。

2.將布丁粉與50g的細砂糖混合,加入500㏄的水拌勻,放入鍋中煮開後熄火,拌入打好的火龍果汁,並用紙巾吸去表面浮沫,再倒入盤模中刮平,待涼凝固後放入冰箱冷藏。

3.食用時取出切塊、排盤;將動物性鮮奶油打發,加入100g的細砂糖調勻,裝入擠花帶中擠出小花在凍糕上,再以櫻桃裝飾即可。