火腿的作法


蛋花火腿蔬菜粥

蛋花火腿蔬菜粥

材料

雞蛋一個,大米適量(依個人食量,一小把可夠1~2個人食用),青菜三棵,胡蘿蔔(依個人喜好控制用量),五花腸半根,雞精,鹽

作法

1.大米洗淨,浸泡兩小時以上(可晚上睡覺前泡著);

2.青菜切成段,胡蘿蔔和五花腸切丁備用;

3.大米入鍋加水煮成稀粥(比平時煮粥多放點水);

4.加入青菜段和胡蘿蔔丁,五分鐘後加入火腿丁;

5.待沸騰後打入一個雞蛋並不斷用筷子攪拌;

6.出鍋前加少量雞精和鹽即可。


火腿腸蛋湯

火腿腸蛋湯

材料

美好火腿腸、雞蛋兩個、生菜、雞精、鹽、胡椒、油

作法

1:美好火腿腸切片,雞蛋打散,生菜切段備用。

2:油下鍋待8層熱倒入打好的雞蛋液,把雞蛋煎得兩面黃這時倒入火腿腸炒幾下,加水,水開了倒入生菜,水再開了就好了,

3:關火放雞精、鹽、胡椒調味。起鍋放點蔥段味道更好哦!


火腿土豆千層卷

火腿土豆千層卷

材料

酥皮(或印度飛餅)、火腿四片、土豆一個、鹽、黑胡椒粉。

作法

1、土豆削皮切片蒸熟。

2、調入適量鹽、黑胡椒粉。

3、用筷子拌勻,同時拌碎備用。

4、準備四片火腿。

5、平底鍋不放油略煎微黃,備用。

6、切一塊寬度略長過火腿片的酥皮,撖成長方形。

7、酥皮中間放一塊火腿片。

8、鋪上適量土豆片碎。

9、將酥皮小心捲起成筒狀。

10、用小刀在酥皮上斜劃幾刀。

11、刷上蛋液,烤箱預熱190度烤約20分鐘。


火腿腸炒洋蔥

火腿腸炒洋蔥

材料

火腿腸、洋蔥、柿子椒、生菜、油、胡椒、鹽

作法

1:把火腿腸切厚0.2cm的圓片,洋蔥和柿子椒切絲備用。

2:鍋中倒入少許油,7分熱下火腿片開小火慢慢煎,兩面煎煎到兩面有點點焦的時候就好了,撈起來備用。

3:鍋中少許油倒入洋蔥,柿子椒絲炒熟放點鹽、胡椒。

4:盤底鋪一層生菜,中間倒入炒好的洋蔥和柿子椒,周邊擺好煎好的火腿片就做好了。

吃的時候用生菜裹上火腿和菜,油而不膩!


鮮香火腿蛋羹

鮮香火腿蛋羹

材料

主料:雞蛋3個,火腿腸一根,清水適量,蔥花適量

輔料:鹽,味精,雞精,胡椒粉

作法

1把雞蛋磕入碗中攪均勻,都攪勻後加入一個雞蛋份量的清水,再攪拌均勻

2火腿腸切丁,放入蛋液中,並加入蔥花和各種調味品再攪勻,(可以放油也可以出鍋後撒香油)

3碗上罩保鮮膜包好,水燒開,上屜蒸10-15分鐘,OK,出鍋~!

上圖~這是第一次蒸的成果,還不錯的呢~!

小訣竅

蛋液要充分混合攪勻,盡量不要有氣泡,想很滑爽可以拿小篩子濾下氣泡,罩保鮮膜是為了防止水進入碗中影響口感,


蘭花火腿拼盤

蘭花火腿拼盤

材料

西蘭花,火腿,鹽,雞精,香油

作法

1、西蘭花掰小朵用開水焯一下。

2、把火腿切成半圓型薄片用油炸卷。

3、把焯過的西蘭花放入雞精、鹽、香油拌均勻。

4、將拌好的西蘭花擺放在盤子周圍,火腿片擺成花瓣形於盤子中間即可。


火腿披薩

火腿披薩

材料

高筋麵粉 120g

低筋麵粉 30g

溫水 90g

干酵母 1/2小勺

肉醬 適量

火腿 一小根

聖女果 幾粒

青椒圈 適量

玉米粒 適量

馬蘇里拉奶酪 適量

蕃茄沙司 適量

橄欖油 1大勺

黑胡椒碎 適量

作法

1。準備好材料,將高筋麵粉和低筋麵粉混合放入盆中。

2。干酵母放入小碗中。

3。溫水。

4。倒入40度左右的溫水中,攪拌至酵母融化,靜置5分鐘後,倒入麵粉中。

5。用筷子不停攪拌麵粉,直到形成鬆散的小麵團。

6。然後加入橄欖油。

7。改用手揉麵團。

8。直到揉成一個有彈性且表面光滑的麵團。

9。在盆的表面蓋上一層保鮮膜,放在室內溫暖的地方,自然醒發約1小時。

10。醒發好的麵團,比原來大約膨脹1.5倍,將麵團用手壓扁。

11、用擀面杖將麵團擀成一個圓形面皮。將面皮放在比薩盤中,用手將麵餅整形成與比薩盤同等大小,四周略厚的比薩餅皮。

12。然後用叉子在餅皮上扎數個孔,靜置10分鐘。

13.牛肉醬。

14/聖女果。

15將聖女果剁碎。

16火腿一小根。

17蕃茄沙司、黑胡椒碎。

18將聖女果碎與肉醬混合。

19均勻的塗抹在餅皮上。

20然後可依次鋪上火腿片。

21再依次鋪上馬蘇里拉奶酪絲,玉米粒,青椒圈。

22最後撒上剩餘的馬蘇里拉奶酪和黑胡椒碎。

23烤箱預熱,將比薩放入烤箱中層,上下火,200-210度的溫度,烤約20-25分鐘。

24.一份熱騰騰的披薩就做好了


火腿蔬菜三明治

火腿蔬菜三明治

材料

面白片3片,生菜1片,雞蛋1個,火腿1片,千島沙拉醬或番茄醬,西紅柿1個

作法

1、將雞蛋打散,開火,鍋倒入適量油燒5-6分熟,倒入雞蛋,平鋪在鍋底,轉中小火,將鍋輕微晃動,使雞蛋不粘鍋底,等雞蛋底熟了,將雞蛋翻一下,煎熟,關火,裝盤備用。

2、生菜、西紅柿洗好,西紅柿橫切。

3、拿一片面白片,塗上沙拉醬放一片生菜,再塗沙拉醬,放雞蛋,再塗沙拉醬,再放一片麵包片,再塗沙拉醬,再放西紅柿,再塗沙拉醬,再放火腿,再塗沙拉醬,再放麵包片。

4、將三明治四邊切掉,用牙籤固定,再斜對角切兩下,擺盤就可以吃了哦!

小訣竅

1、麵包片最好加熱一下,不加熱也可以。

2、醬可以換成番茄醬,不過因為有西紅柿了,口感就沒有放沙拉醬好,個人喜歡用鹹的沙拉醬


番茄火腿蛋卷

番茄火腿蛋卷

材料

番茄。火腿。蛋。

作法

1.先把雞蛋打好,放點鹽、胡椒粉調味。備用

2.把番茄,洋蔥,火腿切洗乾淨,切生丁

3.平底鍋中放入油,等油熱了,放入切好的丁,翻炒,放入少量鹽。等燒的8分熟倒入蛋液。鋪均勻。弄成蛋餅的樣子。最後捲起來出鍋。

4.切成一斷斷的就ok了


干煸火腿豇豆

干煸火腿豇豆

材料

豇豆。火腿。豆瓣醬。生薑。大蒜。干椒

作法

1、先把豇豆大火炒熟。

2、把生薑。大蒜。干椒煸出辣味。再放如豇豆。

3、最後放入火腿。豆瓣醬一勺。鹽巴。味精。糖半勺。炒均勻裝盤。


火腿炒飯

火腿炒飯

材料

隔夜米飯,火腿,雞蛋,蔥花,鹽,醬油,花椒面,白酒

作法

1、先將雞蛋炒散,然後放入蔥花、火腿丁和少許鹽繼續翻炒;

2、倒入適量的米飯,再倒入少許白酒,翻炒均勻後加入花椒面,倒入醬油,炒散、炒勻就OK啦!

小訣竅

白酒的作用是讓米飯迅速散開,一粒是一粒的,效果非常好,而且不用擔心有酒味,根本沒有,少放就行。一定要多放醬油,這樣無論是顏色還是味道都很棒。


甜玉米包菜火腿腸沙律

甜玉米包菜火腿腸沙律

材料

甜玉米100克、圓包菜50克、火腿腸1根、洋蔥半個   

調味料:

黑胡椒1茶匙、壽司醋1勺、芝士粉1勺、香草、茶樹油1勺、芝麻1勺、鹽、雞精或是沙拉醬適量

作法

1、甜玉米焯水;香腸切片;洋蔥切絲;   

2、圓包菜洗淨,用手撕成小片;   

3、洋蔥在容器底部,甜玉米、香腸、圓包菜拌勻後放在上面;   

4、撒上黑胡椒、壽司醋、香草、芝士粉、鹽、雞精或是沙拉醬拌勻;   

5、靜置10分鐘,撒上茶樹油、芝麻即可。


彩色芒果火腿卷

彩色芒果火腿卷

材料

主料:兩張全麥墨西哥薄餅,8片火腿(我買的火雞胸,用一般火腿應該更pink),干芒果12片,一個Red Pepper,一根小蔥

輔料:低脂Cream Cheese兩勺(可根據自己口味)

作法

1.將麵餅上抹均勻Cream Cheese

2.將芒果泡入白水放置1個小時,拿出用廚房用紙吸一吸,擺在麵餅上

3.將4片火腿鋪在芒果上

4.紅椒切細條,擺在火腿上

5.蔥切細長絲,我是插紅椒的縫兒

6.將整個卷卷緊緊包裹起來

7.切成段兒就好了


意大利火腿卷三文魚

意大利火腿卷三文魚

材料

1. 6 塊 每塊約200克的去了皮的三文魚。

2. 12片薄的 prosciutto/意大利火腿

3. 少量的鹽和黑胡椒粉

4. 3 大匙 牛油果油avacado oil (這個油多數家裡都不備的,我家也沒有,用橄欖油代替的)

作法

作法

1. 烤箱預熱到220C/425F度。

2. 三文魚用少量的海鹽和黑胡椒粉抹勻。(我覺得這鹽不放都可以,因為很多 prosciutto 很鹹)

3. 用 prosciutto 把三文魚片給包起來,再撒點黑胡椒粉。

4. 把魚片放烤盤裡,澆上油。

5. 放入已預熱好了的烤箱烤上約10分鐘,或者prosciutto 表面有點金黃。


雲南火腿月餅

雲南火腿月餅

材料

1.PROSCIUTTO火腿 400g(切小丁),拌入2大勺蜂蜜冰箱裡醃過夜。

2.4大勺麵粉在小鍋中炒熟。

3.2拌入火腿丁中,再加4大勺白糖和1大勺蜂蜜.

再說說面皮:這次我用了whitney的總結的方法

低筋粉 290g

水 1/4CUP+2大勺

豬油 170g

糖粉2大勺

蜂蜜2大勺

作法

1 32g麵粉和水放到盆中用筷子攪拌勻,加入放涼室溫的豬油,以及糖粉和蜂蜜用電動攪拌器攪打3-5分鐘,直到完全混合沒有顆粒,我的沒有像打法的奶油,但是是乳白色的。非常細膩光滑,可能我的豬油沒有完全凝固的原因。

3.加入剩下的麵粉,揉和成光滑柔軟的麵團,大約象耳垂一樣軟,真的很軟哦。

4.我按照紅帽子說的一個62g面皮,包62g餡兒的方法,最後還多了一塊麵團出來,應該說一共做了9個,也是很吉利的數字哦。

5.烤箱預熱400度,下面再墊一個裝了水的烤盤烤20分鐘後刷蛋黃液,再烤10分鐘就金黃了。