橙子的作法


橙子烤五花肉

橙子烤五花肉

材料

五花肉500克、橙子1個、六月鮮醬油少許、料酒少許、生粉少許

作法

1、五花肉切厚皮。

2、把橙子(臍橙)去皮連肉帶汁捏碎放入五花肉中,加醬油、料酒調味讓後放少許生粉調勻。

3、放入冰箱醃製不少於兩小時。

4、拿出後放烤爐或烤箱,烤熟即可裝盤上桌。

5、沒有烤爐可以改為油煎。

註:口感很好,肉香和橙香完美的結合,如何也不會感到油膩,好吃好看好聞的一道菜哦!


橙子菠蘿芒果奶昔

橙子菠蘿芒果奶昔

材料

1個 芒果

1根 香蕉

1杯 菠蘿味的橙汁 (這個可依個人口味來定,要愛綢點的少放些橙汁,我愛喝稍稀點的,我一般不用量杯,就讓橙汁沒過所有固體的材料就好了)

1杯 菠蘿

1杯 冰

作法

1、先把冰打碎;

2、把其他所有的料加入,用果汁/smoothie檔打。


橙子藍球

橙子藍球

材料

橙子

作法

一、用橡皮筋圈定十字位置;

二、劃線定位;

三、分成八瓣,再在橙的兩端劃類似籃球的弧線;

四、用小刀慢慢按住定型的線斜切割溝。


橙子乳酪布丁蛋糕

橙子乳酪布丁蛋糕

材料

Cream Cheese (奶油乳酪)300克,砂糖110克,牛奶100克,原味全脂優格(Plain Whole Milk Yogurt)100克,吉利粉(Gelatine)1大匙(配2/3CUP冰水),橙皮屑2小匙,鮮搾橙汁2小匙,鮮奶油(Whipping Cream)200克(1杯)

工具:圓形8寸蛋糕模

作法

1.Cream cheese隔水加溫溶化後,略為放涼,放入攪拌器中,加入砂糖,牛奶攪拌至均勻混合,再加入優格拌勻;

2.吉利粉加冰水膨脹後,與1混合,一起隔水加熱攪拌均勻;

3.將2過篩,加入橙皮屑,再一點點分步加入橙汁,拌勻;

4.將鮮奶油打至3分發(個人覺得就是不再像水,有點粘粘的),再倒入3中一起攪拌均勻;

5.裝入8寸模中,放入冷凍室冷藏2小時,之後可儲存在冷藏室;

6.將一個盤子扣在模子上,倒扣脫模,再在表面裝飾上橙瓣即可。


鱷梨橙子沙拉

鱷梨橙子沙拉

材料

鱷梨1/2只,橙子果肉1小碗,橙汁2茶匙,酒醋1茶匙,鹽,橄欖油少許

作法

1、將鱷梨去皮後切片或丁,與果肉拌上;

2、再用另一隻碗將橙汁、酒醋、鹽和橄欖油用叉子打勻,澆在鱷梨上即可。


橙子奶昔

橙子奶昔

材料

冷凍濃縮橙汁177毫升,牛奶235毫升,水235毫升,香草精5毫升,白糖65克,冰塊10塊

作法

1、將濃縮橙汁、牛奶、水、香草精、白糖和冰塊一起放到攪拌機裡攪拌均勻;

2、然後倒入玻璃杯裡即可。


蔓越莓橙子粉沙冰

蔓越莓橙子粉沙冰

材料

蔓越莓汁235毫升,大香蕉1根,橙子168克,去皮,掰成瓣,草莓75克,去蒂,懸鉤子果子露60毫升,冰塊235毫升,乳清蛋白粉40克

作法

1.將懸鉤子汁、香蕉、橙子、草莓、果子露、冰塊和蛋白粉一起放到攪拌機裡。用高速攪拌均勻,大約一分鐘。如果太稀的話加些果子露,如果太厚加些懸鉤子汁。然後倒到2個玻璃杯裡,用吸管吸著飲用即可。


橙子香蕉奶昔

橙子香蕉奶昔

材料

牛奶235毫升,橙子2個,去皮,掰瓣,香蕉1根,糖50克,鹽1克,香草味脫脂酸奶112克,冰塊4個

作法

1、將牛奶、橙子、香蕉、糖、鹽和酸奶一起放到攪拌機裡攪拌一分鐘;

2、然後加入冰塊再攪拌均勻為止,倒入玻璃杯即可。


草莓橙子椰奶沙冰

草莓橙子椰奶沙冰

材料

草莓385克,橙子1個,椰奶120毫升,冰塊4塊(可選擇)

作法

1、草莓洗淨去蒂,橙子去皮。

2、將草莓、橙子、椰奶和冰塊一起放到攪拌機裡攪拌均勻為止。


菠蘿橙子冰糕

菠蘿橙子冰糕

材料

水120毫升,細砂糖100克,橙汁475毫升,檸檬汁15毫升,菠蘿罐頭1罐,薄橙皮碎4克

作法

1.在一個中等大小的平底鍋裡,把水和糖中火煮開,直到糖全部融化。

2.把罐頭菠蘿連汁連菠蘿塊倒進攪拌機裡攪碎,然後倒進一個大碗裡,加入糖漿、橙汁、檸檬汁和橙子皮碎,拌勻。然後放進冰箱裡冷凍,冷凍至冰糕變得有一點點硬但是還沒有完全凍結的程度。

3.然後拿出來再倒進攪拌機裡攪拌至稠,然後再重新放進冰箱裡冷凍至硬,約2小時。


甜菜根橙子沙拉

甜菜根橙子沙拉

材料

甜菜根450克,大橙子2個,沙拉醬材料:,芹菜籽2茶匙,白葡萄酒醋3湯匙,白砂糖2茶匙,葵花籽油或花生油2湯匙,鹽、現磨黑胡椒各少許,點綴:,橙子皮絲

作法

1.先製作沙拉醬:用磨臼和杵,或擀面杖尾端將芹菜籽輕輕搗碎,置於一小煮鍋內。加入酒醋、糖和150毫升水,煮8—10分鐘,至湯液只剩下約兩湯匙。濾入碗中,置一旁冷卻待用。

2.橙子用鋒利小刀去皮和筋絡,橫切成圓片,滴下的汁用碗承接,加入沙拉醬中。

3.甜菜根去皮,切成薄片,並切丁少量置於盤子中央。甜菜根片和橙子片交替排放在盤中。

4.醋汁料中注入葵花籽油或花生油,加入鹽、黑胡椒調味。用叉子拌勻,澆在沙拉上。橙子皮切成細絲,放在沙拉上裝飾後上桌。


核桃橙子西洋菜沙拉

核桃橙子西洋菜沙拉

材料

核桃仁120克,甜橙子6個,大蔥1束,西洋菜葉1/2束,沙拉醬材料:,核桃油80毫升,紅葡萄酒醋2湯匙,橙花水1湯匙,第戎芥醬或全粒芥醬1茶匙,黑胡椒少許

作法

1.核桃仁放入大煎鍋,用文火烘焙4—5分鐘。烘焙過程中,不時略加翻炒,以免烤焦。核桃仁烤至金黃,盛出備用。

2.烤核桃仁時,剝去橙子的外皮和白色筋絡。橙子切成薄片,去籽。大蔥切絲。

3.核桃仁、橙子及西洋菜葉排放在餐盤上。

4.核桃油、醋、橙花水、芥醬、鹽、胡椒等放入有螺旋蓋的大口瓶中搖勻。

5.沙拉醬均勻地澆在沙拉上,立即上桌。


橙子蒸蛋

橙子蒸蛋

材料

橙子若干個,雞蛋若干個(2個雞蛋大概可以做3個左右),糖,橙子汁

作法

1、橙子外皮洗淨,切去一部份,用勺子將橙子挖乾淨,橙子汁備用。

2、碗內打入雞蛋,加入橙子汁和糖,攪均勻。

3、將雞蛋糊放入橙子殼。蓋上切下來的橙子皮,用牙籤固定好。

4、上鍋隔水蒸10分鐘左右。

5、待蛋糊熟透之後,取出即可。

小訣竅

1、挖橙子時,注意不要太用力,要是橙子皮挖穿了,可就沒用了

2、蛋糊裡一定要記得放糖,我的就是放的太少的,有點酸。

3、不用加水了否則太稀了。


橙子果凍

橙子果凍

材料

橙子兩個,魚膠粉15克,白糖5克,橙汁300克

作法

1,準備橙子兩個

2,對半切開

3,把橙子裡面的果肉挖空

4,將橙汁倒入小鍋中

5,白糖和吉利丁粉充分混合好

6,倒入橙汁中

7,將橙汁煮開

8,並用篩子過濾一下,放涼至流動狀

9,倒入空橙子中,放冰箱冷藏三個小時以上,取出切片食用。

小訣竅

飛雪有話說

1,魚膠粉和水的比例是1比20

2,有兩種方法可以激發魚膠粉的凝固性,一是把魚膠粉用少許冷水浸泡,等魚膠粉吸足了水,再放入橙汁中。還有一種,就是將魚膠粉和少許白糖攪拌好,這樣,魚膠粉可以直接倒入橙汁中,而且不會結團。

3,同樣的方法,你可以製作西瓜果凍,柚子果凍,等小朋友喜歡的水果果凍。

4,如果對半切後,橙子容易倒,可以將橙子底部切一小片,就不會倒了。


「橙子」果凍

「橙子」果凍

材料

橙子4-6個,魚膠粉10克,糖適量,礦泉水適量

作法

1、魚膠粉10克用5倍份量的礦泉水(冷)浸泡,(五倍的意思是:如果魚膠粉的份量是兩湯匙,就加10湯匙水),直到魚膠粉充分吸收水分,變成固體膏狀。

2、橙子每隻一切兩半,用勺子挖出果肉,保留完整的橙皮,將挖出的果肉搾出橙汁。

3、將橙汁加入適量糖,加熱攪拌到糖融化,晾涼待用。

4、鍋裡燒水,將浸泡魚膠粉的碗放在鍋中,隔水將魚膠粉攪拌到融化。

5、將融化的魚膠粉與晾涼的橙汁混合均勻。

6、混合好的果凍液倒入挖去果肉的橙皮碗中,入冰箱冷藏直到果凍液凝固。

7、果凍液完全凝固後,取出,用刀切成小瓣,即可食用。

小訣竅

1、你也可以直接用橙子果汁飲料來做這個果凍,就不需要另外加糖了,但橙子香和橙汁的酸甜滋味肯定就沒有這麼濃郁了。

2、糖的用量,依個人喜好調節。這個不影響果凍製作的成敗。比例大概是450ml橙汁兌10克魚膠粉,魚膠粉不要放得過多,否則做出來的果凍太韌,不好吃。

3、魚膠粉也可以用吉利丁片代替,這樣的份量大概要3片吉利丁片才夠。做好的果凍液也可以放到其它模子裡定型,如需脫模,只需要將模子放到熱水裡浸泡幾秒,然後倒扣即可,時間要掌握好了,浸泡時間長了果凍就會化哦!