煎雞蛋的作法


煎雞蛋湯

煎雞蛋湯

材料

雞蛋一隻,適量的蔥花。

作法

1. 雞蛋去殼打散備用。

2. 鍋內放入適量的食油開中火。

3. 鍋熱後倒入蛋液將蛋煎成兩面微黃,取出煎蛋切成塊備用。

4. 鍋內放入適量的水燒開後加入適量的鹽、醬油及煎蛋塊,繼續煮開。

5. 然後放入蔥花、味精、有椒粉拌勻即可。


菠菜煎雞蛋寶寶吃得香

菠菜煎雞蛋寶寶吃得香

材料

原料:

菠菜 雞蛋 醃製的肉

作法

作法:

1)將菠菜洗淨後切碎,用沸水稍燙一下,撈出,瀝開水分。將雞蛋加

雞精粉及香油在碗中打散。  

2)炒鍋置旺火上,將油燒熱,把肉末煎熟。

3)肉餅煎熟後壓碎,倒入蛋液,然後晃動一下鍋子,鋪勻。

4)看到蛋餅稍微有點凝結,將菠菜末撒在蛋餅上。

5)小火烙至邊緣翹起時,迅速翻面再烙一下即可。


煎雞蛋

煎雞蛋

材料

雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個,鹽1/4茶匙(1克)

作法

1.平底鍋中塗上一層薄油,加熱到7成熱時,放下煎蛋器(或切好的洋蔥圈)。

2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器(或洋蔥圈)裡,調成小火慢慢煎到底部定型,均勻的撒上一些鹽,待顏色變成金黃色,蛋液凝固即可。

超級囉嗦:

**煎好的雞蛋可做為早餐和麵包搭配,加入黃瓜片,西紅柿片和奶酪片一起食用。我推薦光明牌的片狀低脂奶酪,另外,超市中出售一種真空包裝的三元牌的名為北京乾酪的,味道也相當相當好。

**市面上能買到很多形狀的煎蛋模子。實在沒有可用洋蔥來做:將洋蔥橫向切開,用手輕撥即能形成一個圓圈,用這個辦法還能使煎好的雞蛋帶有一股的洋蔥的清香味。

**不喜歡吃單面煎的雞蛋,就用鏟子將雞蛋翻一個面,再煎15秒鐘就可以了哈。


西紅柿煎雞蛋

西紅柿煎雞蛋

材料

初搾橄欖油2湯匙,成熟的西紅柿4個,切碎,雞蛋4個,現磨黑胡椒和鹽少許

作法

1.將炒鍋用中火將油燒熱,加入西紅柿翻炒直到汁液開始蒸發,大約3-5分鐘。

2.將雞蛋打入炒鍋,煎到你滿意的熟度但是不要打破蛋黃。撒少許鹽和黑胡椒即可。


蘆筍煎雞蛋

蘆筍煎雞蛋

材料

雞蛋1枚,蘆筍6根,芝士粉2湯匙30g,鹽,白胡椒粉1/2茶匙3g,油1湯匙15ml

作法

1、小火加熱煎鍋中的少許油,在油稍熱時磕入一枚完整的雞蛋,小火單面煎至5成熟,盛入盤中。

2、將蘆筍段在沸水中汆半分鐘,撈出瀝干後整齊地擺在煎蛋旁邊。

3、雞蛋上撒鹽和白胡椒粉,蘆筍上撒芝士粉,這樣,鮮香嫩軟、味美可口卻熱量低低的蘆筍煎雞蛋就做成了。


臘八豆煎雞蛋

臘八豆煎雞蛋

材料

雞蛋,芹菜,臘八豆,蔥花鹽,白糖

作法

1、雞蛋打散,加入芹菜末、臘八豆、蔥花、鹽、白糖攪拌均勻;

2、鍋中放油,將雞蛋攤好後切成條即可。


水煎雞蛋

水煎雞蛋

材料

主料:雞蛋,

輔料:香菜,

調料:鹽,雞精,胡椒粉,香油,澱粉,高湯

作法

1、將雞蛋打勻、香菜洗淨切段

2、坐鍋點火,倒入高湯燒開,放入鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉收汁,開鍋後加入雞蛋液不停地炒動使之熟透,再倒入香菜翻炒,淋入香油即可。


蒜黃煎雞蛋

蒜黃煎雞蛋

材料

蒜黃一小把,雞蛋兩個,鹽,油

作法

1.蒜黃洗淨切碎裝碗裡,雞蛋打入,加適量鹽。

2.攪勻。

3.開火,炒鍋倒油,油熱後下黃蒜蛋液,兩面煎熟即可。


香煎雞蛋餅

香煎雞蛋餅

材料

雞蛋2個,全麥麵粉一勺,蔥1小把,鹽適量

作法

1.將雞蛋打散後加入麵粉和一小勺水、蔥、鹽。

2.鍋七成熱後加入雞蛋液煎成固體即可。


煎雞蛋卷

煎雞蛋卷

材料

低筋麵粉 50克,黃油   60克,細砂糖  100克,全蛋   120克

作法

1.將室溫軟化的黃油和細砂糖拌勻。    

2.分次慢慢加入全蛋攪勻。    

3.篩入低筋麵粉拌勻。   

4.將麵糊於室溫靜置15分鐘。

5.電餅鐺預熱後,兩面抹上油,在蛋卷夾上放一湯匙麵糊,合上夾子,待發出水蒸汽吱吱聲減弱並聞到香味時,就可以打開夾子,用蛋卷模把蛋卷捲起,也可以放上肉鬆疊成四方的或扇形。

小訣竅

做蛋卷時可戴上棉手套預防燙傷。


九層塔煎雞蛋

九層塔煎雞蛋

材料

雞蛋2個,鹽適量,雞精適量,麻油適量,油適量,九層塔干粉適量

作法

1.雞蛋打好加入2茶匙水、適量的鹽、雞精、麻油和油攪拌均勻即可。

2.少許油燒熱,倒入雞蛋兩面煎香,撒適量九層塔翻炒均勻即可。