雞翅的作法


電飯鍋自製可樂雞翅

電飯鍋自製可樂雞翅

材料

雞翅(雞中翅部分)大概15個左右,兩大塊老薑,老抽醬油,可口可了一瓶

作法

1,將雞翅洗淨;將一大塊塊老薑洗淨後剁成薑末後灑在雞翅上面,把老抽醬油倒入,能侵泡到雞翅即可,醃製大概兩小時,中途每隔10分鐘翻一翻,讓雞翅均勻著色。

2,將雞翅和老抽一通倒進電飯鍋,打開開關按到煮飯按鈕,然後將可樂倒進,大概漫過雞翅即可,將另外一塊老薑切成片一起放入(主要是去雞翅的土腥味)。

3,在煮的過程中不時的翻動雞翅,一直到醬油可樂被煮干的時候,用筷子輕輕的感受一下,雞肉變得鬆軟即可食用,如果覺得味道不夠,可以加上醬油或可樂再繼續煮一下。


電飯鍋烤雞翅

電飯鍋烤雞翅

材料

只須一包烤肉料

作法

雞翅五個用刀劃幾道,便於入味(我家鍋子小,只好做五個)

水和調料1:1稀釋,放蔥花,姜絲和一湯匙食用油

雞翅放入,用保鮮膜蓋好醃漬一夜

皮朝下碼放在電飯鍋裡,兌上醃料汁,剛剛淹沒雞翅即可

做的過程中,隔一會要晃動一下,直到湯汁收干。跳過來燜一會即可

外脆裡嫩!「領導」說比KFC還好吃呢。一袋用了三次還剩下一些,下次再想想有什麼可以不用烤箱做的!

希望大家能喜歡!謝謝


脆皮雞翅

脆皮雞翅

材料

雞翅、啤酒、玉米粉、鹽、胡椒粉

作法

1.醃製雞翅:倒入半瓶啤酒,3勺鹽和1勺胡椒粉醃製15分鐘;2.把雞翅裹上玉米粉;3.放入微波爐高火加熱三分鐘,拿出翻面,再烤3分鐘,一共即熱12分鐘即可


木瓜雞翅

木瓜雞翅

材料

雞翅、木瓜、蔥、姜、鹽、醬油、冰糖、鹽

作法

1木瓜切塊,蔥切段,姜切片,雞翅洗淨,在背面劃兩刀;

2平底鍋置火上,油燒熱,放入雞翅,小火煎至兩面金黃;

3平底鍋油燒至5成,放入蔥段、薑片爆香,放入雞翅,加入醬油、清水沒過雞翅,大火燒開,轉小火燜10分鐘;

4放木瓜塊,小火燜煮10分鐘,加入冰糖和鹽,大火收汁


黃豆青豆燉雞翅

黃豆青豆燉雞翅

材料

材料:黃豆、青豆、雞翅

調料:鹽、味精、料酒、高湯

作法

1.黃豆、青豆用開水泡脹。雞翅洗淨,用沸水焯一下,待用。

2.將全部原料放入砂鍋,加適量高湯小火燉熟,用鹽、味精、料酒調味後,即成。

小訣竅

叮嚀:黃豆和青豆要整粒用水浸泡,不要除去外皮。雞翅應選用翅中和翅尖,而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。


辣烤雞翅

辣烤雞翅

材料

雞翅,醬油,麻油,枸杞子,干辣椒,生薑,澱粉,冰糖

作法

1、用適量的醬油、麻油、枸杞子、干辣椒、生薑、澱粉,把雞翅醃製一下。這個過程比較長。需要兩個小時。

2、兩個小時以後,裝在盤子裡,然後放入碾碎的冰糖。記得一定要用冰糖,用普通的白沙躺容易烤焦。

3、把碾碎的冰糖的均勻的撒在雞翅上,用量隨個人的口味。

4、放進微波爐裡,用高溫加熱4分鐘。不用需要"燒烤"那倒程序,只要一般的高溫就可以。在微波的過程中,不到三分鐘,已經香味瀰漫出爐,看上去就很不錯吧!


電飯鍋鹽焗雞翅配雞油飯

電飯鍋鹽焗雞翅配雞油飯

材料

材料

雞翅2個,鹽焗雞粉,油,料酒,蒜,麻油,姜,蔥,米

作法

1.雞翅洗乾淨晾乾水,用刀在表面劃開幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、蔥、蒜切碎備用。

2.油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香後熄火,稍微放涼後加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。

3.把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上醃半個小時(如果份量多需要相應增加時間,大概30-60分鐘)。

4.把醃好的雞翅拿起,把調料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味,然後放入雞翅,蓋鍋蓋燜煮。

5.途中翻面1-2次,如跳鍵後稍候片刻繼續按煮飯1.雞翅洗乾淨晾乾水,用刀在表面劃開幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、蔥、蒜切碎備用。

2.油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香後熄火,稍微放涼後加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。

3.把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上醃半個小時(如果份量多需要相應增加時間,大概30-60分鐘)。

4.把醃好的雞翅拿起,把調料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味,然後放入雞翅,蓋鍋蓋燜煮。

1.雞翅洗乾淨晾乾水,用刀在表面劃開幾刀備用、姜、蔥、蒜切碎備用。

2.油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香後熄火,稍微放涼後加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。

3.把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上醃半個小時(如果份量多需要相應增加時間,大概30-60分鐘)。

4.把醃好的雞翅拿起,把調料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味,然後放入雞翅,蓋鍋蓋燜煮。

5.途中翻面1-2次,如跳鍵後稍候片刻繼續按煮飯鍵,繼續燜煮。二次跳鍵後不要揭開鍋蓋,繼續用餘熱燜5-10分鐘.

餘熱燜5-10分鐘。

6.加入洗好的大米,加入適量的水煮飯,會成為非常好味的雞油飯,飯跳鍵後可加入焗好的雞翅和飯燜5-10分鐘。味道更好!


蜂蜜紫蘇雞翅

蜂蜜紫蘇雞翅

材料

雞中翅四個,料酒、生抽、薑末、紫蘇、鹽、干辣椒子、十三香、黑胡椒、蜂蜜

作法

1、雞翅洗淨,在雞翅兩面各劃一刀,加入料酒、生抽、薑末、紫蘇、鹽、干辣椒子、十三香、黑胡椒,放在冰箱裡醃製一整夜。

2、第二天中午拿出來用蜂蜜塗滿表面,微波爐烤制五分鐘,中間翻面,肉嫩多汁,而且很入味。


芝麻烤雞翅 -

芝麻烤雞翅  -

材料

翅中 8個  熟白芝麻 3大匙  香菜少量  蒜頭1瓣 紅辣椒1個  

調料:  鹽適量  胡椒適量

a)酒1大匙  醬油1.5大匙  蝦醬1.5大匙  蜂蜜2大匙  檸檬汁1大匙 -

作法

1)雞翅用刀尖刺幾下,撒上適量鹽和胡椒

2)鍋中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的調料,煮開後放入雞翅,加適量水(浸沒即可),加蓋煮8分  鍾

3)雞翅兩面拍上芝麻,入烤箱烤熟(200℃烤箱烤10—15分鐘)

4)盛放在盤中,加些香菜即可。-


花彫美酒蒸雞翅

花彫美酒蒸雞翅

材料

雞翅,杏鮑菇,花彫酒,豉油雞汁

作法

1、先把雞翅膀根分開,翅一段,翅中一段,然後是肉根。在肉根上切上幾道印。到鍋裡焯2分鐘,焯好了,再過冷水,清洗乾淨

2、調料汁:花彫酒,豉油雞汁,生抽,糖,花椒面,茴香粉,鹽,蔥段,蒜片,薑片。攪拌開,倒在雞翅上,再攪拌開。醃製兩個小時。其中,花彫酒,豉油雞汁,生抽稍微多一下,使雞翅充分吃透各種材料。味道更濃。

3、杏鮑菇切片,擺盤子裡,雞翅均勻擺放在杏鮑菇上面

4、放到蒸鍋裡開始蒸,開鍋15分鐘就可以


鮮紅燒雞翅

鮮紅燒雞翅

材料

雞翅中(500g) 蔥姜 八角 桂皮 油 老抽小 生抽 冰糖

作法

1:雞翅洗淨過水焯幾分鐘,洗淨控干水份備用 2:鍋裡熱油,倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻,煎一小會 3:加入蔥姜翻炒均勻後。4:倒入老抽和生抽使均勻上色。5:倒入開水沒過雞翅,加八角和桂皮,大火燒開,轉中火 6:煮至湯汁濃稠時加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。

小訣竅

燉菜的姜一定要去皮,否則會有土腥味。

燉肉一般都要先過水焯一下,這樣能有效去除肉的血腥以及不乾淨的雜質。

燉肉一定加熱水,否則遇涼水肉質瞬間收縮,燉出的肉不嫩。

雞翅很好熟,大約15-20分鐘即可。所以水不需要到太多,一定要倒開水。老抽和生抽足夠鹹,不用另外加鹽。冰糖兩三塊就夠,使肉色澤更亮,微甜,但不太甜。


美味蜜汁雞翅

美味蜜汁雞翅

材料

主料 雞中翅適量

輔料 油適量 醬油適量 蜂蜜適量

作法

1. 雞中翅洗淨。

2. 焯水後撈出放在碗中,倒入適量醬油醃製約15-20分鐘。

3. 鍋中放適量油燒熱後,放入雞翅翻煎約2-3分鐘。

4. 倒出余油,倒入水(與雞翅齊平)和醬油,煮至醬汁快收干的時候,放入蜂蜜翻炒,待醬汁粘稠時起鍋。

小訣竅

喜歡雞肉乾緊一些的,可以在步驟3時放多些油煎炸一下。

感覺會比可樂雞翅更好吃,因為蜜糖加熱後的香味是可樂無法相比的。


番茄雞翅

番茄雞翅

材料

蒜,姜,小蔥,半個洋蔥,香菇,一罐番茄,半個檸檬,椰汁奶,一點點老抽王,鹽,甜辣椒醬,雞精粉.幾根香菜葉.

雞中翅,雞小腿.

作法

1,先將姜,蒜,洋蔥用油翻炒,出香味.

2,再將香菇切片,番茄(番茄是罐裝的,已經切成小塊.)倒入中火小燉.

3,放一湯勺甜辣椒醬,愛吃辣椒的可以放辣椒,因為家有小孩只有放棄咯!放入雞中翅,雞小腿,大火燉開.改小火.

4,調味,擠檸檬汁,老抽一點,鹽,雞精少許.出鍋前放入香菜.

我家小孩子不喜歡吃番茄,想出這樣作法.和米飯一起.Yummy!!


果醬雞翅

果醬雞翅

材料

1. 雞中翅約800克;

2. 蔥、蒜切粒各適量;

3. 調味料:鹽、雞粉、黃糖或紅糖、生抽、料酒、草莓醬(2湯匙)。

作法

1. 雞中翅洗淨、瀝干,用鹽雞粉醃半小時;

2. 熱油鍋,爆香蔥蒜,加入適量黃糖或紅糖,炒溶化(要開小火炒,否則很容易焦),放入雞翅,轉回大火快速翻炒,讓雞翅均勻上色;

3. 加入生抽、料酒,繼續翻炒,然後加適量水,加鍋蓋,大火煮開後轉小火,把雞翅煮至熟透、收汁;

4. 最後加入草莓醬,炒勻,試味後作最後調味便可上碟。

笨媽溫馨小提示:

我覺得這道菜一定要先醃肉,這樣雞翅才可以把鹹味吸收進去,最後炒出來的雞翅不會光是外層有甜酸的味道,而裡面的肉不夠味。我第一次做這道菜的時候就是沒有事先醃肉,最後再怎麼加鹽,吃的時候雞翅外面是味道很好,甜酸鹹味道都足,只是咬開雞翅後,裡頭的肉就覺得很淡,不好吃。之後吸取教訓後就沒有這問題了。


泡椒雞翅尖

泡椒雞翅尖

材料

雞翅尖250克,泡椒15只。

作法

1.雞翅尖洗淨焯水洗淨備用。

2. 將雞翅尖放入鍋內,加入適量的水大火煮開轉中火,將雞翅尖煮熟撈出裝在容器內。

3. 鍋內加入適量的水,放入泡椒及適量的泡椒水一起煮沸。

4. 放入適量的鹽、味精拌勻,將拌勻的泡椒水倒入裝雞翅尖的容器內,待完全涼透後放入冰箱兩個小時取出食用。