雞蛋湯的作法


煎雞蛋湯

煎雞蛋湯

材料

雞蛋一隻,適量的蔥花。

作法

1. 雞蛋去殼打散備用。

2. 鍋內放入適量的食油開中火。

3. 鍋熱後倒入蛋液將蛋煎成兩面微黃,取出煎蛋切成塊備用。

4. 鍋內放入適量的水燒開後加入適量的鹽、醬油及煎蛋塊,繼續煮開。

5. 然後放入蔥花、味精、有椒粉拌勻即可。


不一樣的西紅柿雞蛋湯

不一樣的西紅柿雞蛋湯

材料

雞蛋,1只,西紅柿,1-2只,鹽,糖,適量

作法

1.西紅柿洗淨切塊(約指甲大小),雞蛋打散備用:

2.鍋洗淨擦乾,一湯勺油加熱倒入西紅柿及鹽翻炒至油炒紅後加水放少量糖(根據個人),湯開鍋用鍋鏟攪拌時傾入蛋花即成.......

3.注意:千萬不要放味精,除非你喜歡


雞蛋湯

雞蛋湯

材料

調好味的雞湯950毫升,冷凍豌豆75克,雞蛋1個,打散

作法

1.用大平底鍋將雞湯和豌豆煮開。

2.慢慢將蛋漿倒進湯裡,並不斷攪拌。趁熱吃,用切碎的蔥花來點綴一下即可。


滋補養顏-桂圓當歸雞蛋湯水

滋補養顏-桂圓當歸雞蛋湯水

材料

桂肉三兩,當歸頭適量,蛋適量,冰糖適量

作法

1先把當歸頭切片放水裡先煮滾

2加入干桂圓

3把預先煮熟的蛋剝殼放到水裡

4最後下冰糖煮十分鐘就可以咯

小訣竅

桂圓本身很甜,所以啊`冰糖就不要下那麼多咯.


南北皆愛的蕃茄雞蛋湯

南北皆愛的蕃茄雞蛋湯

材料

蕃茄,雞蛋

作法

1.把蕃茄用開水燙一下,去皮(這是媽媽教我的方法),切片;

2.雞蛋打散,備用;

3.鍋燒熱,放點油;油熱的時候放進蕃茄,炒出顏色來;

4.再放適量清水煮開,然後調小火,把雞蛋液慢慢倒入鍋裡,關火,加蓋悶一下,蛋液就熟了,加鹽OK!

小訣竅

用悶的方法煮出來的蛋湯會很嫩,火候剛剛好,當然美味啦:)


番茄雞蛋湯

番茄雞蛋湯

材料

番茄3個,雞蛋2枚,鹽,蔥花

作法

1.番茄入滾水燙1分鐘,撈起放入涼水中,番茄剝皮去籽,切塊備用。雞蛋打散,加少許鹽備用。

2.鍋熱油至7分熟,倒入切好的番茄,翻炒片刻,然後倒入適量清水燒開,加入少許鹽。

3.湯汁燒開熄火,把蛋液緩緩地倒入湯中,(此時不要攪動湯),待雞蛋成蛋花狀後再輕輕攪勻,食用時撒上蔥花即可。


莧菜豆腐雞蛋湯

莧菜豆腐雞蛋湯

材料

嫩豆腐半盒,莧菜7-8顆,雞蛋1個,大蒜

作法

1、鍋中放少許油,油熱後放大蒜煸鍋;

2、再放莧菜炒熟後,放開水;

3、等水開了後放入嫩豆腐,再把雞蛋打散放入,稍微煮一會,放少許鹽出鍋,再淋上幾滴香油。


老黃瓜種雞蛋湯

老黃瓜種雞蛋湯

材料

老黃瓜一根,澱粉,雞蛋兩個,鹽,香菜

作法

1.老黃瓜一根,要選外皮比較硬實的,這樣的剛摘下來不久,比較新鮮。

2.取半根,削去外面的硬皮。

3.老黃瓜一切兩半,去掉裡面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長條。圖上的手是我家老肖的。

4.看又寬又長又薄的黃瓜條,晶瑩剔透,讓人喜愛。我刮的條又快又長,可憐的老肖,怎麼也弄不好,只好甘拜下風。

5.取兩個雞蛋,打到碗裡,加少許澱粉,用筷子攪勻。香菜一綹洗淨。

6.鍋裡添湯,燒開。你也可以用高湯,比如骨頭湯。但是因為天氣炎熱,這次我家就想喝特清談的,所以加的是清水。

7.水燒開後下黃瓜條

8.待再次燒開後打進攪蛋液。

9.最後撒點鹽和香菜末這個湯就ok了,非常簡單,非常快捷,非常美味。

小訣竅

告訴大家做甩袖雞蛋湯的秘訣:1。雞蛋裡加少許澱粉2。水開後把蛋液沿鍋邊倒進鍋裡,千萬不要攪動,一攪就碎了。這樣就能做出又大又薄的蛋花湯了。


木耳雞蛋湯

木耳雞蛋湯

材料

雞蛋,木耳,油,蔥花,鹽,香菜

作法

1.鍋裡添油燒熱,下切好的蔥花炸出香味。

2.添水燒開。

3.下木耳,等到水繼續燒開下攪好的蛋液,待蛋液浮起,用手勺推動形成均勻的蛋花。加適量的鹽調味,撒一點香菜末這個湯就可以出鍋了。撒蛋液的那步沒辦法拍照,因為沒有幫手^_^


紫米青豆雞蛋湯

紫米青豆雞蛋湯

材料

紫米粉2大匙,清水2杯,雞蛋1個,青豆米1大匙,西紅柿干適量,黃瓜適量,油適量,鹽適量

作法

1.水燒開後放紫米粉,煮10分鐘,放青豆米和西紅柿干,再煮到豆子比較爛了。

2.煮湯的同時把雞蛋和黃瓜用很少的一點素油在不粘平底鍋炒好(作法就不細說了,雞蛋裡可以放很少的一點鹽)。

3.最後雞蛋炒黃瓜倒入湯中煮開鍋就好了。

4.紫米粉的作法:用平底鍋和爐灶紫米在平底鍋裡放薄薄的一層, 用小火烤8-10分鐘,直到烤出香味,或是可以偶爾聽到幾聲爆米花的「啪啪」聲, 就行了。

小訣竅

1.紫米粉的作法: 用平底鍋和爐灶 紫米在平底鍋裡放薄薄的一層, 用小火烤8-10分鐘,直到烤出香味,或是可以偶爾聽到幾聲爆米花的「啪啪」聲, 就行了。 用烤箱 烤箱欲熱200C(400F)後,紫米在烤盤裡放薄薄的一層,放入烤箱中層,烤8-10 分鐘,中間拿出翻一翻,讓紫米受熱均勻一些。直到烤出香味,或是可以偶爾聽到幾聲爆米花的「啪啪」聲, 就行了. 紫米涼了以後, 放入打碎機打成粉。根據不同的需要,紫米粉可打成細細的粉,或比較粗的顆粒,就好像是那種用來做粉蒸肉的米粉一樣 2.烤紫米的同時,在同一鍋裡還可


芫茜雞蛋湯

芫茜雞蛋湯

材料

雞蛋2個,芫茜少許,姜1片,鹽適量

作法

1.芫茜洗淨。

2.將雞蛋煎成兩面金黃後盛起備用。

3.水燒開後放入薑片,煮沸後加入雞蛋。

4.煮沸後加入芫茜,再加入適量鹽調味即可。


西紅柿雞蛋湯

西紅柿雞蛋湯

材料

西紅柿1個,雞蛋2個,蔥5克,油2茶匙(10ml),鹽1/2茶匙(3克)

作法

1,西紅柿,雞蛋,蔥洗淨備用

2,將西紅柿切成滾刀塊,雞蛋打散,蔥切末

3,鍋中放油,倒入蔥末

4,倒入西紅柿塊

5,放入適量的開水

6,最後打入雞蛋,撒上蔥花和鹽即可


黃瓜雞蛋湯

黃瓜雞蛋湯

材料

黃瓜150克,雞蛋2個,胡蘿蔔少許,鹽1/2茶匙(3克),油1茶匙(5ml)

作法

1,黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中

2,將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用

3,鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片

4,水再次開後,倒入打散的雞蛋

5,最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可.

6,盛出裝在碗中就可以吃拉.


平菇雞蛋湯

平菇雞蛋湯

材料

平菇,雞蛋,小青菜

作法

步驟1:將鮮平菇洗淨,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出待用;將雞蛋磕入碗中,加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗淨

步驟2:炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜煸炒幾下

步驟3:放入平菇,倒入適量水、加鹽燒開

步驟4:然後倒入雞蛋液,再燒開即成