涼拌豆腐的作法


小蔥涼拌豆腐

小蔥涼拌豆腐

材料

豆腐盒一盒,蔥花少許

作法

從豆腐盒中取出豆腐放在盤裡。

2. 將豆腐切成小塊備用。

3. 在豆腐上撒入一點鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥花、醬油拌勻即可。


家常涼拌豆腐

家常涼拌豆腐

材料

嫩豆腐,紫菜,蒜片,蝦皮,生抽,耗油,香油,蔥花

作法

1、嫩豆腐切片,放微波爐裡叮一下。

2、豆腐上撒一點壽司用紫菜(撕成小塊)。

3、鍋裡燒熱油,放一點蒜片、蝦皮爆香,再放一點生抽、耗油、香油(自己看口味放),燒熱後澆到豆腐上,撒蔥花。


簡單菜1:小蔥涼拌豆腐

簡單菜1:小蔥涼拌豆腐

材料

豆腐盒一盒,蔥花少許。

作法

1. 從豆腐盒中取出豆腐放在盤裡。

2. 將豆腐切成小塊備用。

3. 在豆腐上撒入一點鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥花、醬油拌勻即可。


涼拌豆腐

涼拌豆腐

材料

原料:豆腐300克,黃瓜30克,胡蘿蔔30克,搾菜20克,花生20克,香菜適量.

輔料:鹽1/2茶匙,生抽1湯匙,老醋1茶匙,油潑辣子1湯匙,味精1/2茶匙,香油少許

作法

1. 豆腐放在盤中,入蒸鍋,大火蒸兩分鐘,取出,放涼,切成小丁.

2. 黃瓜洗淨,擦成細絲.胡蘿蔔洗淨去皮,擦成細絲.搾菜切碎.香菜切碎.

3. 花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟,取出晾涼後搓掉外皮,擀碎.

4. 將豆腐丁,黃瓜絲,胡蘿蔔絲,搾菜碎,香菜碎混合,調入所有輔料,最後撒上花生碎,拌勻即可.

小訣竅

1. 如果是嫩豆腐,不要切丁,否則拌好後成碎豆腐醬了.直接將所有原料和輔料拌好後淋在嫩豆腐上就可以了.

2. 花生可以烤熟,也可以炒熟,但都要小火.見花生顏色略深,用手拿起一個花生,搓一下,皮能掉就是熟了,晾涼後口感就會脆.


涼拌豆腐乾

涼拌豆腐乾

材料

原料:香豆腐乾4塊,,調料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生醬半小勺,,蒜頭2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,,香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放,我沒放

作法

1,香豆腐乾過開水焯一下,橫剖二後切絲

2,蒜和姜切成碎末,倒入2勺開水調成蒜姜水,花生醬加2勺水調開

3,芝麻微波爐20秒2次轉熟

4,把所有調料(除了醋),全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻,最後滴入醋拌和.

小訣竅

醋不要和花椒一起下,容易發苦


涼拌豆腐絲

涼拌豆腐絲

材料

白玉豆腐絲一把,蔥絲,醋,辣椒油,鹽,雞精

作法

1.買白玉豆腐絲一把,切段放到一個大盆裡(比較好拌),倒入蔥絲,醋,鹽少許,辣椒油,雞精,攪拌

2.攪拌均勻後放香菜,OK啦!好看又好吃,還營養