南瓜粥的作法


紅棗銀耳南瓜粥

紅棗銀耳南瓜粥

材料

小或中型南瓜(1個)/紅棗(4-6顆)/銀耳(1個)/薏仁(適量)/蓮子(適量,可以稍多)/干百合(適量,少許)/枸杞(適量,4-6粒)片糖/砂糖/冰糖(片糖比較好喔~)

作法

1.準備一個高壓鍋,切南瓜的同時浸泡其它材料:紅棗、蓮子、薏仁、干百合、銀耳

、枸杞2.南瓜去皮,切小塊/片(可以盡量薄點,易熟點)

3.切好的南瓜平鋪在高壓鍋裡,然後依次鋪上紅棗、連載、薏仁、干百合、枸杞(銀耳不用)加入差不多一倍的水,合起蓋子,大火煲20分鐘左右,然後熄火

4.等高壓鍋散氣後,就可以加入撕成小朵的銀耳和片糖,攪拌一下,等水收幹得超不多了即可熄火~就可以享用咯~~

小訣竅

不過長期連續的吃南瓜就會怕臉會變黃,所以別吃得很密喔~~PS:加薏仁可以消水腫,不過要處理好,因為弄不好會蠻苦的,不好入口~而蓮子可以多下喔~~~很好吃~銀耳慢點下就可以保持它的脆度~~


小米紅棗南瓜粥

小米紅棗南瓜粥

材料

小米,紅棗,南瓜。

作法

1、小米用清水淘洗一次,一次就夠了,洗得多了營養就損失了。

2、紅棗洗乾淨。

3、南瓜去皮切小塊。

4、鍋中放清水,放入紅棗,小米和紅棗,放火上煮開,後轉中小火慢慢煮至南瓜融化粥粘稠時即可。


嬰兒篇:南瓜粥

嬰兒篇:南瓜粥

材料

南瓜50克.適量的白糖.

作法

1. 南瓜洗淨去皮切成塊備用。

2. 將南瓜塊、水和白砂糖一起放入鍋內煮制15分鐘,放涼降溫到80度。

3. 將煮熟的南瓜和適量的糖水放入攪拌機攪拌成濃湯即可


山藥南瓜粥

山藥南瓜粥

材料

南瓜 50-100克 山藥 50-100克 高湯 1000ml 米飯 200克

作法

第一步南瓜去皮上蒸鍋蒸到8成熟,晾涼切小塊備用。山藥去皮洗淨,切小塊,泡水備用。

第二步用雞骨架熬湯,加幾片生薑煮30-40分鐘。

第三步取米飯加入高湯500-600ml燉煮,開鍋後轉小火慢慢燉30分鐘。最後加入南瓜、山藥和剩下的高湯,大火煮開轉小火熬15-20分鐘,加鹽、胡椒粉,雞精適量就可以了。


小米南瓜粥

小米南瓜粥

材料

原料:小米1000g,南瓜300

作法

作法:南瓜去皮切塊,小米洗淨後用水浸泡20分鐘;準備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘;煮小米時,用攪拌機將南瓜打成泥(省略也行)。30分鐘後,加入南瓜同煮,繼續煮15分鐘即可,中間要時時攪一攪,避免粘鍋。


香甜南瓜粥

香甜南瓜粥

材料

南瓜50g,米50g

作法

1、將南瓜清洗乾淨,削去外皮,切成碎粒。

2、將米放入小鍋中清洗乾淨,再加入400ml的水。中火將鍋中的水燒開,用勺子輕輕攪拌一下,以防米粒粘在鍋底,再轉小火繼續煮制20分鐘。

3、將切好的南瓜粒放入粥鍋中,小火再煮10分鐘,直至南瓜軟爛即可。

小訣竅

營養提示:

南瓜含有豐富的β胡蘿蔔素、大量的鋅和豐富的糖分,而且較易消化吸收,比較適合剛開始吃輔食的寶寶食用。


大米南瓜粥

大米南瓜粥

材料

小南瓜1個,大米50G

作法

1、大米洗淨,加5倍的水,大火燒開後,轉小火熬半個小時。

2、小南瓜去籽,去皮,切成小丁,放入大米粥中煮10分鐘,使南瓜丁變軟。

3、大米南瓜粥晾涼後,加入冰快,放入攪拌機攪拌。

小訣竅

1、買拳頭大小的那種小南瓜就可以了,甜度很好,粥中不用加糖,而且正好一次用完。

2、熬大米粥,要一次加夠水,這樣熬出的粥,才又濃又香。


韓式南瓜粥

韓式南瓜粥

材料

南瓜500克,糯米粉2匙,白糖適量。

作法

1、南瓜去皮洗淨切厚片,蒸熟後用湯匙壓成泥。

2、把南瓜泥放入小鍋中,加入適量水以小火煮開,再加入糯米粉邊煮邊攪拌至濃稠發亮,依個人喜好放適量白糖攪勻即可。冬天熱食,夏天放冰箱冷藏後吃更爽。


銀耳南瓜粥

銀耳南瓜粥

材料

南瓜,銀耳,大米

作法

1、南瓜去皮去瓤,切塊;

2、銀耳,水發好,洗淨;

3、大米先入鍋煮,差不多的時候,加入南瓜銀耳一起煮,南瓜大米都煮軟的時候,出鍋。


嫩南瓜粥

嫩南瓜粥

材料

嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐醬油1大勺

作法

(1)把米泡在淘米水裡。

(2) 挖出蛤蜊肉並用香油炒後﹐倒淘米水﹐加米後用弱火煮30分鐘左右。

(3)米煮熟後以醬油調味。

(4)滅火之前﹐切嫩南瓜絲放進去煮﹐熟後盛在碗裡。


銀杏南瓜餅vs百合南瓜粥

銀杏南瓜餅vs百合南瓜粥

材料

主料:銀杏南瓜餅用料:糯米粉400g,銀杏適量,南瓜250g,白糖50g,生油25g,豆沙200g百合南瓜粥用料:南瓜250g,百合1個,冰糖,芝麻適量

作法

準備時間:10分鐘

烹飪時間:35分鐘

銀杏南瓜餅作法:

1.銀杏炒熟磨成粉。南瓜切成塊,放入蒸籠裡蒸熟,冷卻後剝去外皮。再將熟南瓜攪成糊狀,加銀杏粉、糯米粉和糖,揉成粉團,散放到蒸籠裡蒸熟,倒入塗過油的盆裡冷卻,再搓成圓長條,摘成12只坯子。

2.將坯子用手按扁,做成旁邊薄中間厚的圓形皮子,包上豆沙後,按成餅形,即成南瓜餅生坯。

3.將平鍋燒熱,放生油。再將生坯放入鍋內,用小火煎成兩面微黃色即成。

百合南瓜粥作法:

1.糙米先浸水4小時,然後用攪拌機絞成粉末(這樣口感更柔滑)。百合洗淨。

2.將去皮切塊的南瓜放入鍋內,加水煮滾後慢火熬成茸狀,加百合、適量的冰糖再煲一會即可。最後可加入芝麻或其他果仁碎口感覺更佳。


奶油南瓜粥

奶油南瓜粥

材料

主料:南瓜300克,

輔料:赤小豆10克,葵花子(生)10克,芹菜葉20克,

調料:奶油5克

作法

1.把南瓜剖成4份,取出南瓜籽,用保鮮膜包起來,放進微波爐中加熱10分鐘;

2.把變軟的南瓜放入攪拌器中,攪拌成泥狀;

3.南瓜泥放入鍋中,加入梗米粉水20毫升和鮮奶油拌勻,直到出現濃郁的香味;

4.把做好的南瓜粥盛在碗中,淋上鮮奶油,再撒上紅豆、葵花子和芹菜葉就可以了。

小訣竅

食物相剋:

赤小豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,盡量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異。


清甜南瓜粥

清甜南瓜粥

材料

去皮南瓜300克,香米50克,糯米30克,清水1.5升

作法

1、將南瓜掏去內瓤後,洗淨、去皮切小塊備用;

2、將香米和糯米一起倒入砂鍋內,然後用水沖洗乾淨,再一次性倒入1.5升清水,攪拌一下後用大火煮開;煮開後轉小火,然後在鍋面上放兩根長筷子,再將鍋蓋放在筷子上,煮15-20分鐘;中途不時用湯匙攪拌以防粘底;

3、15-20分鐘後,米粒被煮開,這時倒入切好的南瓜塊,攪拌均勻後再以中火煮15分鐘到米粒軟爛即可

小訣竅

1、如果是用東北大米來煮粥的話,直接用80克就好,不需要再添加糯米;因為東北大米本身就非常軟糯粘牙,煮出來的粥非常好喝

2、煮粥最好一次性倒入足量的水,如果之後發現太干需要加水的話,則加開水

3、煮粥很容易溢鍋,所以放2根筷子再蓋鍋蓋,這樣就不會弄髒灶台啦

4、煮粥的過程中需要不時用湯匙攪拌一下,這樣可以防止米飯粘底


燕麥南瓜粥

燕麥南瓜粥

材料

燕麥片適量,南瓜適量

作法

南瓜洗淨去皮及內瓤切成片,燕麥片洗淨,將南瓜片和燕麥片加適量的水,放到煲粥的鍋中,大火煮開後轉小火煮20分鐘,當南瓜片軟後用勺子按碎,再煮10分鐘即可.


百合南瓜粥

百合南瓜粥

材料

南瓜250克,糯米100克,新鮮百合1個,冰糖適量,芝麻適量

作法

1.糯米用攪拌機打成粉末。

2.南瓜洗淨去皮切小塊。

3.鮮百合洗淨掰成一片片。

4.將糯米粉和南瓜塊放入鍋中,加水煮滾後慢火熬成蓉狀。

5.加百合和冰糖在熬煮一會即可。

6.最後加入少許黑芝麻點綴增香。