檸檬的作法


減肥檸檬汁

減肥檸檬汁

材料

鮮檸檬,果糖、淨水,

作法

1、 玻璃杯加冰塊6塊,檸檬切2薄片。

2、 檸檬2個擠汁倒入杯裡,加果糖20毫升,淨水300毫升攪拌均勻。

小訣竅

可以選擇進口黃檸檬 或者泰國青檸檬,甜度依個人口味


生態檸檬蜂蜜

生態檸檬蜂蜜

材料

鮮檸檬,蜂蜜,淨水

作法

1. 杯子裡加蜂蜜60毫升加100開水調開,

2. 杯加冰12塊,鮮檸檬2片,檸檬汁適量

3. 加淨水8.5分滿

小訣竅

甜度以個人口味


檸檬小點心

檸檬小點心

材料

黃油(無鹽)70克、all purpose flour70克、bakingpowder

半勺(5毫升的小勺)、糖40克、雞蛋2個

檸檬皮5毫升的小勺2勺(要把皮磨成非常細小的末。磨的時候注意

只要表面薄薄的一層黃色部分。一露出白色部分,換個位置磨。

若沒有磨皮器,用刀將表皮薄薄的一層片下來,切成細末也可)

pure vanilla extract幾滴(沒有不加也可以)

檸檬糖水:檸檬1/4部分擠出的量 + 糖20克 + 水40毫升

作法

1、黃油用微波爐加熱溶化。雞蛋放進小碗裡攪勻(雞蛋若在冰箱保存的話,提前取出使其自然恢復到室溫)。

2、麵粉與BP混合好,過篩網濾到盆裡。加入糖後用打蛋器混合。再將蛋液分2次加入。每次加入後,與麵粉一點一點混合。均勻後加入PVE。

3、將溶化好的黃油分3次加入,用橡膠平鏟攪拌均勻,再放入檸檬皮混合。

4、鬆糕器用額外的黃油薄薄地塗上一層,將步驟(3)倒入器中70~80%程度。倒好後,放進冰箱冷藏2~3小時。若沒有鬆糕器,用tart器或其它小型器代用也可以,我就用tart器做的。

5、從冰箱取出,預熱好的180度烤箱,烤20分鐘左右。

6、烤的期間,做檸檬糖水。小鍋裡放糖和水加熱使之沸騰後,關上火取下鍋,將檸檬汁擠進鍋裡混合均勻。

7、用毛刷沾上檸檬糖水,塗在剛烤好的表面上後就完成了。


清爽檸檬雪梨汁

清爽檸檬雪梨汁

材料

檸檬半個,雪梨兩個,蜂蜜少許(根據個人口味添加)。

作法

1.將雪梨,檸檬洗淨,去皮。

2.把水果依次放入九陽搾汁機內。

3.兩分鐘後,取出果汁。

小訣竅

1.鮮搾的果汁一定要馬上喝哦!

2.雪梨可以替換成水晶梨。


家庭檸檬茶

家庭檸檬茶

材料

檸檬3片,立頓紅茶包1包,白砂糖(方形)5塊,熱水(250ml)

作法

1.把紅茶包放進有熱水的杯子裡,浸泡3~5分鐘。

2.拿開紅茶包,趁紅茶還熱時,把全部白砂糖倒進去,攪拌。

3.再放下檸檬,用小勺子捅檸檬,把一部分檸檬汁和檸檬肉都捅出來。

4.根據個人愛好添加冰塊。

好啦~清爽的檸檬茶完成咯!!^_^


檸檬蘋果超冰爽

檸檬蘋果超冰爽

材料

材料:味全檸檬愛玉凍80g,匯源蘋果汁30g,冰塊100g,純淨水110ml

器具:量杯,安氏杯,雪克杯

作法

步驟:1.雪克杯中倒入濃縮果汁,冰塊,純淨水然後雪克20下左右

2.被子裡加入做好的愛玉凍,倒入雪克好的果汁即可

小訣竅

檸檬愛玉凍一定要製作好成型的哦,冰塊不要太多不然整個飲品會太甜。


檸檬醬汁炸雞排

檸檬醬汁炸雞排

材料

沒有小孩不愛炸雞排的, 就連大人們也喜歡那酸溜溜的口感。。。

材料:

1. 去骨雞全腿 - 2支

2. 鹽 - 半茶匙

3. 黑胡椒粉 - 1/4茶匙

4. 玉米粉 - 1大匙

5. 麵粉 - 2大匙 + 1茶匙咖哩粉或五香粉或孜然粉或您喜愛的香料粉(隨意)

檸檬醬汁材料:

1. 檸檬汁 - 3大匙

2. 洋蔥碎 - 3 大匙

3. 番茄醬 - 2 大匙

4. 糖- 1~2大匙(依口味作出調整), 鹽少許。

5. 辣椒醬 - 1~2 大匙(隨意)

6. 檸檬皮碎 - 1小匙

7. 水 - 1杯

8. 玉米粉 - 1茶匙+1大匙水

作法

作法:

1. 用刀尖在去骨的全腿肉上剁幾下斷筋, 以免雞肉炸時捲縮起來。

2. 把鹽及黑胡椒粉平均的塗搽在整個全腿肉上, 再平均的拍上玉米粉,放置20分鐘。

3. 把麵粉和咖哩粉混均後,把麵粉撒放在一個平面的盤內, 在把雞肉攤開平放在咖哩麵粉上, 用手掌出力壓,讓肉粘滿粉, 再反過來, 重複。 要確定肉全部粘粉, 放在另外一個干盤子上, 放置5分鐘。這時候可以開始煮檸檬汁。

4. 醬汁煮好後, 才開始在煎鍋內燒熱炸油, 輕放下雞排, 炸至兩面香脆。

檸檬醬汁作法:

1. 用削果皮刀把檸檬皮輕輕削下, 不要削到白色部分(白色部分會苦),把檸檬皮切成細條後, 再改刀切成碎粒。

2.用一茶匙的油把洋蔥碎炒香, 倒入番茄醬及辣椒醬和糖稍微炒一炒至起膠, 再倒入水煮開, 加鹽調味。

3. 用玉米粉水勾芡,熄火, 才倒入檸檬汁及檸檬皮碎拌均。

4. 可以用來當雞排,魚排,肉排或肉卷的沾醬, 或直接拿來拌飯, 小孩會吃的很開胃。


黃花菜檸檬雞

黃花菜檸檬雞

材料

黃花菜 檸檬 雞肉 耗油 醬油 生粉 料酒 鹽

作法

1抓一小把黃花菜用清水泡半個小時

2準備好醬油、耗油生粉及料酒

3檸檬切半,切出3片備用

4雞肉裡面加點鹽

5加少許醬油

6加入耗油、和一至兩滴料酒

7準備將半個檸檬擠汁

8用力擠出適量的檸檬汁,可以去除雞肉的腥味

9加入薑片及適量的胡椒粉醃製10幾分左右

10.鍋燒熱加入適量油爆香薑片

11把雞肉倒入鍋內迅速翻炒,直至把雞肉炒得焦黃

12.加入原先泡好的黃花菜,炒約4、5分鐘左右

小訣竅

管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.


千層巧克力檸檬乳酪蛋糕

千層巧克力檸檬乳酪蛋糕

材料

A:

350g 巧克力馬裡餅(選擇巧克力味比較濃苦的比較好吃)

B:

750克 奶油奶酪(cream cheese)

100克奶油/Butter

200ml牛奶

3/4 杯糖(打成粉)

C:

1 湯匙檸檬皮屑(黃色部分而已,白色部分會苦)-1湯匙

2 湯匙檸檬汁 - 2~3湯匙

作法

1. 用攪拌機將軟化的乳酪,牛油和糖攪拌均勻(可以用隔溫水的方式進行, 比較快融合)。慢慢再加入牛奶,攪拌至細滑無顆粒, 加入檸檬汁及檸檬皮碎, 拌均後分成5份待用。

2. 將9寸活動方模鋪上油紙或塑料紙。

3. 然後 再將馬裡餅排在方盤裡(盡量排滿), 再在餅上面倒入一份乳酪糊,抹平。

4. 再將馬裡餅排在乳酪層上,接著再倒入乳酪糊,再放一層馬裡餅乾,又接著再倒入乳酪糊。(先將乳酪稱總重量,再除以4或5,因為要做8或10層的蛋糕,這樣子每一層看起來就會平均了。您要做幾層隨您意, 重點是要平均分層).

5. 最後一層的奶酪要盡量抹平(盡量啦! 不平沒關係, 等下還要上面撒可可粉或餅乾粉或刨些巧克力薄片遮醜),最後用塑料紙或一個稍大的方形盤蓋起,放入冰箱冷藏10小時後即可食用(最好放過一夜,味道會更好)。

6. 將蛋糕從模子裡拿出來,最上層撒上一層巧克力粉(或把餅乾用篩子磨碎成粉)或刨些巧克力薄片,撒在蛋糕上,也可以加些水果片(任何你所喜愛的皆可),就可以切塊享用了。

小貼士: 如果要口味比較單純點, 可以省略檸檬皮屑及檸檬汁。

欲觀看詳細的製作圖片, 請到我的博客看看:

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/06/layered-choco-lemon-chocolate-cheese.html

新浪博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101ac4n.html


檸檬蘭香子凍飲

檸檬蘭香子凍飲

材料

主料

香蘭子 1把

檸檬 4片

調料

水適量

蜂蜜適量

作法

1.蘭香子放入容器,倒入清水,蘭香子膨脹後待用

2.檸檬切片和蜂蜜放入飲杯,加入適量蘭香子,用純淨水調勻,冰鎮一下即可食用


橙汁(檸檬)戚風蛋糕

橙汁(檸檬)戚風蛋糕

材料

工具:

電烤箱 、8寸活底蛋糕模(我用的8寸固定模)、手工打蛋用的抽子、電動打蛋器、打蛋盆、橡皮刮刀、分蛋器、克稱、量杯、量勺....,

材料:

蛋黃糊:

現搾柳橙汁:70~90 ml(偶用80,也可以用2~3大勺新鮮檸檬汁,其餘加水)

糖:20g (這裡糖別太多,否則不容易化完)

色拉油:70ml(偶用的葵花油,不要用有氣味的花生油等)

新鮮柳橙皮屑:1小勺(可以用新鮮檸檬皮屑代替)

低粉:100g

蛋黃: 5個

蛋白部分:

蛋白: 5個

糖: 70g

玉米粉:5~10克

白醋:N滴(1/4~1/8小勺)

鹽:1小撮 (不能多,約1/8小勺)

註:偶用的是中等新鮮雞蛋5只,總重約320~330g,不加泡打粉,喜歡更鬆軟的也可以加1/8 tsp 泡打粉,

作法

作法:

1.拌蛋黃糊:

a.橙汁+糖,攪至糖化,一定要完完全全化。

b.加色拉油,打到成略濃稠的均勻液體,半透明,像稀米湯,1分鐘左右就能打好,

c.一次篩入全部麵粉後拌勻(吃粉很順,很容易拌)

d.最後加蛋黃和橙皮屑,拌勻即可。

這些攪拌過程全用手動打蛋器就行,

2.電動打蛋器打蛋白。低速打至粗泡,加入糖、玉米粉、鹽、白醋,高速打至濕性發泡,轉低速打到接近干性發泡(提起打蛋頭,蛋白泡為短小的尖,長尖是濕性發泡,且倒盆時蛋白泡不掉下來)

3.烤箱預熱,150~170度。(各人烤箱不同)

4.攪拌好的蛋黃糊加入打好的蛋白的三分之一,攪拌均勻,再全倒回蛋白盆中 ,用橡皮刮刀從盆底撈起,快速翻拌,成均勻的蛋糕糊。

5.將蛋糕糊倒入模具,在桌上向下輕摔2~3下模子,震破大泡。

6.放入預熱好的烤箱下層,烤35~45分鐘,中間可以在表面加蓋鋁箔。 用竹籤插入蛋糕中心,拔出時沒有粘著蛋糕糊,且用手輕拍上表面,回彈很好、沒有沙沙的感覺才算好。一定要真正熟透。

7.取出後(這時可以摔摔模,震出氣,我沒有摔)立即倒扣在烤架上,或者懸空倒扣,至涼,用橡皮刀沿模周劃開,取出蛋糕,密封包裝入冰箱冷藏幾小時後再食用更好。


檸檬奶酪派

檸檬奶酪派

材料

單皮派皮(6寸派皮),中筋麵粉120g,冰冷的奶油80g,冰水30ml,鹽1.5g,糖5g,蛋黃一個,奶酪cream cheese80g,牛奶80ml,雞蛋2個,糖10g,鹽少許,半個檸檬的汁及皮末少許,工具:烤箱,披薩盤,擀面杖

作法

A.單皮派皮

1).麵粉篩在一個大碗裡,奶油切成碎粒,放在麵粉上面

2).用手揉搓,使每塊奶油都粘上麵粉

3).放入冰水,糖,鹽,攪拌,放入保險膜裡面(保鮮膜可以撕大一點,待會要擀皮子用)揉成團

4).鋪開,麵團上下都撒上麵粉

5).再鋪上一張同樣大小的保鮮膜,然後將面擀成圓形,大小比派盤大1厘米左右

6).派盤抹油,面放入派盤,底部壓好,緊貼派盤底,用叉在上面叉些小洞

7).去掉多餘的邊

8).可以放冰箱冷藏二十分鐘左右

B:餡的作法:

1).奶酪放入牛奶裡面,用攪拌機充分攪拌,放入糖,鹽和檸檬汁,再攪拌,取出

2).雞蛋打散,放進去再充分攪拌,成為陷。

3).倒入派皮裡面,邊上刷上蛋黃,烤箱預熱200℃,上下火,放下層,先200℃烤15分鐘,再150℃烤15分鐘,派皮表面呈金黃色即可


檸檬凍芝士蛋糕

檸檬凍芝士蛋糕

材料

奶油奶酪 200克 鮮奶油 100克

自製原味酸奶 100克 牛奶 80克

吉利丁片 2片半 檸檬 半個

橙子果醬 25克 朗姆酒 5ml

細砂糖 45克 高纖消化餅乾 100克

無鹽黃油 25克

作法

1.慕斯圈用錫紙包好放在托盤上,高纖消化餅乾用粉碎機打碎

2.黃油隔熱水融化拌勻

3.倒入慕斯圈裡用勺子在底部按壓均勻緊密

4.放入冰箱冷藏

5.奶酪切小塊加20克糖隔熱水用打蛋器攪打至柔滑無顆粒,加入橙子果醬拌勻

6.加入半個檸檬擠的汁和朗姆酒拌勻

7.吉利丁片用冰水泡軟,放入已加熱的牛奶,不用煮沸,攪拌至熔化關火

8.倒入奶酪蛋糕糊中拌勻

9.加入自製原味酸奶拌勻後冷卻

10.鮮奶油加25克糖

11.用打蛋器打至勉強可以流動程度

12.和奶酪蛋糕糊一起拌勻

13.從冰箱取出餅乾底已凝固的慕斯圈,倒入奶酪糊

14.表面抹平後輕輕磕兩下,蓋上保鮮膜,然後再放入冰箱冷藏5個小時至蛋糕凝固

15.凝固後取出,用吹風機將慕斯圈周圍吹熱,輕輕取下慕斯圈脫模,切塊裝盤即可


檸檬小蛋糕

檸檬小蛋糕

材料

低筋麵粉150克,雞蛋4個,黃油60克,白砂糖130克,檸檬汁50ml。

作法

1、將雞蛋與白砂糖混合,用攪拌器高速打發製成麵糊。

2、黃油加熱,使其溶化成液態,然後在低粉中加入蛋糊,攪拌均勻成麵糊,在麵糊中加入融化的黃油和檸檬汁攪拌均勻。

3、將烤箱預熱至180度,在模具中鋪好油紙,再刷上一層剩下的黃油,倒入麵糊,放入烤箱下層烤制20-30分鐘後即可取出。


香芒檸檬奶油雞腿

香芒檸檬奶油雞腿

材料

雞腿3個,淡奶油3茶匙,檸檬3片,芒果1個,黑胡椒碎,鹽,橄欖油

作法

1、將雞腿剔骨,而後在雞皮的一面塗抹適量橄欖油,之後碼放在烤盤中;

2、均勻撒上黑胡椒碎和鹽;