蘋果的作法


蛋黃蘋果派

蛋黃蘋果派

材料

麵粉300克,10寸派盤,蘋果2個,發酵粉6克,泡打粉5克,白糖粉適量,椰絲適量,檸檬半個

作法

1、用溫水溶解發酵粉,然後和泡打粉和麵粉的混合物,等麵團發到摸起來有彈性即可。

2、蘋果去皮切薄片,放入半個檸檬汁,加適量糖。

3、面皮擀出個圓形,在派盤底部抹油,把餅皮按派盤大小鋪上,用叉子扎一些洞。

4、在派皮上抹一些雞蛋液,然後撒入一層椰絲,再放上蘋果片,最後再撒入一層椰絲。

5、最後在蘋果上撒入一層糖粉,把派用網格鋪上。

6、放入預熱烤箱,上火230度烤25分鐘,出爐前塗上一層雞蛋黃,再烤2分鐘即可。

7、用披薩刀切開,全家分食,10寸派盤可以供全家4-5人量。沒有派盤,披薩盤,麵包盤也可以。

小訣竅

半發酵麵團,麵團剛剛發酵即可。


開胃糖醋蘋果小排

開胃糖醋蘋果小排

材料

子排300克,蘋果半個,茡薺5個,胡蘿蔔4cm長一段,黃酒2調羹,糖1調羹半,醋2調羹,生抽1調羹,鮮醬油半調羹,姜5片,茴香2顆,水澱粉少量。

作法

1、將子排洗淨冷水下鍋煮沸後倒出用熱水洗淨,放入沙鍋內倒入熱水加薑片、茴香煮開後加一調羹黃酒轉小火燉一個小時左右撈出控水;

2、將蘋果削皮切條或切排骨大小的塊,茡薺削皮後一切二,胡蘿蔔切塊備用;

3、鍋內放少量油,用中小火將排骨煎炒至四面微黃後倒入胡蘿蔔茡薺和蘋果一起翻炒至排骨變成金黃色,倒入開水,加入剩下的全部調料(除水澱粉外),水量約為剛浸過排骨,轉小火煮10分鐘左右入味,此時可以嘗一下味,如果哪一味還不夠可以適當再加,如果可以就轉大火收汁,至汁將干時倒入少量水澱粉勾芡炒勻即可,此時可以看到剛才煎炒排骨的這點油已全部瀝出在鍋內,所以盛的時候可以不要把油盛進去。


奧地利蘋果派---家庭版

奧地利蘋果派---家庭版

材料

糕點麵粉300克 蘋果兩個 黑加侖干 青提子適量 檸檬一個 杏仁少許 植物油 黃油少許 肉桂粉少許,一個雞蛋

作法

1.150麵粉用冷水和面,另外150克麵粉用色拉油,或者葵花籽油和面,和好後,用濕紗布(或者保鮮膜)蒙在面上,放入冰箱餳面(醒面,就是讓麵粉上勁,有彈性),大概15-30分鐘。也可以直接在麵粉裡加少許油和面,這樣更方便簡潔

2.把黑加侖干,和提子干用冷水泡軟,如果沒有黑加侖干,只用提子干就可以

3.把一個檸檬用專用擦板,擦出檸檬碎來備用(就是黃色的檸檬皮,裡面白的不用,會有苦澀味道),然後切半隻檸檬備用

4.蘋果去皮,切薄片,然後放入盆裡,加入糖粉(用粉碎機把砂糖打成粉,這樣拌入蘋果裡,蘋果烤出來不酸,也不會變成黑色),然後加入1-3克肉桂粉,泡過的黑加侖干,和青提子干,再加入打得半碎的杏仁,還有檸檬碎,將半個檸檬汁擠入。這樣把這些餡料攪拌均勻。

5 把麵團從冰箱拿出來,混合到一起,做派皮,這樣更容易,擀出圓形餅披,再擀出長條型餅披,用刀切成長條

6 拿出派盤,一般家用最大10寸盤,在盤底抹上一層黃油,如果沒有就塗上植物油,最好不用花生油,因為它會使餅皮的味道不純正,喧賓奪主了。把餅皮按照派盤捏成圓形,當然要有窩邊,如果沒有窩邊,派餡會流出來

7 鋪好了派皮,在上面刷上雞蛋液,然後用叉子,扎幾個窟窿,這樣烤的時候不會隆起

8 把拌好的蘋果餡,鋪到派皮上,然後用餅條(餅條上也用叉子,扎些孔洞),網格狀封住派披。邊緣可用雞蛋液黏牢

9 把做好的蘋果派,放到冷凍室,凍上10分鐘(這樣烤派的時候上面不會塌掉)

10 把派放入烤箱200-230度上下火或者230度上火,設定25分鐘,到第20分鐘時,把派表面拿出刷上雞蛋液,繼續烤五分鐘。就可以了(烤的過程,要注意觀察,如果派皮已經變黃色,就要提前,拿出刷蛋液,否則烤焦了---根據個人家的烤箱功率來調整時間。我家烤箱是1800W的,我給出的時間僅供參考

11 從烤箱拿出蘋果派,去掉外模具,用披薩刀,切開家人分食,10寸的蘋果派足夠5,6個人。

小訣竅

控制面皮是關鍵,烤制之前放到冰箱冷凍必不可少做網格的時候,每一條,不要切的太粗,大約有一個巴掌長度,一個手指的寬度即可。記得用叉子在上面扎洞,否則烤的時候熱氣散不出去,會裂開。鋪的時候,輕拉面皮,因為這個時候它很軟又有彈性。鋪上後把多餘部分扯下來。如果最後邊緣沒封好,就用來補上。邊緣一定要封牢,不然烤的時候蘋果汁會流出來。


蘋果滑蛋炒蝦仁

蘋果滑蛋炒蝦仁

材料

主料:

蝦仁 16粒 雞蛋3個 蘋果1個

輔料:

鹽3g

作法

1、將雞蛋炒熟

2、下蝦仁炒熟

3、下蘋果,三樣混炒,加鹽之後炒幾下,即可裝盤食用


瘦身 蘋果普洱茶

瘦身  蘋果普洱茶

材料

蘋果 1個 普洱茶5克 檸檬3片

作法

1.準備好普洱茶茶葉、蘋果(切成小塊),檸檬備用。

2.普洱茶放入茶碗中,燒開水,高沖洗茶。稍涼,再高沖注水,即倒於茶海。

3.重複注水和倒茶水三次,得一杯茶水。

4.放入蘋果粒和幾片檸檬片,靜置3、5分鐘即可。

小訣竅

每餐後喝一杯蘋果普洱茶,過程簡單易操作,適合人群比較廣。喝蘋果普洱茶減肥貴在堅持,並不是短期立即見效,而是靠堅持喝茶分解體內脂肪。同時要控制營養攝入,才能達到一定的減肥效果。


南瓜蘋果湯

南瓜蘋果湯

材料

青紅蘋果各1個(我沒有青蘋果,用紅),南瓜,清水,雞肉,鹽

作法

1、將全部材料切成丁塊;

2、先下蘋果+南瓜+清水煮滾後加入雞肉+鹽=煮30分鐘即可。


蘋果茉莉茶凍

蘋果茉莉茶凍

材料

砂糖200g、蘋果1個、水2 杯、魚膠粉1湯匙、茉莉花茶葉1茶匙

作法

1. 蘋果洗淨、去皮(留起待用)、去芯,切成8片。   

2. 鍋中放1杯水及100克砂糖煮滾,至砂糖溶化,加入蘋果肉及皮,煮約10分鐘,熄火待涼,丟去蘋果皮。   

3. 把魚膠粉撒於1湯匙凍水中待5分鐘,讓水分滲入魚膠粉。茶葉放進1杯熱水中沖泡3分鐘,隔掉茶葉,趁水還熱加入砂糖及魚膠粉發勻,待涼。   

4. 預備8個小杯,每個小杯中放入一片蘋果肉,再倒入j e l l y 溶液,放進雪櫃至凝固(約1小時),把j e l l y 倒出小杯,吃時可加上煮蘋果用的糖水。


蘋果冰淇淋

蘋果冰淇淋

材料

蘋果500克,白糖150克,新鮮牛奶兩瓶

作法

將蘋果洗盡,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀放入白糖及1000克開水加入煮沸的牛奶攪拌均勻倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。。。。


紅糖「煎」蘋果

紅糖「煎」蘋果

材料

紅糖、蘋果、酸奶

作法

1.鍋中倒入紅糖和水,小火慢慢將其燒融

2.放入切片了的蘋果,小火慢慢地兩面煎

3.直煎到兩面色澤很深,蘋果略微脫水的樣子,至少要5分鐘以上,就可盛起蘋果,淋少許酸奶點綴裝盤食用。


香甜蘋果圈

香甜蘋果圈

材料

蘋果,雞蛋,麵粉,鹽,生粉,麵包糠

作法

1、蘋果削皮,用水泡一段時間,切成約半厘米的圓片,挖去果核,形成一個圓圈狀。

2、把生粉、麵粉、鹽、雞蛋混合,加水調成糊。

3、將蘋果圈掛糊,然後沾上麵包糠,下油鍋炸至金黃即可。


糯米拔絲蘋果

糯米拔絲蘋果

材料

蘋果2個,糯米粉。白糖。

作法

1、把蘋果切塊。糯米粉用水調和成糊狀

2、把蘋果裹上面糊。放進熱油鍋裡炸熟。然後放進盤子裡

3、白糖在油鍋裡熬成黃色的糖漿。然後倒在蘋果上。


蘋果季:蘋果匹薩

蘋果季:蘋果匹薩

材料

主料: 蘋果適量 馬蘇里拉奶酪適量 麵粉適量   

配料: 發酵粉適量 牛奶適量   

輔料: 白糖適量 鹽適量

作法

1.將牛奶加熱,倒入發酵粉,靜置5分鐘後,倒入麵粉,加少許白糖和一點鹽,活成麵團。再加入少許橄欖油,繼續揉勻。

2.放溫暖處發酵至2倍大。   

3.排氣後擀成圓片。   

4.披薩盤刷油。   

5.將面片放入披薩盤內,用叉子在底部扎些小空。   

6.放入烤箱200度,10-15分鐘。   

7.烤好的披薩底。   

8.把馬蘇里拉奶酪切成絲。   

9.蘋果切塊、切片後放入涼水中浸泡,防止變色。   

10.在餅底鋪上一層馬蘇里拉奶酪。   

11.鋪上蘋果塊。   

12.再擺幾個大一些的蘋果片。   

13.再鋪一層馬蘇里拉奶酪。入烤箱烤10分鐘。   

14.最後5分鐘取出再鋪一層馬蘇里拉奶酪。   

15.美味的蘋果披薩就做好了!

提示:如果沒有馬蘇里拉奶酪,可以選用其他奶酪


蘋果冰激凌

蘋果冰激凌

材料

蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶

作法

1、將蘋果洗淨,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀。

2、放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻。

3、倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。也可以將煮好的混合液體冰凍後,倒入蘋果中食用。


蘋果玉米胡蘿蔔煲瘦肉

蘋果玉米胡蘿蔔煲瘦肉

材料

蘋果2個,胡蘿蔔2-3根,玉米段5個,瘦肉,蜜棗兩個,蔥段,料酒,鹽

作法

1.鍋燒滾水,入蔥段,料酒,瘦肉切大塊兒焯水,去血沫,瀝水備用,

2.每個蘋果都切四瓣兒,去核兒,胡蘿蔔去皮,切滾刀塊兒,玉米段兒洗淨備用,

3.加瘦肉,蘋果塊兒,玉米段兒,胡蘿蔔塊兒,蜜棗入湯鍋,煲煮1小時(多功能電飯煲請放到煲湯下),

4.到時間後,盛取今天要喝的份量並在湯碗中落入鹽。不要向湯鍋撒鹽,反之會使下次加熱後的湯品味道大打折扣,

小訣竅

TIP:

1.像我一樣喜歡啃玉米,吃胡蘿蔔的,湯不要煲煮超過1小時哦

2.一定要在自己要喝的湯碗加鹽,不要加在鍋裡,更不要在煲煮中或煲煮前加鹽調味兒


酸奶蘋果西紅柿汁

酸奶蘋果西紅柿汁

材料

蘋果一個

西紅柿一個

原味酸奶一袋

作法

1.將蘋果和西紅柿切成小塊

2.將切好的西紅柿,蘋果和準備好的酸奶一起放入攪拌機

3.攪拌均價即可