青椒的作法


家常青椒玉米籽

家常青椒玉米籽

材料

水果玉米籽(新鮮的),青椒(少量的小青椒),植物油,鹽,味精,雞精。

作法

1: 將小青椒切成小青椒花(就像蔥花一樣)

2:用大火將植物油油建熟,將玉米和切好的青椒一起倒入鍋中放入鹽爆炒3分鐘,放入味精,雞精,再炒2分鐘就可以了。

用心做的菜都好吃。


家常青椒四季豆

家常青椒四季豆

材料

四季豆,青椒,大蒜,花椒,鹽,味精,雞精,植物油。

作法

1:將四季豆和青椒都切成片,打算拍爛切成渣。

2:用大火把油建熟,然後將切好的四季豆,青椒,大蒜,再加花椒,一起到進鍋裡爆炒,炒上三分鐘放入鹽,味精,雞精,待炒熟遍好。

簡單好吃的四季豆就出來了, 並不複雜吧。


青椒土豆炒肉片

青椒土豆炒肉片

材料

青椒2根,小土豆4個,瘦肉,蔥,姜,料酒,鹽,雞粉,生粉,蠔油,老抽,生抽

作法

1、青椒洗淨去籽兒切片兒,土豆削皮洗淨切片兒泡入冷水中備用,切蔥花、薑片。

2、瘦肉切片兒,加鹽、料酒、蠔油、生粉抓勻,醃製。

3、肉片飛水,備用。

4、熱鍋下油加蔥姜爆香,下入肉片翻炒,加老抽調色,盛出備用。

5、鍋內下土豆片,炒至8分熟,開始變面,加入青椒、肉片快速翻炒後加鹽、雞粉、生抽調味兒即成。


洋蔥青椒黑椒汁牛仔骨

洋蔥青椒黑椒汁牛仔骨

材料

牛仔骨400克,洋蔥半個,青椒半個,蒜頭2瓣,黑椒汁黃酒各適量。

作法

1、將牛仔骨洗淨切塊瀝水,放入剁碎的蒜頭,黃酒,和黑椒汁一起醃製1小時,放油鍋內煎至6成熟撈出;

2、鍋燒熱倒油,放入切塊的青椒和洋蔥炒至斷生,倒入牛仔骨繼續翻炒,至牛仔骨8成熟後倒入黑椒汁調味即可。


養生鴨梨青椒汁

養生鴨梨青椒汁

材料

鴨梨一隻,青椒半隻,涼白開100ml。

作法

1. 鴨梨削皮切成塊備用。青椒洗淨去籽切成塊備用。

2. 將鴨梨塊、青椒塊放入攪拌機內,倒入涼白開。

3. 開動機器攪拌2分鐘即可。


意大利青椒釀飯Peperoni ripieni di riso

意大利青椒釀飯Peperoni ripieni di riso

材料

青椒2個中等大小(要矮的,肥的),熟的西紅柿2個(差不多200克),香菜2到3根,素高湯半公升,1個薤,意大利橄欖油2勺,米160克,黑椒少許。

作法

1.把青椒洗乾淨,將青椒的頂部給去掉,放著待用。把裡面的給弄乾淨。

2.把西紅柿洗乾淨,去掉裡面的籽,將西紅柿切成小塊。

3.把香菜洗乾淨,把葉子給切末。

4.將素高湯煮熱。

5.在一個有深度的鍋裡,加入一勺的橄欖油,然後把切成末的薤放進去炒。

6.加入西紅柿一起炒大約2分鐘,讓西紅柿入味。

7.加入米然後一起炒下。

8.然後打入一勺熱的高湯,然後煮大約15到18分鐘。

9.每次當高湯燒的差不多的時候再繼續加,時刻的攪拌下。

10.當飯快熟時(差不多只差2到3分鐘的時候)加入一點的香菜。

11.繼續攪拌直到飯熟。

12.將火關掉,加入點黑椒。

13.在一個烤盤上面塗上點油為了不粘住(烤盤要大點能夠放的下青椒)。

14.在青椒的裡面塗點油,撒點鹽,然後把剛剛煮好的飯加入。

15.用青椒的頂蓋在飯上,塗點油和黑椒,然後放進烤箱180度,45分鐘。在煮的最後10分鐘將青椒頂取出。

就這樣意大利的青椒釀飯就ok啦。很香的哦。有青椒的香味又有飯香呢。。。

小訣竅

-青椒可以按個人喜愛用不同的顏色的呢。紅色啊,黃色啊,綠色啊,放在一起還有種藝術感哦!!呵呵。。

-高湯如果是煮素高湯的話那這個飯也可以給吃素的人吃,或者也可以用些其他的高湯都可以的呢。

-煮好時想要好看的話可以在上面撒點香菜。

-這個飯單單吃也很好吃的,不用放到青椒裡面,或者可以多煮點然後放到第二天和青椒一起烤下吃。飯冷的也非常好吃,可以放在冰箱裡,能夠保質2到3天,不過吃之前要拿出來放半小時在食用。


青椒木耳肉絲

青椒木耳肉絲

材料

裡脊肉400g、黑木耳、青椒1個、肥肉少許、鹽、醬油、醋、姜、蒜、料酒、澱粉、花椒、尖椒、豆瓣醬

作法

1、將肉洗淨,肥肉切小片,裡脊肉沿肉的紋理切成粗細均勻、長短一致的絲兒。

2、黑木耳切絲、青椒切絲備用。

3、將切好的裡脊肉加入適量澱粉和水,澱粉不要太多,水要一點一點加至澱粉水正好裹住肉絲。

4、姜、蒜、辣椒切好備用。

5、將肥肉倒入鍋內,中火煉出油,加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。(豬油中花椒、辣椒多炸一會也不會糊)

6、將瘦肉倒入鍋內快速翻炒,斷生後加入木耳絲、青椒絲、料酒、豆瓣醬和適量鹽炒至入味即可。(如果有紅辣椒加一點進去當然更好看啦)

小訣竅

1、肉絲一定要短時間用大火炒,那樣才容易鎖住水分啦!

2、辣椒花椒可以根據個人的口味去調整,個人比較喜歡麻辣,不喜歡的就不用放啦!


青椒搾菜炒干子

青椒搾菜炒干子

材料

主料

青椒3個 搾菜200g

干子500g 胡蘿蔔半個

輔料

食鹽3g 生抽15ml

醬油2ml 白糖3g

蔥花8g

作法

1.將干子切成片,胡蘿蔔切絲,青辣椒切絲,搾菜切絲

2.準備好醬油,生抽,鹽,白糖,蔥花

3.橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量,可以鬆弛你的動脈,從而防止因高血壓造成的動脈損傷;橄欖油也是預防和控制糖尿病的最佳用油;橄欖油還有助於美化人的外表,減少皺紋的產生

4.在鍋裡倒入一菜勺的橄欖油,油熱後,倒入青椒絲翻炒1分鐘

5.加入胡蘿蔔翻炒1分鐘,然後把青椒和胡蘿蔔取出

6.在鍋裡放一點點橄欖油,油熱後,把干子煎至雙面金黃

7.把干子,青椒和胡蘿蔔一起翻炒,直至干子青椒胡蘿蔔都炒熟


青椒魷魚

青椒魷魚

材料

2個青椒,2個魷魚,小半個洋蔥,1.5小勺鹽,3勺油(調羹),2勺醬油,少許味精。姜適量

作法

1.青椒,洋蔥切絲,魷魚去內臟洗淨,輕輕在上面做劃幾下再右劃幾下(好看,不這樣也行)

2.熱水燒開,魷魚放進煮熟,撈起魷魚切成條(怎麼好看,方便怎麼切)

3.油燒熱,放姜放洋蔥放青椒翻炒幾下,切好的魷魚入鍋翻炒,放鹽,醬油翻炒,少放一點點水(不糊鍋即可)悶一小會,味精放入翻炒幾下即可出鍋


青椒肉絲土豆絲

青椒肉絲土豆絲

材料

青椒兩個、肉絲200克、土豆一個、姜、生粉、料酒、鹽、雞精、糖、醋、干紅椒、泡椒

作法

1、肉絲加生粉、少量鹽、料酒(量以沒過肉絲為準)拌勻。

2、土豆切絲(這次切得不夠細不夠均勻,應該是切片時不夠薄,也可以用工具刨出土豆絲),放入水中,加少量鹽浸泡三分鐘左右,期間換兩到三次水,去除澱粉,可使土豆絲爽脆。

3、青椒切絲、兩個干紅椒剪小段,少量姜切絲。

4、油入鍋,七八分熱加入姜絲爆炒,炒香,加入肉絲(包括醃製的料酒)繼續翻炒,炒至肉絲變色,倒入土豆絲,快速翻炒,防止粘鍋,加鹽、雞精、糖、醋(根據個人口味)、兩個泡椒(倒點泡椒水)繼續炒,土豆絲炒軟時,加入青椒翻炒,如果粘鍋,加少量冷水,快要出鍋時加入干紅椒稍微翻炒一下即可。


青椒牛肉炒飯

青椒牛肉炒飯

材料

牛肉 : 切成薄小片 下味 : 鹽 , 胡椒粉 , 酒

洋蔥 : 切段薄片

青椒 : 切段薄片

米飯 : 適量 (現煮 , 冷飯或者隔夜飯均可)

調味料 : 鹽 , 胡椒粉

作法

1 . 起油鍋 , 下味完成的牛肉倒入 , 以中火炒至半熟 。

2 . 再倒入洋蔥炒至牛肉熟之後 , 放入白飯炒到粒粒分明 。

3 . 放入切好的青椒再炒 , 最後放入鹽 , 胡椒粉 , 稍炒即入盤 。

小貼士 :

牛肉炒完之後 , 先放入盤中 。

同鍋入油炒洋蔥 , 米飯之後 , 倒入牛肉也可以 。


香肉餡青椒盒子

香肉餡青椒盒子

材料

豬肉末250克、青椒10個、蔥、姜、鹽、老抽、芝麻油、嫩肉粉。

作法

1、豬肉末約250克,用鹽、老抽、芝麻油、少許嫩肉粉碼味。

(芝麻油多放一點)

2、將蔥花、薑末加入肉末使勁攪勻,醃20分鐘左右。(肉餡太干的話,加一丁點兒水。)

3、青椒去蒂,掏去青椒籽洗淨,切成2-3cm的小段。

4、用筷子把醃好的肉餡往青椒裡塞,直到塞滿為止。

5、鍋內放油,燒熱。加入青椒盒子,炸至金黃色,起鍋,裝盤即可。


青椒雞胸肉餃子餡

青椒雞胸肉餃子餡

材料

主料:半磅多雞胸肉餡、大青椒4個。

配料:青蔥2根、姜鮮一小塊兒、料酒1湯勺、雞湯4湯勺、淡醬油2湯勺、鹽1茶勺、黑胡椒粉半茶勺、菜油2湯勺、麻油半茶勺。

作法

作法:

1.將大青椒洗淨,用刀從中切開,清除籽筋,先切絲再切小丁、稍剁剁,不用剁的太細,再用一點鹽拌拌,等5、6分鐘後攥出去部分菜汁備用;將青蔥切碎,鮮姜剁成薑末備用;

2.取一小盆,放入雞胸肉餡,加酒和雞湯順一個方向拌均,再加醬油和鹽拌拌、再加黑胡椒粉、蔥碎、薑末拌均,加菜油再拌拌,包餃子前加入青椒碎末及半茶勺麻油拌好,就可包餃子了。


涼拌黃瓜青椒

涼拌黃瓜青椒

材料

主料:1根黃瓜(粗的那種,或者細黃瓜2根),青尖椒2根,香菜4根

輔料:熟黃醬兩勺(我家沒有黃醬了,就用甜面醬代替,還加入了辣豆豉),鹽適量

作法

1、把黃瓜和青椒都切成丁兒;

2、甜面醬加一點水,調稀一點,放到微波爐裡叮一分鐘;

3、拌到黃瓜、尖椒、香菜中。因為使用甜面醬所以味道不夠鹹,稍加一些鹽,最後還加了一勺老乾媽,拌勻即可。


青椒黃瓜炒雞蛋

青椒黃瓜炒雞蛋

材料

青椒2個,黃瓜1根,雞蛋2個,蔥花適量

作法

1、熗鍋;

2、先炒青椒,然後炒黃瓜,放鹽;

3、最後放雞蛋就好啦!夠簡單吧!前前後後不超過10分鐘!