山藥的作法


金沙山藥條

金沙山藥條

材料

材料:

山藥500克、鹹蛋黃3只、紅菜椒1個、蒜末、雞精、糖、香油各適量。

作法

作法:

1.山藥洗淨去皮,切條狀,放入水中浸泡著,防止變黑;鹹蛋黃蒸熟,涼透後捏成末;紅菜椒切小丁備用。

2.炒鍋加油燒五成熱,放入山藥條炸透,撈出,待油溫升熱,再放入炸至金黃色,撈出瀝油。

3.平底鍋加適量香油燒熱,放鹹蛋黃炒散炒透,加紅菜椒丁、蒜末炒香,關火把炸好的山藥條放進去翻炒均勻,使山腰條沾滿蛋黃後,加少許雞精、糖開火翻炒片刻就可以出鍋裝盤了。


豬脊骨山藥胡蘿蔔湯

豬脊骨山藥胡蘿蔔湯

材料

豬脊骨300克,山藥500克,胡蘿蔔半個,黃酒和鹽少量。

作法

1、將豬脊骨洗淨,放開水鍋內汆2分鐘,倒出洗淨瀝水;

2、鍋內放少量油,將豬脊骨放入炒一下撈出放入沙鍋,倒入開水,放薑片煮開後倒入黃酒轉小火煮40分鐘;

3、將山藥和胡蘿蔔削皮洗淨切塊放入沙鍋和豬脊骨一起轉大火燒開後轉小火再煮30分鐘左右至山藥和胡蘿蔔熟透,放鹽和胡椒粉調味,盛出後放入香菜或蔥花即可。


嬰兒篇:山藥汁

嬰兒篇:山藥汁

材料

山藥200克,牛奶250ml,蜂蜜50克,涼白開50ml。

作法

1. 山藥洗淨切成斷放入鍋內隔水蒸熟(約20分鐘)放涼去皮備用。

2. 將去皮後的山藥斷放入攪拌機內,加入牛奶和蜂蜜、涼白開。

3. 攪拌約1-2分鐘即可。


涼拌土豆山藥

涼拌土豆山藥

材料

土豆200克,山藥100克,適量的蔥花、辣椒。

作法

1. 土豆洗淨去皮切絲焯水至熟,山藥洗淨蒸熟放涼去皮切成絲備用。

2. 將熟的土豆比、山藥絲裝入容器內,加入適量的麻油、鹽、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌勻裝入盤內,撒上蔥花。

3. 在鍋內倒入食油約25ml,開大火燒至食油沸,然後將沸油倒入菜上淋即可。


懷貢懷山藥核桃露

懷貢懷山藥核桃露

材料

本品精選焦作市獨有的優勢資源--優質鐵棍山藥為主原料,配以補腦上品核桃,是一種傳統創新營養滋補飲料。在中國科學院、北京營養源研究所有關專家的指導下,運用現代化高科技工藝研製而成的,它不僅保留了懷山藥的特有成份(山藥鹼、皂甙、尿囊素、氨基酸、膽鹼、澱粉、酶等以及鋅、鈣、鐵、銅、錳、鈷、硒等十餘種人體必需的微量元素),又增添了核桃特有營養元素,運用現代高科技工藝精製而成。它做到懷山藥核桃的完美組合,它是一種健康養生型復合植物蛋白飲品,口感香醇、飲用爽口,能解渴潤肺,益腎健腦,健胃醒酒,迅速補充營養,解除疲勞;也是食物藥,具有補中益氣、益心安神、降低血糖,預防動脈硬化、增強人體免疫力、延緩衰老、健美養顏等保健功效,純天然無糖,老少咸宜,是現代生活保健之尚品。

作法

產品招商說明:懷貢懷山藥核桃露:口感香甜醇厚,回味悠長,營養豐富,山藥加核桃,益腎又健腦,其包裝美觀新穎,別具一格,養眼奪目。

歡迎有志之士代理加盟,共創大業!


紅豆山藥粥

紅豆山藥粥

材料

用料赤小豆50克,山藥200克,大米50克。

作法

1、將赤小豆先用水浸泡,山藥去皮洗淨,切成小方丁。

2、大米去沙洗淨。

3、在鍋裡放適量水,置旺火上,再將赤小豆放入鍋中煮爛,再放大米煮爛,最後加入山藥丁繼續煮至山藥熟爛即可。

功效

利水消腫,健脾胃,養顏,女性肥胖者可以適量食用。

親們,秋天到了喝點粥滋養一下吧


<山藥蛋糕>

<山藥蛋糕>

材料

山藥泥200克,低粉120克,蛋5個(我家蛋不超過60克/個),糖120克,牛奶3大匙,奶油3大匙,泡達粉1/2小匙

作法

1.山藥洗淨,去皮,切小塊,蒸熟或微波15分鐘後,取出壓成泥,趁熱加入牛奶和奶油拌勻

2.鍋中燒溫水,將全蛋+糖的打蛋盆放在上面,隔水加熱打發至3倍,用手指挑起蛋液十分鐘不滴落,此打發大約3-5分鐘

3.將山藥泥加入打發的蛋液,輕輕拌勻

4.篩入低粉+泡達粉(提前過篩兩遍),輕輕拌勻,分別倒入大紙杯

5.烤箱165度(提前預熱),倒數第二層,40分鐘

6.取出,不需倒扣

實屬轉載~~


山藥瑞士卷

山藥瑞士卷

材料

裝飾DIY-蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油

材料:紫山藥泥30g、鮮奶油30g

作法:

鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻,取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面,在擠上適量線條裝飾即可。

材料

蛋白210g,塔塔粉2g,鹽2g,細砂糖80g,低筋麵粉100g,紫山藥120g,白山藥120g

作法

作法

1.取一攪拌缸及拌打器,並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體面煳。

6.取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,將作法5的蛋糕體面煳倒入並抹平,放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮,放入電鍋蒸熟,再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁,放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下,另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。


紫山藥紅棗粥

紫山藥紅棗粥

材料

材料

主料:粳米100克,薏米75克,

輔料:山藥(干)50克,荸薺25克,棗(干)10克,

調料:白砂糖20克

作法

作法

1.糯米、薏仁分別淘洗乾淨,用冷水浸泡3小時,撈出,瀝干水分;

2.荸薺、山藥去皮,洗淨,分別搗成粉末;

3.紅棗去核,洗淨備用;

4.薏仁、糯米下入鍋內,加入適量冷水,置旺火上煮至米粒開花;

5.將紅棗下入鍋內,轉小火熬煮成粥;

6.待糯米軟爛時,邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內,約煮20分鐘;

7.將荸薺粉和白糖入鍋攪勻,即可盛起食用。

小訣竅:

食物相剋:

粳米:唐‧孟詵:「粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。」

清‧王盂英:「炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。」

山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。


山藥紅棗糯米粥

山藥紅棗糯米粥

材料

山藥,糯米,紅棗,白砂糖,水

作法

1、將山藥、紅棗、糯米洗淨加水一同放入高壓鍋,高壓十分鐘。

2、待高壓沒氣,打開蓋子。

3、開火加適量糖熬至糖融化即可。


山藥枸杞粥

山藥枸杞粥

材料

大米,山藥,枸杞

作法

1.大米加水提前泡半小時,山藥洗淨,去皮切塊;2.泡好的米放鍋中,加5杯水煮開,改小火煮粥,加枸杞、山藥塊一起熬煮;3.稍攪拌,小火熬煮30分鐘即可~


紫山藥

紫山藥

材料

日式車輪餅皮面煳500公克,B.紫山藥380公克,C.奶油布丁餡150公克,蘭姆酒15cc,蜂蜜15公克,檸檬汁10cc,鮮奶油50公克,果糖40公克

作法

1.紫山藥洗淨去皮後切薄片,放入已煮開的蒸籠內蒸熟,再取出待稍涼用篩網過篩後使之更細緻。

2.取一鋼盆,依序放入作法1和材料C拌勻,即為紫山藥餡。

3.將烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油,將日式車輪餅皮面煳略拌後倒入烤模的凹槽內(約6分滿),再用桿面棍旋開面煳,然後待面煳冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量紫山藥餡。

4.再倒面煳至另一個凹槽內(約5分滿),等面煳呈形即為底部,再用尖錐挑起作法3,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤,一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色,至餅皮完全離模即可取出。


清水山藥

清水山藥

材料

山藥600克,少許蔥花。

作法

1. 山藥去皮洗淨切片備用。

2. 鍋內放入半小碗的清水,倒入山藥片,加一點點的食油,蓋上鍋蓋。

3. 開大火燒煮,鍋開後加入適量的鹽收掉一部份湯汁,加入適量的蔥花、味精、胡椒粉拌勻即可。


鐵棍山藥燜牛腩

鐵棍山藥燜牛腩

材料

牛腩,鐵棍山藥,西紅柿 薑片

作法

1、先把牛腩焯水。

2、下油鍋炒一下。

3、開水到在電砂鍋裡面,牛腩倒進去。加點薑片。這個時候大概是早晨8點。

4、干其他活去。呵呵。什麼活哪,準備山藥,媽媽買的是鐵棍山藥,很貴的一種,皮不要去掉,就搓一搓就行了。再準備2個西紅柿,去掉皮。

5、到中午的時候,大概過去了3個多小時了吧,砂鍋已經開了,把山藥放進去,馬上就不開了,再過半個小時,放西紅柿,開鍋就可以調味了,加鹽,香菜什麼的。完事。

圖片是剩下的部分,不大好看。呵呵。


「秘汁」山藥

「秘汁」山藥

材料

主料:一杯凍Rhubarb,三杯凍草莓

輔料:糖和蜂蜜

作法

1.將Rhubarb,草莓放到小鍋中煮

2.待顏色深紅,濾出湯汁,放回小鍋

3.再加入糖和蜂蜜(可以多放些,Rhubarb很酸,凍草莓沒有什麼味道)

4.山藥削皮

5.削好的泡在清水中,防止變黑

6.水開後,煮2分鐘(這樣比較脆,喜歡軟的,多煮一會兒)

7.澆上酸甜汁就好了!!!