生菜的作法


生菜扒雞腿

生菜扒雞腿

材料

【 菜譜原料】

雞腿500克,生菜250克,蔥、姜各5克,料酒15克,味精2克,醬油、精鹽、白糖各5克,湯100克,油80克

作法

【製作過程】

1、將雞腿用刀背拍松,放醬油上鍋炸呈淺紅色;

2、炒勺內放入底油,加蔥、姜煸出味,加料酒、醬油、湯、白糖、味精、精鹽,把雞腿放入,水干時即可出鍋,改刀碼置盤內生菜之上即可。


蠔油生菜

蠔油生菜

材料

球生菜500克,大蒜頭2爿,水澱粉1調羹,蠔油適量。

作法

1、將球生菜洗淨切大塊,放開水鍋內打個滾撈出用冷開水沖涼瀝水裝盤;

2、起油鍋下切碎的蒜頭爆香,倒入適量蠔油和少量開水,用一調羹水澱粉勾薄芡淋在生菜上即成。


家常版蠔油生菜

家常版蠔油生菜

材料

生菜半棵,蠔油,蒜,生抽,糖,生粉

作法

1.生菜洗淨,撕大片兒,滾水落糖,放入生菜燙熟盛出裝盤,

2.切蒜末,熱鍋下油爆香蒜末,下蠔油,生抽拌炒,加入生粉勾芡,盛出澆在生菜上即成。


生菜包雞松

生菜包雞松

材料

(1)碎豬肉,雞脯肉(半凍時切小丁),蝦切丁---用鹽,胡椒,一個蛋拌好備用

(2)洋蔥,西芹(背上刨掉老筋),香菇,火腿,馬蹄,筍,切丁,青豆,蔥花

調味: 醬油,鹽,糖,太白粉,料酒,味精,胡椒,香油---放一碗裡備用

作法

米粉用熱油炸好,墊盤底(不想炸米粉,可以用買的龍蝦片代替)

生菜切半分開為一張一張作為包菜的合子用

用7分熱的油炒干,炒香(1)料,邊炒邊依次加入(2)料,最後倒入調味料,炒好後倒進盤裡,連炸米粉一起勺進生菜合裡包著吃.


Mahi Mahi 生菜包

Mahi Mahi 生菜包

材料

材料:

1. 兩塊mahi mahi魚片

2. 1個芒果,切丁

3. 2個李子形番茄/ plum tomatoes,切丁

4. 1個紅洋蔥,切丁

5. 1/2墨西哥辣椒 jalapenos,切小丁

6. 3大匙香菜葉/ cilantro,切小

7. 2 個青檸檬/limes, 壓汁。這個最好用一個青檸檬!2 個青檸檬實在太酸了!

8. 一點點橄欖油

9. 生菜半顆

10. 鹽和黑胡椒粉適量

作法

作法:

1. 燒烤爐預熱,用中火。

2. 把芒果,西紅柿,墨西哥辣椒,香菜,青檸檬汁,放入一大碗,混合好。加適量的鹽和黑胡椒粉調味。

3. 在mahi mahi兩面都用鹽和黑胡椒粉抹上,再刷層橄欖油。

4. 把mahi mahi放燒烤爐,每面烤4分鐘,或者直到烤熟。

5. 把烤好的魚片涼一下兒,切大丁。

6. 把魚丁加入其他材料理,放生菜葉上,用手抓著吃吧。


羅曼生菜沙拉

羅曼生菜沙拉

材料

羅曼生菜半顆,蒜蓉麵包乾2兩,美乃滋醬2匙,千島醬3匙,蔓越莓干,果仁脆

作法

1、羅曼生菜洗淨甩乾(用沙拉菜甩乾器);

2、果仁脆是我自製的,把杏仁、核桃仁、腰果等用料理機粉碎,最好保留點顆粒,不用太碎;

3、上述備料全部倒入羅曼生菜中,拌勻即可。

小訣竅

加點蒜蓉麵包乾,沙拉更好吃。


腰果生菜

腰果生菜

材料

生菜,醬油,蝦米,椒鹽,腰果

作法

生菜切好過下油,加一點醬油,蝦米,起鍋,最後撒上椒鹽腰果(我手上正好有椒鹽腰果,隨便什麼腰果應該都行)。處理起來不過2分鐘不到,吃起來很有層次感,又帶著清香,色澤也不錯,關鍵就是簡單,好吃。


核桃蠔油(油食品)生菜

核桃蠔油(油食品)生菜

材料

結球萵苣一個、蠔油一湯匙半、核桃2兩、油3湯匙

作法

1.將結球萵苣洗淨濾乾水份;

2.核桃在小火上乾炒,炒熟後壓碎;

3.起油鍋,大火快炒結球萵苣1分鐘,淋下蠔油,改中火煮3分鐘;

4.將生菜盛入碗中,撒下核桃屑即中。


白灼生菜

白灼生菜

材料

球生菜(西生菜)、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。

作法

1、球生菜一顆,注意要選擇那種葉片包的緊密的;把根部摳掉;

2、在火上,熱水裡焯水,正面反面各燙一會兒;注意水中要加點鹽,保證嬌嫩的色澤,還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上,保證兩面受熱均勻;燙好後,放在盤中表面上切幾刀以便於進味兒;再把事先準備好的蔥姜絲擺在菜上(蔥姜絲切好後浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味)

3、準備調料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否則會搶味道,生抽適量,用它來挑這道菜的鹹淡;在鍋中放少許色拉油燒熱後把準備好的調料汁放進鍋裡燒開,澆到菜上,就可以了。


豬肝生菜粥

豬肝生菜粥

材料

米半碗、豬肝200克、生菜2棵、生薑一小塊。

作法

1、先煲好一鍋白粥,放涼後連鍋一起放進冰箱;

2、豬肝洗乾淨切薄片,用生油、薑片、生抽醃好放冰箱;

3、生菜洗乾淨,控干水分後用保鮮袋裝好放進冰箱;

4、上面1、2、3都是在前一天晚上做好的;

5、早上起床以後,把白粥、豬肝、生菜拿出來;

6、白粥放電磁爐上煮開,放進豬肝、生菜煮5分鐘;

7、調好味就可以開吃啦!


麥脆片生菜蝦松

麥脆片生菜蝦松

材料

蝦澱粉,鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,青紅椒,蔥,姜,山藥,香菇,玉米粒,麥脆片,生菜

作法

1.將蝦去頭、尾、皮、泥腸,清理乾淨,切小丁,加澱粉,鹽、胡椒粉、料酒、蛋清醃20分鐘;

2.青紅椒洗淨,切小丁;蔥姜切末;山藥洗淨後去皮,切成小丁

3.鍋內留底油,燒熱後加入蔥花薑末,炒香後放入香菇丁,山藥丁,玉米粒,蝦仁丁,青紅椒丁,加料酒,鹽炒熟,然後就可以關火了,最後放入麥脆片(正宗作法這裡放油條丁,我用麥脆片健康一點點)。吃的時候可用生菜包裹起來一起食用。


素炒長條生菜

素炒長條生菜

材料

原材料:長條生菜,姜絲,蔥,蒜蓉

配料:醬油,鹽,香油,花生油,生抽

作法

1、鍋裡放油加熱5成,放入姜絲,蒜蓉炒香

2、加入長條生菜翻炒,加入鹽,香油,生抽

3、3分鐘OK,即可上桌


素炒生菜

素炒生菜

材料

原材料:生菜,姜絲

配料:鹽,生抽,葵花油

作法

1、生菜手撕(為了鍛煉)

2、用刀切姜絲

3、鍋裡放入葵花油燒製5成加入姜絲,再加入生菜

4、等生菜變軟,加入鹽,生抽

5、大概2分鐘後可以起鍋


家常菜@簡單炒生菜

家常菜@簡單炒生菜

材料

生菜 蒜 蔥 肉片 蝦米

作法

1)鍋燒熱,下適量的油熱,爆香蔥,蒜及蝦米。

2)加入醃製過的肉片煸炒。

3)把洗淨的生菜倒入鍋裡快速翻炒。

4)加入適量的調味料,即可上桌啦。


經典蠔油生菜

經典蠔油生菜

材料

生菜、醬油

作法

看連接