蔬菜粥的作法


蛋花火腿蔬菜粥

蛋花火腿蔬菜粥

材料

雞蛋一個,大米適量(依個人食量,一小把可夠1~2個人食用),青菜三棵,胡蘿蔔(依個人喜好控制用量),五花腸半根,雞精,鹽

作法

1.大米洗淨,浸泡兩小時以上(可晚上睡覺前泡著);

2.青菜切成段,胡蘿蔔和五花腸切丁備用;

3.大米入鍋加水煮成稀粥(比平時煮粥多放點水);

4.加入青菜段和胡蘿蔔丁,五分鐘後加入火腿丁;

5.待沸騰後打入一個雞蛋並不斷用筷子攪拌;

6.出鍋前加少量雞精和鹽即可。


晚餐---【三文魚蔬菜粥】

晚餐---【三文魚蔬菜粥】

材料

剩米飯或者生米 蔬菜丁 什麼胡蘿蔔啊 蟹棒啊 玉米啊 芹菜葉碎 三文魚 姜絲

作法

1.三文魚用黑胡椒 一點鹽 醃製

2.煮粥 粥好了

3.先放不容易熟的 比如胡蘿蔔丁 然後放姜絲 然後三文魚 然後亂七八糟別的

4.煮吧煮吧~~嘗嘗~~~放鹽調味~出鍋!!!


香菇田園蔬菜粥

香菇田園蔬菜粥

材料

隔夜飯1碗  干香菇8朵  玉米粒50克  豌豆50克  鮮蝦50克  姜絲少許  花椒粉1/4茶匙(1克)糖1/4茶匙(1克)鹽1茶匙(5克)雞精1/4(1克)香油1/4(1ml)

作法

1)將香菇用40度的溫水浸泡2個小時,玉米粒和豌豆洗淨備用。鮮蝦去外殼後,從背部剔除砂線。

2)將鮮蝦放入碗中,撒入胡椒粉,糖和姜絲醃製10分鐘。把泡發的香菇洗淨切絲。

3)鍋中倒入清水大火燒開後,倒入隔夜飯用勺子攪散,鍋中放入一把勺子,半蓋鍋蓋,用中小火煮25分鐘後,倒入香菇絲煮5分鐘,再倒入玉米粒和豌豆繼續煮5分鐘。最後倒入鮮蝦和姜絲,2分鐘後關火放鹽,雞精和香油調味。

超級�嗦:

**在浸泡香菇時,往溫水中加入少許糖,泡發之後的香菇在烹飪後的味道更加鮮美。

**煮粥時,鍋中放一把勺子,可以改變水的沸騰方向,因此可以避免溢鍋的麻煩。

{分解ing....}


香菇雞茸蔬菜粥

香菇雞茸蔬菜粥

材料

雞胸一塊  鹽1/4茶匙(1克)  干香菇4朵  胡蘿蔔1根  芹菜1根  姜1小塊  大米50克

作法

1)將大米洗淨後,用清水浸泡。趁著這個時間,將雞胸先切片,再切成碎末,放入鹽醃製。

2)干香菇要提前2小時用溫水浸泡,浸泡時,在水中加一點白糖,這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出後,用清水沖洗乾淨,擠壓出水分後,切成小碎丁。

3)胡蘿蔔去皮切成碎末,芹菜去葉,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成細絲。

4)鍋中倒入清水,大火煮開後,倒入大米攪拌幾下後,改成中小火,煮30分鐘。

5)待米開花後,粥變得粘稠後,放入雞肉末,香菇碎,胡蘿蔔碎,姜絲,攪拌均勻後,改成大火繼續煮10分鐘,在煮的時候,要不停的用勺子攪拌,以免糊底。

6)最後,放入芹菜末即可。

超級�嗦:

**如果僅僅是給寶寶喝,就不要再加鹽了,在醃製雞肉末的時候,已經放了鹽。小孩子不要食用太多的鹽分。但這款粥的鹹度,對成人而言,明顯不夠。寶寶喝剩下後,媽媽們可以再調入少許鹽,和爸爸一起努力,把剩餘產品打掃乾淨。

**不同年齡段的寶寶媽媽,根據自己孩子牙齒和吃飯習慣的不同情況,控制配菜的軟硬程度,多煮些時間,粥會更適合他們的口感。

**恩,實際上,不但可以給寶寶喝,給老人當晚上的主食也很好,就算你是一個滿嘴健齒的年輕人,做這款營養豐富的香粥,也是早餐或宵夜的好選擇。


紫米蔬菜粥

紫米蔬菜粥

材料

紫米80公克,胚芽米160公克,地瓜100公克,莧菜100公克,空心菜100公克,吻仔魚60公克,鹽12公克,清高湯1700㏄

作法

1.將紫米、胚芽米洗淨後以清水浸泡6小時備用。

2.地瓜去皮後切成丁狀;莧菜、空心菜洗淨後切成段狀;吻仔魚洗淨後備用。

3.把作法1的紫米、胚芽米瀝干水分後與清高湯一起以大火煮約20分鐘至軟,再加入作法2的地瓜丁,續煮約5~6分鐘。

4.把作法2的莧菜、空心菜段與鹽加入作法3中一起煮滾,最後加入吻仔魚煮熟即完成。


健康蔬菜粥

健康蔬菜粥

材料

四季豆4只,黃甜椒1/4顆,紅甜椒1/4顆,高麗菜1兩,玉米粒40公克,生百合花60公克,素高湯半碗,白粥1碗,鹽1茶匙,白胡椒粉1/4小匙

作法

1.四季豆、黃甜椒、紅甜椒皆切成丁狀備用;高麗菜切絲備用;生百合花切成片狀備用。

2.取一湯鍋,將作法1的材料和素高湯一起煮開後,再加入白粥和所有的調味料一起煮開拌勻即可。


用熟米飯打造創意臘腸蔬菜粥

用熟米飯打造創意臘腸蔬菜粥

材料

熟米飯1碗,臘腸1根,胡蘿蔔少許,小西葫蘆少許,鹽,胡椒粉

作法

1.熟米飯提前用水浸泡半小時以上,泡出米汁;臘腸切成薄片;胡蘿蔔、小西葫蘆切小薄丁備用。

2.將泡好的米飯倒入鍋中煮沸,放入臘腸片煮至米湯入味,邊煮邊撇油、沫。

3.放入胡蘿蔔、鹽、白胡椒粉同煮一分鐘後,放入小西葫蘆片拌勻出鍋即可。

小訣竅

1、臘腸已經入味,煮時無需添加過多調料,待煮至米湯吸收其精華變稠,入味亦可。 2、煮好後,可放置五分鐘,這時再吃,米汁更加粘稠,味道更加鮮香。 3、小西葫蘆要最後放入,拌勻即可,吃時口感爽脆,煮的過程中要不斷攪拌,以防干鍋。


蔬菜粥

蔬菜粥

材料

剩米飯一碗,胡蘿蔔,黃瓜,火腿,雞蛋,蔥花,鹽,高湯精,香油,耗油

作法

1.準備剩米飯一小碗。一個雞蛋。黃瓜絲,胡蘿蔔絲,火腿丁。

2.鍋中放水,水開後下米飯,然後把雞蛋等一起下入,雞蛋要攪成蛋花。放入蔬菜,火腿。然後放入高湯精,鹽,蠔油。

3.煮一會,不用時間太長,因為沒有要煮很長時間的東西。開鍋一會就可以了,出鍋前放一點香油。

4.我覺得很好吃,媽媽們也可以改良一下給孩子吃。


皮蛋瘦肉蔬菜粥

皮蛋瘦肉蔬菜粥

材料

皮蛋,白粥,瘦肉,上海青,鹽,雞精,白胡椒

作法

1.準備:先用高壓鍋熬白粥,皮蛋去殼用線切成小塊(最好用線割,用刀子,蛋黃會粘在刀子上,既不衛生也不漂亮。),瘦肉先用生粉、黑胡椒、鹽、雞精、糖等醃製過。萊切成小撮。

2.把粥放進一個乾淨的湯鍋中,下皮蛋先熬一會。

3.沸騰後下瘦肉,用勺子從底往上翻,把肉和粥攪拌一下,使肉能窩在粥中燙熟。

4.差不多肉熟的時候再下青萊,划動幾下,下鹽、雞精、白胡椒等調下味即可。


鮮香蝦仁蔬菜粥

鮮香蝦仁蔬菜粥

材料

大米,鹽,花生油,菠菜,胡蘿蔔,牛肉粉,蝦仁

作法

1.將米與鹽加油提前醃製;

2.胡蘿蔔刨絲;

3.將醃好的米加水、蝦仁、胡蘿蔔絲小火熬製;

4.濃稠後加入菠菜;

5.最後加入牛肉粉調味;

小訣竅

很多人大概覺得早上做粥時間很趕,其實不然,醃好的米早上有40分鐘足以讓它濃稠,香馥。


蝦米蔬菜粥

蝦米蔬菜粥

材料

大米,鹽,植物油,油菜,蝦米,胡蘿蔔,枸杞

作法

1.大米提前一晚淘淨後,加鹽、油醃製;

2.早上將煮粥的鍋加水、胡蘿蔔、蝦米、枸杞、醃好的米涼水下鍋;

3.小火熬製,將好時放入青菜。


排骨蔬菜粥

排骨蔬菜粥

材料

排骨,大米,鹽,牛肉粉,香菜,蔥花

作法

1.排骨用開水燙後,放入紫砂湯鍋小火燉至5小時以上,取湯備用。

2.將米加油、鹽泡一晚;

3.取排骨湯加適量水燒開,將米下鍋,排骨肉已經脫骨,放入鍋內,一起小火熬製。

4.加入少量牛肉粉,按自己口味加適量鹽。

5.熬製濃稠後,放入小白菜、香菜、蔥花。