土豆的作法


燒土豆胡蘿蔔 懶人菜

燒土豆胡蘿蔔 懶人菜

材料

1,土豆一個,胡蘿蔔一根,木耳若干

2,生薑,大蒜,鹽,油,李錦記紅燒汁(偷懶)

作法

1,土豆胡蘿蔔均切成滾刀塊,木耳泡發,姜切片,蒜拍碎

2,鍋內放油,,薑片爆香,放入蒜,土豆,胡蘿蔔,木耳,少許鹽,大火爆炒片刻,放入李錦記紅燒汁,少許水,蓋上蓋燒片刻翻炒一下至湯汁收完即可。

味道還不錯,主要是很方便啦


不回生的土豆餅(減肥餐)

不回生的土豆餅(減肥餐)

材料

土豆2只, 雞蛋2只,麵粉適量,鹽適量, 洋蔥半隻,玉米油10ML

作法

1,將土豆削皮,切成粒狀;把洋蔥切成末

2, 放在沸水裡煮熟撈出做成泥,如果不想長胖可以只把部分土豆搗成泥。

3,將生雞蛋,鹽放在土豆泥裡,喜歡吃洋蔥可以放一些洋蔥,攪拌均勻。

4,把雞蛋打散,麵粉放在盤子裡面

5,取一點土豆泥,沾一層蛋液,再沾一層麵粉。

6,把油倒入鍋中燒熱至冒煙

7,適當拍扁土豆餅,放在平底鍋或者不粘鍋上煎熟

小訣竅

土豆泥要帶有一點點水分,這樣吃起來才不膩。

取土豆泥之前可以先用涼水沖洗雙手使雙手帶有一點點水,這樣的話可以讓土豆泥不沾手。


土豆餅和南瓜餅2種

土豆餅和南瓜餅2種

材料

1、土豆2個、水、麵粉200克、雞蛋、 鹽3克。再加一點點小蘇打

2、南瓜200克、水、麵粉200克、雞蛋、 鹽3克。

作法

1、 土豆去皮,直接擦成絲到水裡,這樣可防止土豆變色,活麵糊時也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裡入味。

3、 再加入麵粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。

4、 熱鍋加一小勺油,攤入適量的麵糊晃勻,中火加熱3分鐘。

5、 翻轉一面,繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。


鮑魚燉土豆

鮑魚燉土豆

材料

中等大小鮑魚、土豆

蔥姜,辣椒,雞精,料酒,鹽,糖,大料,花椒

作法

1、鮑魚用刀沿著外殼劃開,取出鮑魚肉,去內臟,洗淨切丁

2、土豆去皮切丁

3、熱油蔥姜爆鍋,放辣椒,雞精,料酒,鹽,糖,大料,花椒

4、土豆翻炒,加清水燉

5、放入鮑魚丁燉熟,OK


三鮮土豆粉煲

三鮮土豆粉煲

材料

材料

土豆粉 200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鵪鶉蛋3個、蟹柳棒2個、廣東菜心一顆。

作法

作法

1、瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌勻,醃製15分鐘。

2、黑木耳洗淨泡發、蟹柳棒切成小段。

3、熱鍋加入少量油,倒入肉絲炒至3成熟,加入黑木耳炒勻至熟,撒上蔥花。

4、土豆粉入熱水鍋。

5、加入菜心和鵪鶉蛋,大火煮至九成熟,加入炒熟的黑木耳和肉絲。

6、小火煮至沸騰即可。


胡蘿蔔土豆啤酒雞

胡蘿蔔土豆啤酒雞

材料

生態雞半隻(500克),直徑4cm左右的土豆2個,胡蘿蔔如土豆般多少,啤酒1罐,姜3片,茴香1顆,糖、老抽、生抽、香菜各適量。

作法

1、將雞洗淨切塊放沸水裡汆一下,倒出用熱水洗淨控水;

2、將土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切塊,先放油鍋裡炒一下盛出,再放入雞塊、薑片和茴香一起翻炒,炒至雞塊微黃,倒入啤酒,老抽,生抽,糖一起大火燒開(啤酒量為浸沒雞塊為宜),轉小火煮20分鐘左右放入剛才炒過的土豆和胡蘿蔔,再一起煮20分鐘左右轉大火收汁(也可以先嘗一下味再收汁,如果味道不夠此時可以再調一點),撒上香菜裝盤即可;

小訣竅

大火煮開後轉小火煮的時間要與雞的老嫩成比例,為使上色均勻中間翻炒幾次,但土豆和胡蘿蔔不能煮太長時間,不然土豆會煮爛,湯汁就成糊了,不影響口感但影響觀感。


青椒土豆炒肉片

青椒土豆炒肉片

材料

青椒2根,小土豆4個,瘦肉,蔥,姜,料酒,鹽,雞粉,生粉,蠔油,老抽,生抽

作法

1、青椒洗淨去籽兒切片兒,土豆削皮洗淨切片兒泡入冷水中備用,切蔥花、薑片。

2、瘦肉切片兒,加鹽、料酒、蠔油、生粉抓勻,醃製。

3、肉片飛水,備用。

4、熱鍋下油加蔥姜爆香,下入肉片翻炒,加老抽調色,盛出備用。

5、鍋內下土豆片,炒至8分熟,開始變面,加入青椒、肉片快速翻炒後加鹽、雞粉、生抽調味兒即成。


食知味土豆絲

食知味土豆絲

材料

土豆1個250克,蔥2顆,紅辣椒半個,醋半調羹,生抽1調羹,胡椒粉適量。

作法

1、將土豆削皮洗淨切細絲,放清水裡浸泡5分鐘去除土豆裡的澱粉,撈出後用清水沖洗一下瀝水;

2、鍋燒熱放油,倒入切碎的紅辣椒和土豆絲一起翻炒至土豆絲變軟至熟,調入醋、醬油、胡椒粉和切斷的蔥,一起翻炒均勻即可。


土豆燒板栗

土豆燒板栗

材料

土豆、板栗、豬肉、豆瓣醬、姜蒜、醬油、味精、花椒面、胡椒面、油

作法

1:土豆板栗切塊,豬肉切粒。姜蒜切片。蔥切斷備用。2:油下鍋7分熱時倒入豆瓣醬和姜蒜炒香,接著倒入豬肉粒炒熟。3:把土豆和板栗一起倒入鍋裡加水,水掩過土豆板栗就可以了,放入醬油、味精、花椒面、胡椒面調味,水開後開中火慢慢煮,煮到土豆熟了就好了。


排骨燒土豆

排骨燒土豆

材料

小排骨,土豆,生薑,小蔥 ,黃酒,豆瓣醬,醬油,糖,雞精

作法

1、油燒熱,生薑煎片刻,放排骨煸炒,

2、加豆瓣醬繼續中火煸炒,香味溢出後加黃酒、醬油、糖,稍收干後放清水,水量沒過排骨,大火燒開,小火微燉至排骨酥爛,

3、放入切成小塊的土豆,繼續微燉至土豆酥軟入味,必要時加少量水,直至水稍稍收干,防止過干粘鍋。

4、最後放蔥花,盛盤。整個過程鹹淡要自己調整,豆瓣醬本身含鹽。


孜然奶香土豆泥

孜然奶香土豆泥

材料

土豆200克,鮮牛奶2調羹,剁碎的胡蘿蔔半調羹,黃油1小塊,水澱粉1調羹,鹽和孜然粉各適量。

作法

1、先將土豆煮熟剝皮後搗碎,加入牛奶拌勻待用;

2、鍋加熱放入黃油溶化,先胡蘿蔔碎倒入炒2分鐘,再倒入搗碎的土豆泥一起翻炒均勻,加鹽調味後出鍋;

3、鍋內放少量水,5滴醬油(調色),放入孜然粉,燒開倒入水澱粉勾薄茨淋在土豆泥上即可。

小訣竅

胡蘿蔔一定要剁碎,在鍋內先炒熟,這樣與土豆泥混合後才是同一種口感,放黃油或奶油奶香才會濃郁。


火腿土豆千層卷

火腿土豆千層卷

材料

酥皮(或印度飛餅)、火腿四片、土豆一個、鹽、黑胡椒粉。

作法

1、土豆削皮切片蒸熟。

2、調入適量鹽、黑胡椒粉。

3、用筷子拌勻,同時拌碎備用。

4、準備四片火腿。

5、平底鍋不放油略煎微黃,備用。

6、切一塊寬度略長過火腿片的酥皮,撖成長方形。

7、酥皮中間放一塊火腿片。

8、鋪上適量土豆片碎。

9、將酥皮小心捲起成筒狀。

10、用小刀在酥皮上斜劃幾刀。

11、刷上蛋液,烤箱預熱190度烤約20分鐘。


清炒土豆片

清炒土豆片

材料

主料:

土豆3個 蔥3克

輔料:

鹽2克 生抽5毫升

作法

1、熱鍋冷油,下土豆翻炒5分鐘,邊炒邊點水,直至炒熟

2、然後加鹽,生抽,稍微翻炒使菜入味,撒上蔥花,裝盤食用


豬肉燉土豆

豬肉燉土豆

材料

豬肉 土豆 蔥

作法

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回家團圓--【香甜土豆沙拉】

回家團圓--【香甜土豆沙拉】

材料

土豆2個(中小號的),雞蛋1個,沙拉醬1條(沒用了),鹽一點兒,黃瓜1小段,聖女果1個(裝飾用),黑白熟芝麻、海苔適量(裝飾用

作法

1,將土豆去皮,洗淨切塊後,放入水中煮熟,用筷子能穿過即可,裝入保鮮袋,用擀面棍捶打,碾成泥。

2,準備熟雞蛋,黃瓜和沙拉醬。

3,熟雞蛋去皮後,把蛋黃放入土豆泥中碾碎,蛋白切成小粒。

4,黃瓜切成薄片再切成小粒。

5,將蛋白粒和黃瓜粒以及一大部分沙拉醬與土豆泥一起拌勻,加入適量鹽調味。

6,可將拌好的沙拉裝入容器中,再倒扣在盤子上。用剩餘的沙拉醬擠在土豆沙拉上面做裝飾,撒上一些揉碎的芝麻和海苔碎,最後用黃瓜片和小西紅柿做裝飾即可。