香瓜的作法


鮮奶香瓜蘆薈

鮮奶香瓜蘆薈

材料

蘆薈500克,香瓜、罐裝紅腰豆各20克。調料鮮純牛奶250克,煉乳150克。

作法

1、蘆薈去皮後洗淨,改切成長2.5厘米、寬1厘米、厚0.5厘米的塊,放入小碗中;牛奶和煉乳調和在一起,倒入碗中備用。

2、香瓜去皮後洗淨,切成2.5×1厘米、厚0.5厘米的菱形塊和紅腰豆一起放在蘆薈上,放入冰箱內冷藏30分鐘後即可食用。

小訣竅

特點

冰爽美容,好味鮮香。


香瓜脆鴨肚

香瓜脆鴨肚

材料

木瓜5只,鴨肚250克,魚蓉200克,鹽、味精、蠔油、雞汁、生粉、各種香料各適量作法1、將木瓜雕成樹葉形,中間挖空,釀入魚蓉,上面裝飾

作法

2、將鹵制好的鴨肚切成絲,紮成燈籠穗狀,用碗扣好,上籠蒸定形,扣入盤內,澆芡汁。

3、將蒸好的木瓜圍鴨肚擺放,澆芡汁即成。

小訣竅

特點

美觀大方,風味獨特。

程新華(江西)


賽香瓜

賽香瓜

材料

黃瓜1根  梨1只  金糕1塊(也叫山楂糕)鹽1/4茶匙(鹽)蜂蜜1湯匙(15ml)

作法

1)將黃瓜洗淨切細絲,梨去皮切細絲,金糕切細絲。將黃瓜絲和梨絲放入大碗中,調入鹽和蜂蜜,改上保鮮膜醃製20分鐘。

2)盛入盤中,撒上金糕絲即可。

超級�嗦:

**香瓜,好吃,但冬天是木有滴,但你知道嗎?用梨絲和黃瓜絲放在一起,加上調料再醃製一會,這兩種味道的融合,最終出來的香味,和香瓜很像哦。本來黃瓜應該去皮的,但我覺得有點綠色,會比較好看。

**金糕也叫山楂糕的東西,是酸酸甜甜的,即開胃又解膩。我敢拍著胸脯說,這道菜,可以說是一道飯前的開胃菜,也是一道餐後的爽口甜品。

**我個人最喜歡的山楂糕,是稻香村賣的,大概4塊錢左右一包,能吃很久很久,而且,還可以給你的涼菜做色彩上的點綴。你叫這道菜鴻運當頭也不為過哈。

Surprising Cucumber and Pear Salad

Ingredients:

Cucumber: 1

Pear: 1

Hawthorn cake: 1 piece

Seasonings:

Salt: 1/4 teaspoon

Honey: 1 soupspoon(15ml)

Directions:

1)Wash the cucumber and peel the pear, then finely shred the cucumber, pear, and hawthorn cake;Put the finely shredded cucumber and pear into a large bowl, add in the salt and honey then marinade for 20 minutes(cover with the cling film);

2)Place the marinaded cucumber and pear mix into a plate and decorate with the finely shredded hawthorn cake. Finish


醬香瓜皮

醬香瓜皮

材料

西瓜皮1000克  水蘿蔔50克  黃瓜50克  蒜5瓣  食用油30克  香油2小匙  醬油2小匙  料酒2小匙  精鹽2小匙  白糖1小匙  味精1小匙

作法

1.將西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色軟層去掉,只留靠近外皮的淺綠色的那層,放太陽下曬至一成干;

2. 將曬乾的瓜皮洗淨,放入沸水中煮一下後撈出晾涼,然後擠干水,切成塊狀;黃瓜洗淨切片;水蘿蔔洗淨切絲;

3.鍋內倒入食用油,油熱後倒入西瓜皮、黃瓜片和水蘿蔔絲,煸炒幾下,加料酒、醬油、白糖、精鹽和小半碗水,炒勻後加蓋燒幾分鐘,湯汁將收干時加入味精,淋上香油炒勻即可。

注意

鹹中帶甜,鮮香適口。此菜涼食、熱食均可。


香瓜蘋果枇杷汁

香瓜蘋果枇杷汁

材料

主料:蘋果1個,香瓜半個,枇杷2個

輔料:檸檬1個,蜂蜜適量,礦泉水半杯

作法

1、把蘋果,香瓜,枇杷分別去皮去核切成小塊。

2、把切成塊的水果和半個檸檬汁,兩大勺蜂蜜,半杯礦泉水全部倒入果汁機,快速打成果泥。中途停頓一下,再繼續攪拌。

3、裝入杯子中,用檸檬擦拭杯口一圈,再最後用檸檬片裝飾。

小訣竅

1、中途停頓是為了讓果肉更加細膩。

2、最後用檸檬擦拭杯口是為了讓口感豐富,不喜好酸的朋友就不要擦拭了。


香瓜炒蝦

香瓜炒蝦

材料

香瓜1個(去皮),紅蘿蔔半個,西芹數條,鮮蝦半斤,薑末,胡椒粉,料酒,芡粉

作法

1、把香瓜、紅蘿蔔、西芹洗淨切塊。

2、鍋燒熱,油七分成,將備用蝦入鍋,蝦成漂亮的紅色弓型體後,盛出;

3、洗鍋,放少許油,先炒紅蘿蔔,然後加入西芹,最後放香瓜;

4、再加入炒好的蝦,翻幾下,芡粉上汁,盛盤,OK!


酸奶香瓜

酸奶香瓜

材料

小香瓜(伊麗落白,黃金瓜,什麼小瓜都行)1只,冰牛奶(或酸奶)1瓶150ml

作法

1、小香瓜洗淨,在離蒂3的一側切一刀,成了個能掀開的蓋子。

2、用長把小勺將裡面的瓤和籽挖出來,成了個容器瓜。

3、然後在瓜裡倒入冰牛奶(或酸奶),再用勺子刮焉些果肉攪和攪和。

小訣竅

用超粗的吸管吸食酸奶和果肉。奶裡有香瓜的果味,瓜裡有牛奶的乳香。


清涼一夏的菠蘿香瓜飲

清涼一夏的菠蘿香瓜飲

材料

材料:菠蘿一個,香瓜半個

作法

菠蘿去皮,切成小塊

香瓜洗淨去皮,取半個,也切成小塊

將上述材料放進果汁機加入200毫升涼開水搾成果汁,倒出後加少許蜂蜜調味即可。

小訣竅

菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,食用錢將果肉切成塊狀,在淡鹽水中浸泡,浸出甙類,然後再吃;

在食肉類或油膩食物後,吃些菠蘿可以解油膩,促進脂肪的分解。


海味香瓜盅

海味香瓜盅

材料

主料:●香瓜一顆●蘋果半顆●草蝦仁四尾●小型鮮干貝四顆●蟹肉棒一條●低脂沙拉醬少許。

作法

1.香瓜去皮,去掉頂蒂後從開口取出中間的籽,清空內裡後使之成為一個容器。

2.蝦仁、干貝入沸水燙熟,放涼;蟹肉棒撕成絲狀備用。

3.蘋果去皮、切小丁,與處理好的海鮮一同用沙拉醬拌勻。

4.將拌好的海鮮裝回香瓜盅內,即可上桌。


香瓜火腿沙拉

香瓜火腿沙拉

材料

熏火腿薄片,香瓜,草梅,通心粉,蟹肉

作法

1、通心粉入滾水煮熟,撈起,泡冰水後濾干。

2、加少許蟹肉、火腿末、蛋黃醬一大匙拌均備用。

3、香瓜切開,取一半挖去瓢瓤,中間添入通心粉沙拉。

4、另一半香瓜去皮切成四份,每份捲上一片火腿。

5、草梅切對半。將所有材料擺盤即可。


薄荷香瓜凍

薄荷香瓜凍

材料

薄荷汁100cc,薄荷酒15cc,香瓜汁500cc,吉利T粉40公克,細砂糖100公克,熱開水1杯

作法

1.吉利T粉與砂糖攪拌均勻備用。

2.電鍋外鍋加1杯熱開水,按下開關,放入作法1的材料,不要蓋回鍋蓋,且需不停攪拌約2分鐘至呈果凍液時取出,倒入薄荷汁、薄荷酒、香瓜汁拌勻,再倒入模型中待稍涼時,放入冰箱冷藏即可。


香瓜炒素雞

香瓜炒素雞

材料

香瓜400公克,香瓜汁1大匙,素雞1條,醬油1/3大匙,糖2小匙,香油1小匙,太白粉2小匙

作法

(1)將香瓜洗淨後切開,去籽、去皮後,切約1公分厚,用模型印出花型,再取香瓜汁1大匙備用。

(2)白素雞切片後拌入調味料,醃10分鐘備用。

(3)將鍋加熱,加入少許油,再將素雞片一一放入平底鍋中,將兩面煎至焦熟狀,再放入香瓜花朵、香瓜汁略炒即可熄火,盛起放入盤中。

(4)香瓜切片去皮略雕成花狀,排放在盤邊裝飾即成。


蜜香瓜盅

蜜香瓜盅

材料

絞肉300g,去皮荸萁225g,青蔥2根,香瓜2個,糖1/2小匙,鹽1/2小匙,酒2湯匙,醬油1小匙

作法

1.將荸萁用刀背拍碎;青蔥洗淨後切成蔥末備用。

2.將荸萁、蔥末、絞肉及調味料一起攪拌均勻備用。

3.將香瓜洗淨,由頭之三分之一處橫向切開,挖去瓜籽,並將香瓜邊切出鋸齒狀花紋。

4.將作法2拌好的肉餡塞入香瓜盅內,用碗裝著,隔水用中火蒸15分鐘即可。


菠蘿香瓜飲

菠蘿香瓜飲

材料

菠蘿一個,香瓜一個

作法

1.菠蘿去皮,切成小塊

2.香瓜洗淨去皮,取半個,也切成小塊

3.將上述材料放進果汁機加入200毫升涼開水搾成果汁,倒出後即可飲用。


甜甜酸酸香瓜丁

甜甜酸酸香瓜丁

材料

香瓜2個,雪糕3只,橙汁1杯

作法

1.香瓜切成小塊,雪糕切成小段。

2.裝入盤入擺好,灑入橙汁。甜甜酸酸香瓜丁做好了。此甜甜酸酸香瓜丁就可品嚐了!