香蕉的作法


香蕉雞蛋羹

香蕉雞蛋羹

材料

香蕉1根,雞蛋1個,牛奶100毫升

作法

1、雞蛋打勻備用,將香蕉用勺子壓碎,不用很細,小顆粒感味道也很好。

2、接著倒入牛奶,將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻。

3、鍋中燒開水,再將備好的材料放上去蒸,大火10分鐘,關火後再燜5分鐘左右。


黑糖核桃香蕉蛋糕

黑糖核桃香蕉蛋糕

材料

【材料】

2杯低筋麵粉(過篩)

1小匙泡打粉

1/4小匙鹽

1/2杯無鹽奶油(室溫),約114g

1/2杯黑糖

2個蛋(室溫),打勻

3根熟透香蕉,壓成泥

1小匙香草精

1/4小匙肉桂粉

1/3杯核桃,稍微捏小塊

作法

1.烤箱開全火175度攝氏。 烤盤內噴油或用奶油塗上一層,並均勻灑上少許黑糖與肉桂粉。

...這個步驟可讓稍微烤焦的外皮有特殊香香甜甜的效果...

2.核桃入烤箱烤一下,約五分鐘。取出備用。

3.乾盆:取一個盆,加入麵粉、泡打粉、鹽,和1/4小匙的肉桂粉稍微混和一下。

4.濕盆:另取一大盆,放入奶油和黑糖,將兩著充分混合,變成質感軟綿成牛奶咖啡顏色,加入蛋、香草精、香蕉泥,攪拌均勻。

5.將〞乾盆〞倒入〞濕盆〞,輕輕的混合,混到只要看不到白色麵粉就可以了,加入核桃輕拌一下。絕對不要過度混合,不然蛋糕會乾乾硬硬的。

6.放入烤箱烤30-40分鐘 。用牙籤插入如無沾黏,蛋糕就完成了!


美味香蕉牛奶

美味香蕉牛奶

材料

香蕉 一隻

牛奶 一袋

料理機(搾汁機)

作法

1.香蕉剝皮切塊,依據個人喜好放多或放少

2.牛奶開袋倒入料理機,多少也由個人喜好決定

3.喜歡甜一點的就香蕉多些牛奶少些,這樣也比較稠,同時適合做面膜,香蕉牛奶面膜也超讚的!喜歡牛奶味濃些的就反之。

4.用料理機進行攪拌,最後完成!

Ps:每次喝的時候都留一些做面膜用,美味嫩膚同時享^^.


冰凍香蕉酸奶

冰凍香蕉酸奶

材料

2條香蕉、200克酸奶、水、還可以加一些香草油或白糖。

作法

1、把香蕉切成片。 2、加入酸奶。 3、加入香草油(可變成加白糖)可不加。

4、放入冰箱,半小時後拿出來。 5、大功告成,開餐吧!


香蕉卷

香蕉卷

材料

主料: 香蕉 2條 餛飩皮 8張

調料: 蜂蜜 少許

作法

1,香蕉切去頭尾,每條切成4等份。

2,餛飩皮周邊塗抹少許水,香蕉平面向上放在正中間。

3,上下2邊對折包住香蕉。

4,頭尾2邊的皮略壓再折進去壓緊。

7,8成熱油,炸至微金黃色即可


脆炸香蕉

脆炸香蕉

材料

香蕉、雞蛋、麵包糠、麵粉。

作法

1、雞蛋放入盤中打散,澱粉、麵包糠分別放入兩個盤中。

2、香蕉去皮,從中間切斷。

3、香蕉先蘸蛋液,再蘸澱粉,再一次蘸蛋液,最後裹上麵包糠。

4、鍋內放油,燒至6成熱,將香蕉下鍋炸至金黃色,撈出裝盤即可。喜歡的可以粘番茄沙司,就是什麼也不粘也很美味的。


美味又瘦身的香蕉奶昔

美味又瘦身的香蕉奶昔

材料

酸奶200ML,香蕉1根

作法

1.先把酸奶倒入冰盒冷凍成酸奶冰

2.在把香蕉切成小塊

3.最後把香蕉塊,酸奶冰一起倒入攪拌機中打成奶昔

小訣竅:

酸奶熱量低,香蕉起到滑腸作用又富含維生素。

美容又減肥!


香蕉曲奇

香蕉曲奇

材料

A:奶油700克,糖粉500克

B:雞蛋250克

C:低粉1300克,咖啡粉70克

作法

1)把A料打發後加入雞蛋快速打成奶油糊.

2)加入C料拌成麵團.

3)分一半麵糊加入咖啡粉打成咖啡面.

4)把麵團擀成麵餅之後把兩個麵餅疊在一起.

5)用刀切一半又疊在一起用手掌壓,之後再分一半.

6)又疊在一起後用手掌壓.

7)把做好的麵團滾成圓柱,放入冰箱冷凍一個小時.

8)冷凍好的面拿出來用刀切成薄片,放入烤盤.

9)烘烤溫度:    200/160


杯子香蕉蛋糕(原創)

杯子香蕉蛋糕(原創)

材料

用香甜又富有食物纖維的香蕉來製作杯子蛋糕,吃起來美味, 攜帶又方便, 是孩子們帶去學校當點心的首選。。。。。

材料:

12個11號杯子蛋糕材料:

1. 麵粉 - 175g

2. 發粉/泡打粉-2+1/2茶匙

3. 烘培用蘇打粉- 1/2茶匙

4. 奶油或黃油 - 175g

5. 細砂糖 - 90g

6. 蛋 - 3顆

7. 牛奶- 60ml

8. 剝皮香蕉(熟透的才好吃) - 200g

9. 葡萄乾-適量(也可以選擇不放)

作法

1. 香蕉先用牛奶打成香蕉泥待用。再把麵粉,發粉及烘培用的蘇打粉過篩均勻待用。

2. 把牛油切成小塊和細砂糖攪打至牛油發白(大約5~7分鐘)

3. 逐個加入冷雞蛋(先存放在冰箱門的雞蛋格最少2小時)打勻。

4. 加入冷香蕉泥, 攪拌均勻。香蕉泥會氧化變深色,有的人會加些檸檬汁防止氧化, 我選擇保存原味, 所以不加, 烤出來的香蕉蛋糕顏色也沒什麼有差別。

5. 分4次加入麵粉, 輕輕攪拌。

6. 把混合料放入紙杯內(我用的是11號紙杯/Muffin 杯),先放一大匙的香蕉蛋糕混合料,然後撒下幾顆葡萄乾, 再蓋上一小匙的蛋糕混合料, 就成了杯子葡萄乾香蕉蛋糕了!(我用2個不同size的冰淇淋舀匙, 操作起來就俐落的多了, 如果你不是常做蛋糕的話, 用一大一小的湯匙也ok的。)

8. 把烤箱預熱至180度C, 烤20~25分鐘至蛋糕熟及上色(時間是根據烤箱的型號和熱度作調整), 途中(大約18分鐘後)把烤盤調頭, 避免蛋糕表面上色不均的情況發生。如果你用9號的紙杯, 只需要烤18~20分鐘。

歡迎到我家廚房看看詳細的製作圖片:

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/07/banana-cup-cake.html


嬰兒篇:香蕉牛奶糊

嬰兒篇:香蕉牛奶糊

材料

香蕉1/4根,牛奶75ml.(按這比例)

作法

1. 牛奶倒入鍋內煮沸,將溫度降至80度以下備用。

2. 將煮熟的牛奶和去皮香蕉放入攪拌杯中。

3. 攪拌成糊狀即可。


蒸香蕉蛋糕

蒸香蕉蛋糕

材料

A:200克 香蕉(壓爛),1/8小匙vanilla香精,1小匙 蘇打粉,一點鹽(我沒有放)

B:3 蛋,100克 糖, 100克麵粉, 1小匙 發粉,65克 油

上層:2 蛋, 60克 糖, 25克 水(我還成鮮奶),65克 麵粉

作法

1。A 材料全混合,備用

2。B 材料的蛋+糖=打+麵粉+發粉+A 材料+油

3。然後倒入烘盤蒸20分鐘

4。上層:蛋+糖=打+水(鮮奶)+麵粉,等香蕉那層蒸好後才倒入再蒸25分鐘。

用中火蒸


法式香蕉煎麵包

法式香蕉煎麵包

材料

麵包2片、香蕉切厚圓形、蛋1個、鮮奶2-3tbsp、牛油、糖1-2tbsp

作法

1. 蛋 + 鮮奶=打散

2. 平底鍋+奶油+麵包兩面沾蛋液=煎金黃色,盛盤

3. 同一個平底鍋+奶油+香蕉+糖=小火煎

4. 最後香蕉鋪上麵包上


天使蛋糕-附香蕉奶油餡

天使蛋糕-附香蕉奶油餡

材料

1. 主料:3個蛋白,低粉40克,椰份5克,玉米粉5克,糖50克,白醋適量

作法

2. 奶油奶酪80克,糖粉25克,朗姆酒15克,動物性淡奶油40克,香蕉40克

3. 蛋白放入無油無水晚中,加入幾滴白醋,分三次加入糖打發

4. 篩入低粉椰粉和玉米粉,攪拌

5. 烤箱預熱300F,烤上35分鐘

這是成型的天使蛋糕

製作奶油

1. 奶油奶酪放在室溫下軟化以後,加入糖粉,用打蛋器打發到順滑

2. 倒入朗姆酒,繼續攪拌均勻。

3. 再倒入香蕉泥,繼續攪打均勻。

4. 此時,一點一點的向奶酪糊裡加入淡奶油。

5. 取一個天使蛋糕,切掉頂部凸起的部分。再將蛋糕橫切成倆片。

6. 注入香蕉奶油

7. 最後在表面澆上自己喜歡的顏色


草莓香蕉奶昔

草莓香蕉奶昔

材料

‧ 1-2杯草莓

‧ 1杯鮮搾橙子汁 (沒鮮搾橙子汁,就用盒裝的代替吧)

‧ 1 個香蕉

‧ 1大匙上好的蜂蜜

‧ 2杯冰

作法

1. 先把冰打碎

2. 把 其他所有的料加入,用果汁/smoothie檔打


香蕉燕麥蛋糕

香蕉燕麥蛋糕

材料

燕麥片(old-fashioned rolled oats)1杯,水1杯

香蕉1根(去皮後淨重約125克)

雞蛋2只

低脂酪奶(low-fat cultured buttermilk) 半杯

黃糖(brown sugar)50克

全麥糕粉(whole wheat pastry flour)1杯

燕麥粉(oat flour)半杯

亞麻子粉(ground flaxseed meal)1/4杯

泡打粉(baking powder) 1大勺

肉桂粉(ground cinnamon)1小勺

香精(vanilla extract)1小勺

鹽半小勺

作法

1.水一杯微波加熱至燙,倒入燕麥片中,加蓋靜置20分鐘。

2.攪拌盆內加入香蕉,用叉子壓成泥,加入雞蛋2只充分攪打均勻(不用打發)。加入黃糖和buttermilk拌勻。再加入香精拌勻。

3.全麥糕粉,燕麥粉,泡打粉和肉桂粉混勻後過篩,加入亞麻子粉和鹽拌勻,然後倒入步驟2的液體中輕輕翻拌均勻。

4.加入泡好的燕麥片拌勻。

5.烤盤抹油後倒入麵糊,抹平。放入預熱350F的烤箱,7*11英吋長方盤烤25-30分鐘,8英吋方盤要再多烤5-10分鐘,至蛋糕表面金黃,牙籤扎入蛋糕測試拔出不帶麵糊即可。

6.放在烤架上晾涼後脫模切塊食用。

小訣竅

1.這款蛋糕裡使用的是old-fashioned rolled oats,不可用Irish oats或者quick oats代替。

2.全麥糕粉是筋度比較低的全麥麵粉,比普通全麥麵粉更適合用來製作蛋糕。可用1杯半中筋麵粉代替。

3.buttermilk是發酵過的牛奶,口感微酸,用來製作糕點風味非常好,還能幫助蛋糕蓬髮。可以用半杯牛奶加1小勺白醋靜置5-10分鐘後代替。

4.亞麻子含油量很高,主要是不飽和脂肪,加在粗糧蛋糕裡面並不影響口味,但是卻能讓蛋糕比較濕潤。