西紅柿的作法


家常炒之西紅柿炒雞蛋

家常炒之西紅柿炒雞蛋

材料

小番茄6個,雞蛋4個,蔥,鹽,糖,香油

作法

1.燒滾水,將番茄放入滾水碗中略置,立刻將番茄取出放入冷水碗,利用熱脹冷縮,迅速剝落番茄皮,番茄切塊備用,打散雞蛋,切蔥花,

2.熱鍋下油,加蔥花爆香,下蛋液,略微凝固翻炒盛出備用,

3.鍋內下番茄,用鏟子壓碎番茄拌炒出湯,加入雞蛋反覆翻炒,加鹽:糖=1:2,拌勻,點上香油即成。


燈籠雞蛋蒸西紅柿

燈籠雞蛋蒸西紅柿

材料

西紅柿三個,雞蛋一~兩個,鹽少許,水適量,香油,蔥。

作法

1.先將西紅柿洗淨,切開頂部直徑約7厘米左右,(按西紅柿大小來切)切出一個蓋子狀就對了。掏空裡面,但要有一定厚度。

2.將雞蛋打散,加鹽,用漏網將蛋液過濾倒入西紅柿盅,鍋加水燒開,放入西紅柿盅隔水,小火蒸至蛋液凝固,取出放入盤中。剩下的蛋液入鍋攤成蛋皮,切三條,放入西紅柿邊,作燈須花。

3。蒸好後,有條件灌一些排骨湯在「燈籠」中,會更好吃更有營養價值。

特點:此菜做給較小一點的小孩子吃更好,更有一番趣味。

小訣竅

不要蒸太久,不然西紅柿會蒸爛的。


西紅柿雞蛋

西紅柿雞蛋

材料

西紅柿、雞蛋、澱粉、鹽、香油

作法

1把西紅柿去皮,對半切後去蒂,再切塊。雞蛋打成液2熱鍋加油,待7成熱時,放西紅柿煸炒,直到西紅柿出紅湯後,倒入開水繼續用大火煮2分鐘,直到湯色變紅3調入鹽攪勻,淋入水澱粉沿著順時針方向勾芡,然後淋入蛋液,出鍋前倒入香油即


烤西紅柿節瓜

烤西紅柿節瓜

材料

西紅柿,節瓜

作法

放在烤箱,用烤箱


西紅柿炒蛋【美型升級版】

西紅柿炒蛋【美型升級版】

材料

雞蛋、西紅柿、小蔥

作法

1、西紅柿去蒂切瓣

2、雞蛋打散加鹽

3、大火、油燒熱、煎雞蛋

4、另一口鍋炒西紅柿,油要稍微多一些這樣炒出來紅紅的汁水多

5、將炒熟的雞蛋加入炒番茄的鍋中,放糖鹽雞精小蔥

6、翻炒均勻即可起鍋

小訣竅

油多、火大


西紅柿滷麵

西紅柿滷麵

材料

西紅柿一隻,肉末50克,雞蛋二隻,米面干50克,適量的蔥花。

作法

1. 雞蛋去殼打散裝碗,鍋內放入適量的食油開中火,倒入蛋液,用筷子快速打散炒熟裝盤。

2. 西紅柿削皮切塊備用。在肉末上撒上適量的鹽、黃酒拌勻上鍋蒸熟備用。

3. 鍋內放入適量的食油開中火。

4. 鍋熱倒入肉末炒香,放入西紅柿塊炒出汁,然後倒入熟蛋繼續炒,加入蔥花及味精拌勻即可。

5. 另外啟鍋放入清水開大火。水開後下入米面干煮熟撈出裝碗,加入西紅柿鹵拌勻即可。


西紅柿鹵

西紅柿鹵

材料

西紅柿一隻,肉末50克,雞蛋二隻,適量的蔥花。

作法

1. 雞蛋去殼打散裝碗,鍋內放入適量的食油開中火,倒入蛋液,用筷子快速打散炒熟裝盤。

2. 西紅柿削皮切塊備用。在肉末上撒上適量的鹽、黃酒拌勻上鍋蒸熟備用。

3. 鍋內放入適量的食油開中火。

4. 鍋熱倒入肉末炒香,放入西紅柿塊炒出汁,然後倒入熟蛋繼續炒,加入蔥花及味精拌勻即可。


西紅柿水蜜桃汁

西紅柿水蜜桃汁

材料

大西紅柿2個

水蜜桃2個

作法

1、西紅柿切塊,去籽(不喜歡皮的可以去皮)

2、水蜜桃去皮殼,切塊。

3、在容器裡加適量的水,把西紅柿及水蜜桃放進去,攪拌即可。不喜歡渣的,用過濾網過濾。不過,本人覺得連渣一起喝更好,可以排毒。

4、攪拌後,因為西紅柿是酸的,所以帶點酸,不喜歡的可以加點蜂蜜。


酸奶蘋果西紅柿汁

酸奶蘋果西紅柿汁

材料

蘋果一個

西紅柿一個

原味酸奶一袋

作法

1.將蘋果和西紅柿切成小塊

2.將切好的西紅柿,蘋果和準備好的酸奶一起放入攪拌機

3.攪拌均價即可


西紅柿醬的具體製作方法:

西紅柿醬的具體製作方法:

材料

調料:蒜米40克,姜米30克,鹽15克,菜子油250克,香油20克。

作法

製作:把朝天椒磨成辣椒面,西紅柿切1厘米見方的塊,鍋中放菜子油、香油燒至六成熱,下蒜米、姜米、鹽、辣椒面、西紅柿塊,中火煎20分鐘,呈醬狀即可食用。

迷宗香辣醬

具體製作方法:

用料:青紅鮮尖椒末各500克,野山椒末250克,泡椒末200克,牛肉末50克,花生醬50克,孜然30克,豆豉末100克,蒜蓉、薑末各20克,三合油(牛油、羊油、花生油)1500克,百籽粉(一種調味品,起到增香、祛腥的作用,購買電話:0371-5075589,聯繫人:王經理)10克,太太樂雞精、蘑菇精各10克,黃酒15克。

製作:鍋放三合油20克,燒至五成熱,下蒜蓉、薑末,小火炒香,下入剩餘的三合油、青紅鮮尖椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、花生醬、孜然、豆豉末、百籽粉、雞精、蘑菇精、黃酒,小火慢慢熬製15分鐘,出香味即可。

註:1、成品呈紅色醬狀。2、不能加湯,有湯不易保存。


一碗西紅柿雞蛋面

一碗西紅柿雞蛋面

材料

主料:三個雞蛋,三個西紅柿,三瓣蒜,兩根蔥,一點薑末

輔料:料酒,雞精,鹽,橄欖油

一碗麵條

作法

1.雞蛋加入料酒打散

2.鍋中放油炒熟雞蛋

3.盛出雞蛋的油鍋不需要再加油,加入切片的蒜瓣,蔥和薑末煸炒出香味

4.西紅柿切塊放入鍋中,煸炒至軟

5.下入雞蛋,加一碗水,加入雞精

6.煮至湯汁發紅,撒鹽調味

7.澆在麵條上,撒一點蔥


煎雞排,小西紅柿,饅頭片,燉蘑菇

煎雞排,小西紅柿,饅頭片,燉蘑菇

材料

雞胸 小西紅柿 蘑菇 饅頭

作法

1, 煎雞胸:把雞胸肉放入有油的平鍋內煎,兩面翻騰幾次,熟後加蒜鹽,出鍋。

2, 煎小西紅柿,把小西紅柿切開,放入有油的平鍋內煎,翻幾次,加蒜鹽,45秒出鍋。

3, 燉蘑菇,把蘑菇切1/4塊,鍋內加油,放入蘑菇,鹽,蓋蓋子燜,汁幹出鍋。

4, 煎饅頭片,把饅頭切片,沾上蛋液,放有油的平底鍋內煎到蛋液熟。


西紅柿裡的粒粒

西紅柿裡的粒粒

材料

西紅柿、鹹肉粒、自家秘製叉燒粒、玉米粒、荷蘭豆、蔥粒及薑末(材料可以自己斟酌改變的)。

作法

一、在西紅柿上半部分片開,像蓋子一樣;

二、挖空內裡的囊;

三、爆熟鹹肉粒的叉燒粒,兩者可放一起爆炒,盛起在碗或碟;

四、熱油下鍋,放少少姜茸,再炒熟玉米粒和豆,盛起和肉粒放在一起,再在空鍋裡搞個澱粉和水,胡椒面,雞精的芡,將叉燒,鹹肉粒和玉米豆倒入鍋攪拌,然後上鍋;

五、撒上蔥末,攪拌均勻;

六、用匙子把做好的粒粒放在已挖空的西紅柿內。

七、我把挖出來的囊用剪刀剪碎在碗裡;

八,我吃的方法是放些西紅柿囊和裡面的粒粒伴著吃;

九、我先生的吃法是破開西紅柿一塊塊的伴著粒粒吃,咋吃,隨大家喜歡吧。


簡單菜3:西紅柿湯(健康菜系列16)

簡單菜3:西紅柿湯(健康菜系列16)

材料

西紅柿一隻,蔥花適量。

作法

1. 西紅柿洗淨切片備用。

2. 鍋內放入適量的水,加入一點的食油。

3. 蓋上鍋蓋開大火燒煮開,倒入西紅柿片煮開(倒入西紅柿後不要蓋鍋蓋)。

4. 放入適量的鹽、胡椒粉、味精、蔥花拌勻即可。


西紅柿湯

西紅柿湯

材料

火雞骨架,平菇,西紅柿一個,tomato sauce,奶酪,碎basil

作法

1,火雞骨架,加平菇,加大西紅柿一個,砂鍋燉2小時;

2,火雞骨架棄之,取半碗雞湯和大西紅柿備用(平菇和剩下的半碗湯可留著下麵條)

3,將取出的半碗雞湯,加tomato sauce,加燉軟去皮的大西紅柿(用勺子搗碎),加一條奶酪,熬開

4,未溶的奶酪棄之,湯盛再小碗裡,撒點碎basil,開吃