杏子的作法


杏子乳酪蛋糕

杏子乳酪蛋糕

材料

奶油奶酪125克、無鹽黃油100克、酸奶50克、細砂糖60克、蛋黃2個、蛋白1個、杏子罐頭一廳、低筋麵粉40克、杏子果醬適量

作法

1.黃油與奶油奶酪置於室溫軟化;

2.用打蛋器低速攪打至順滑;

3.分三次加入酸奶;

4.同樣以低速打至光滑無顆粒;

5.加入細砂糖;

6.低速攪打均勻;

7.兩個蛋黃一個蛋白置於碗中打散,分三次加入蛋液,同樣以低速攪打均勻;

8.篩入低粉,用橡皮刮刀拌勻成均勻的麵糊;

9.模具刷油,倒一半麵糊入模中;

10.杏子罐頭打開濾淨水分;

11.取適量杏子均勻擺放在模具內;

12.將另一半麵糊倒入模具中,墩平表面;

13.烤盤注入熱水,將模具坐於熱水中,烤箱預熱,160度,中下層,上下火,60分鐘;

14.烤好後取出,待冷卻後脫模,在蛋糕表面刷上一層杏子果醬即可。


糖漬杏子與梨子

糖漬杏子與梨子

材料

橙汁330毫升,檸檬1個,皮(磨碎)和汁,淡蜂蜜2湯匙,香草精2茶匙,丁香1整顆,新鮮杏子8個,一切為二,硬而成熟的梨子2個,一切為四,葡萄乾2湯匙

作法

1.將橙汁、檸檬皮、檸檬汁、蜂蜜、香草精和丁香放進燉鍋中攪勻,煮沸後把爐火調低,慢火煨5分鐘。

2.加入杏子和梨子,用中火煮沸,然後把爐火調低,蓋上蓋子煨5至8分鐘,至水果開始變軟。

3.加入葡萄乾,熄火,讓水果在糖漿中冷卻至室溫。吃之前舀掉丁香。


杏子果醬

杏子果醬

材料

杏,糖,麥芽糖

作法

1.洗淨瀝干水取核出來後加糖醃半小時到一小時.

2.然後加麥芽糖小火煮成粘稠狀放涼裝玻璃瓶密封進冰箱保存.杏:糖:麥芽糖的比例是.6:0.5:1.