楊桃的作法


楊桃燉鷓鴣湯

楊桃燉鷓鴣湯

材料

本地產楊桃像是剛過完一造,不久前Family Day還一家人去小洲村附近摘楊桃,但外地來或進口的則一年四季不缺。楊桃除了果肉柔嫩,酸甜可口,還有消炎殺菌的作用,加點鹽對消喉炎更有畫龍點睛的效果。用楊桃加點南北杏燉鵪鶉湯是消炎助消化的靚湯,值得一試。3-4人份楊桃(宜選生一點):兩個鷓鴣:1個南北杏:30克姜:2片水:5碗

作法

1. 楊桃洗淨,削去硬稜邊,切厚片;

2. 洗淨宰好的鷓鴣,斬大件;

3. 南北杏洗淨;

4. 煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,加蓋隔水燉兩個小時,下鹽調味即可飲用。

功效:

化痰止咳、消咽炎、助消化。對口乾易咳、喉嚨沙啞有很好的食療效果。


楊桃汁

楊桃汁

材料

熟透楊桃1個,細砂糖適量,溫開水適量

作法

1、把楊桃洗淨,去除稜上的硬邊,切塊放入料理機中;

2、加入適量砂糖和溫開水,通電開成汁,完成~~


楊桃三絲

楊桃三絲

材料

楊桃1個,青椒1個,小黃瓜60g,美生菜60g,火腿3片,雞肉絲200g,白芝麻1大匙,紅椒1個,黃椒1個,橄欖油50㏄,白酒50㏄,醋50㏄,白葡萄酒1湯匙,果糖1湯匙,鹽1小匙,胡椒粉1小匙

作法

1.楊桃洗淨,切絲、切片各半,切片的楊桃排入盤中備用。

2.小黃瓜洗淨,去頭尾;甜椒洗淨,去蒂去籽後切絲,放入冰水中泡脆後瀝干備用;火腿切細條備用。

3.美生菜洗淨切絲,浸入冰水中泡脆,瀝干水分,放在作法1的楊桃片上,再加入雞肉絲、楊桃絲及作法2的材料。

4.將調味料放入碗中調勻,食用前淋入作法4的盤中,灑上白芝麻即可。


楊桃鳳梨果醬

楊桃鳳梨果醬

材料

楊桃200公克,鳳梨400公克,麥芽糖150公克,細砂糖100公克,檸檬1個

作法

1.檸檬洗淨搾出果汁備用。

2.楊桃洗淨先去芯去籽去硬邊,再切成丁狀;鳳梨去皮去芯後切成丁狀。

3.將切好的水果丁全部放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾。

4.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

5.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。


楊桃湯

楊桃湯

材料

濃縮楊桃汁60cc,冷開水200cc

作法

將濃縮楊桃汁加入冷開水調勻即可。


楊桃冰

楊桃冰

材料

濃縮楊桃汁50cc,醃漬楊桃4片,冷開水150cc,碎冰適量

作法

1、將濃縮楊桃汁加入冷開水調勻;

2、再加入碎冰與醃漬楊桃即可。


楊桃滿天星

楊桃滿天星

材料

楊桃片200公克,牛腩1斤,洋蔥50公克,白芝麻1大匙,水8杯,水果酒2大匙,鹽1又1/2大匙

作法

(1)將牛腩洗淨切成1寸段後,用熱水川燙去血水,撈起沖冷後再撈起瀝干備用。

(2)將楊桃洗淨瀝干後,切除邊及頭尾兩端後,再切成0.5公分厚片備用。

(3)將洋蔥用少許油爆香至金黃色後,加入所有調味料煮至滾沸,再放入牛腩、楊桃片,先用大火煮沸約15分鐘,改小火保持沸騰,燉煮1.5小時至牛腩熟爛、湯汁收濃稠狀即可盛起。


陳皮楊桃燉尾骨

陳皮楊桃燉尾骨

材料

陳皮2錢,新鮮楊桃1個,豬尾骨1只(切塊),水10杯,米酒1杯,鹽少許,冰糖1小匙

作法

(1)先將尾骨用熱水川燙去血水,用清水洗淨備用。

(2)楊桃洗淨各角切邊,並將頭尾切除,切成約0.5公分厚之星形厚片。

(3)將尾骨加水以大火煮20分鐘,放入陳皮之後,再改中火煮10分鐘,此時可放入楊桃片及米酒繼續燉煮約20分鐘,最後依個人喜好加入調味料調味(鹽可不加),即可盛起上桌。


海星楊桃燉瘦肉湯

海星楊桃燉瘦肉湯

材料

海星2只,楊桃2個,南北杏適量,紅棗適量,枸杞子適量,姜適量,鹽適量

作法

1.將海星用水泡一會,刷洗乾淨。

2.楊桃,瘦肉切大塊。

3.將所有材料入鍋加水燒開。

4.文火燉兩小時加鹽調味就行了,味道還行,清清爽爽,有點鮮甜,哈哈。