銀耳的作法


冰糖蓮子紅棗燉銀耳-----女性滋補佳品

冰糖蓮子紅棗燉銀耳-----女性滋補佳品

材料

銀耳1朵 紅皮蓮子300克 大紅棗10-15個 冰糖適量(白冰糖,黃冰糖都可以)

作法

1 冷水泡發銀耳,去根部. 蓮子放到冷水裡,泡發。

2 把銀耳掰開和蓮子,大紅棗放到壓力鍋裡,煲1個小時

3 煲好後,根據自己的口味加冰糖

小訣竅

用紅衣蓮子,把紅衣搓掉即可。不建議去掉蓮心。蓮心是很好的中藥材,一起煲,可以去心火.

買銀耳時,用舌頭嘗一嘗如果有苦澀的味道,是硫磺熏過。不建議買。

建議用冰糖,但是要適量,因為吃太多甜食會產生濕熱。 冰糖味甘、性平,入肺、脾經;有補中益氣,和胃潤肺的功效。冰糖是白糖提煉加工的,有很好的去火的功效


紅棗銀耳南瓜粥

紅棗銀耳南瓜粥

材料

小或中型南瓜(1個)/紅棗(4-6顆)/銀耳(1個)/薏仁(適量)/蓮子(適量,可以稍多)/干百合(適量,少許)/枸杞(適量,4-6粒)片糖/砂糖/冰糖(片糖比較好喔~)

作法

1.準備一個高壓鍋,切南瓜的同時浸泡其它材料:紅棗、蓮子、薏仁、干百合、銀耳

、枸杞2.南瓜去皮,切小塊/片(可以盡量薄點,易熟點)

3.切好的南瓜平鋪在高壓鍋裡,然後依次鋪上紅棗、連載、薏仁、干百合、枸杞(銀耳不用)加入差不多一倍的水,合起蓋子,大火煲20分鐘左右,然後熄火

4.等高壓鍋散氣後,就可以加入撕成小朵的銀耳和片糖,攪拌一下,等水收幹得超不多了即可熄火~就可以享用咯~~

小訣竅

不過長期連續的吃南瓜就會怕臉會變黃,所以別吃得很密喔~~PS:加薏仁可以消水腫,不過要處理好,因為弄不好會蠻苦的,不好入口~而蓮子可以多下喔~~~很好吃~銀耳慢點下就可以保持它的脆度~~


紫薯銀耳湯

紫薯銀耳湯

材料

紫薯,銀耳,冰糖

作法

1.將銀耳用清水浸泡1小時左右,至銀耳變軟、完全舒展開來。

2. 紫薯去皮切小丁。

3. 銀耳泡發好後,沖洗掉灰塵等小雜質,再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點,不僅比較容易燉爛,喝起來也方便。我一般是用來當水喝的,所以撕得很小。

4. 將銀耳放入湯煲內,加水,煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點,且要一次加足。一定是小火慢燉,才能將膠質煮出來。心急用大火的話,水燉干了銀耳也不會爛的。

5.6. 1小時後,銀耳已經煮得比較軟了,下入紫薯和冰糖,繼續煮45分鐘。至紫薯熟透,湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減,如果是晚上喝,就不要放太多。


銀耳百合湯

銀耳百合湯

材料

銀耳、百合、棗子、枸杞、冰糖

作法

1:銀耳撕成小塊,百合、棗子、枸杞一同洗淨備用。

2:鍋中放入清水【水和銀耳的比例看自己如果想多喝湯的就多放水,多吃銀耳的就多放銀耳便是】倒入銀耳,待水開後開小火慢慢熬,大概熬個5分鐘就倒入百合,大棗,枸杞一直熬,熬到水你覺得合適了,銀耳也軟了這時倒入冰糖再開會等冰糖化了就做好 了。


銀耳蓮子陳皮百合煲雪梨

銀耳蓮子陳皮百合煲雪梨

材料

銀耳(雲耳),蓮子,陳皮(只為了一點兒陳皮味兒所以要一小片就好),龍牙百合,雪梨,冰糖(不要給我用砂糖!)

作法

1.銀耳,蓮子,陳皮,百合冷水泡發

2.泡發的蓮子去芯兒(我買的穿心白蓮啊啊,可是蓮子心兒還是剔除不乾淨,我又親自逐一檢查剔除了一些蓮子心兒),陳皮切碎,雪梨去皮切小塊兒,銀耳切小塊兒

3.所有食材,連同冰糖一起隔水蒸2小時即成

小訣竅

訣竅就是必須推薦天際TONZE微電腦點燉盅,放好水,放好陶瓷燉盅,定時,自動煲煮,到點兒自動切換保溫,和老公觀影歸來吃的時候還是燙的,方便實用,才85元含運費!必須贊!


冰糖銀耳雪梨羹

冰糖銀耳雪梨羹

材料

冰糖、銀耳、雪梨、紅棗、枸杞;

作法

1.銀耳冷水泡發,撕掉根部,撕成小朵,雪梨去皮切小塊備用;

2.將撕好的銀耳、冰糖、切好的梨、紅棗和枸杞放在鍋裡,加適量涼水,燉煮至開鍋,改成文火燉煮;

3.待湯熬至黏黏的,


冰糖銀耳雪梨

冰糖銀耳雪梨

材料

冰糖、銀耳、雪梨

作法

1、銀耳泡半小時左右,剪碎去蒂。

2、雪梨去皮去核備用,去核時先用小刀去除兩頭,再用大小合適的勺子一點點將核挖出,不破壞梨的形狀。

3、水燒開,放入銀耳,煮沸後,大火十五分鐘,加入雪梨、冰糖,煮五分鐘左右,將梨取出放入容器內,如果想吃得方便,就把梨切成幾瓣。

4、小火燉銀耳燉至粘稠,關火,將銀耳撈出放在梨中間的空處,再倒入湯汁即可。


冰糖紅棗銀耳南瓜羹

冰糖紅棗銀耳南瓜羹

材料

紅棗 銀耳 南瓜 冰糖

作法

1:南瓜去皮去籽洗淨取一小塊切成小塊

2:銀耳用溫水泡發好後摘去根蒂 鹽水搓洗去除雜質後泡在清水裡

3:紅棗摘去根蒂洗淨泡在清水裡

4:銀耳放到煮鍋裡 放水沒過銀耳 上蓋小火煮20分鐘 放入紅棗 南瓜 冰糖再煮20分鐘即可 放涼後冰箱冷藏味道更好

注:銀耳可強精補腎 滋腸益胃 補氣和血 增強免疫功能 還有美容的功效哦

南瓜可潤肺益氣 降糖降脂 化痰排膿 治咳止喘 防治動脈硬 並有利尿 美容等作用


冰糖銀耳梨水

冰糖銀耳梨水

材料

雪花梨1個約600克、銀耳(干)10克、冰糖50克、枸杞5克

作法

1、 材料。

2、 將干銀耳提前用水泡發,去蒂撕成小塊待用。

3、 雪花梨洗淨,去核切成大塊,不用去皮,皮很有營養的。

4、 將雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發好的銀耳放入鍋內。

5、 加入2L左右的水,燒開。

6、 轉小火燉40分鐘左右即可,主要喝水。


銀耳木瓜燉

銀耳木瓜燉

材料

銀耳,西洋參,桂圓,冰糖,木瓜

作法

1、泡發銀耳(不是雪耳!!),加些西洋參桂圓啥的,冰糖一大塊,放慢燉鍋裡低檔燉一晚。

2、市場買來小小木瓜一隻,切了半隻丟進去,再燉幾個小時。好咧~ 秋天來了,

大傢伙要滋補著過哪!


百合花生銀耳木瓜湯

百合花生銀耳木瓜湯

材料

花生1份,銀耳1份,新鮮百合2個,木瓜1個,冰糖適量,橙汁1瓶

作法

1、銀耳、花生一同泡一個小時後洗淨。

2、一次加足水放入高壓鍋,大火壓40分鐘,關火。

3、百合撥開洗淨,木瓜去皮切塊,等高壓鍋可以開蓋再一同放入百合、木瓜塊適量、冰糖,壓15分鐘,關火。

4、放涼後在放入冰箱,飲用時再放入橙汁味道更佳。


月子餐之銀耳水果羹

月子餐之銀耳水果羹

材料

泡發好的銀耳150克、月子水800毫升、屬性溫和的水果50克

作法

1、將月子水、泡發好的銀耳入砂鍋,大火煮沸後轉小火2小時左右。

2、加入切成小塊的水果再煮5分鐘,關火後燜10分鐘後趁熱食用。


冬瓜銀耳老雞湯

冬瓜銀耳老雞湯

材料

老雞,冬瓜,銀耳,沙參,玉竹,姜數片,料酒少許,鹽、糖適量

作法

1、老雞先去皮再過水洗淨備用。

2、冬瓜留皮洗淨切大塊,銀耳泡水洗淨後撕為小朵,沙參與玉竹泡水洗淨。

3、砂鍋水滾後,放入老雞、沙參、玉竹、姜、料酒大火滾後轉為文火燉大約三小時。

4、放入冬瓜、銀耳,再文火燉兩個小時,加適量鹽、糖調味即可出菜。


南瓜銀耳盅

南瓜銀耳盅

材料

中小型南瓜1個 銀耳1大朵 苡米2湯匙 枸杞籽8-10粒 自醃無花果4-5粒

作法

預備工作:

一、先將銀耳和苡米分別用清水泡兩天,時不時要換水。

二、泡好後放入燉盅,加無花果和半盅水,燉1-1.5小時左右。

開火燉南瓜盅

一、用小刀在南瓜上劃兩道痕線,再用小刀插鋸齒形,起南瓜蓋,起好蓋後挖去瓤。

二、將燉過的雪耳和苡米倒入南瓜裡,放幾粒冰糖和枸杞籽,按原來的鋸齒吻合地蓋上蓋子,放在開水鍋中慢火燉0.5-1小時左右。

三、燉好後即可食用。


冰糖銀耳燉雪梨

冰糖銀耳燉雪梨

材料

大梨一個 冰糖適量 銀耳

作法

1.銀耳溫水泡30分鐘左右 去梗 去雜質 撕小塊

2.把除了梨之外的都放進鍋裡 加水 超出食材2指節

3.開鍋後小火20分鐘

4.放入梨再10-20分鐘 大功告成~!趁熱吃 冰了再吃都好吃~~~HOHO