櫻桃的作法


青檸櫻桃蘿蔔燴飯

青檸櫻桃蘿蔔燴飯

材料

因為我比較喜歡吃素食,所以對純素菜的創意比較多。下面奉獻給熱愛素食的朋友一道中西合璧的自創傣風美食。

(按兩人量)

1 櫻桃蘿蔔 十幾個,切片

2 蔥,蒜,胡椒粉,花椒粉,辣椒粉,南姜粉,鹽,糖,生抽,白干葡萄酒,雞粉。

3 青檸檬 1/2個,西紅柿醬 1小茶匙

4 鮮薄荷葉 若干

5 香柳或普通香菜 少許

6 蒸好的米飯,兩人份量,不要太軟

作法

1 鍋內油燒熱後,倒入蔥,蒜,香柳,花椒粉煸香

2 將櫻桃蘿蔔片倒入鍋中煸炒

3 至半熟後,加入用1小飯碗溫水調好的雞粉,糖,生抽,白葡萄酒,南姜粉,辣椒粉,胡椒粉,一小茶匙西紅柿醬。當然也可以不放西紅柿。用不用放鹽,就看你的雞粉或醬油鹹不鹹了。湯汁應當比一般炒菜略淡一點,比直接和的湯鹹一點。

4 青檸檬切成4瓣。將2-3瓣擠汁入鍋內

5 依個人口味放入鮮薄荷葉和香菜

6 如果汁太酸就適量再加糖。然後用湯汁將蘿蔔片煨熟。

7 汁有些減少時,把米飯放入鍋內。米飯會慢慢把汁吸收進去。一定要不停翻攪,否則會粘鍋

8 裝盤後,用鮮薄荷葉和青檸裝點一下。不過如果有人很喜歡酸,也還可以再擠鮮檸汁在飯上。

小訣竅

意大利人是比較喜歡吃燴飯的。但我這個汁其實傣族的喃咪醬汁。酸,甜和辣的量均可依您個人口味添加。


營養鮮美的凍櫻桃

營養鮮美的凍櫻桃

材料

櫻桃

作法

放入冰箱冷凍,用時取出,室溫回溫。如喜歡冰凍滋味的就馬上吃。


西瓜櫻桃奶昔

西瓜櫻桃奶昔

材料

西瓜,袋裝dark sweet cherry或者新鮮櫻桃,蜂蜜適量

作法

1、西瓜去皮去籽,袋裝dark sweet cherry或者新鮮櫻桃去籽。

2、所有東東放攪拌機打爛就好了。


酸甜櫻桃小蘿蔔

酸甜櫻桃小蘿蔔

材料

櫻桃小蘿蔔、蒜、鹽、糖、白醋

作法

1、櫻桃小蘿蔔洗淨瀝干,切蓑衣花刀,(即切薄片但不切斷,然後翻過來再前後調個頭,同樣刀法45°角斜切,這樣切出來的小蘿蔔可以像手風琴一樣拉很長,很可愛,哈哈。如圖可用筷子卡住以防切斷)

2、用少許鹽抓勻,使水份析出一部分,in order to 更脆and進味~ 半小時後把析出的水倒掉再用清水沖淨。

3、加入白醋、白糖、鹽、蒜末拌勻即可。或者放在冰箱第二天再吃會更爽口~


迷你櫻桃酥皮包

迷你櫻桃酥皮包

材料

原料:

櫻桃醬(最好是有果肉的,稠一些)1/2杯

冷凍酥皮 1張

蛋液(1顆蛋打散,加1匙水)少許

作法

作法:

冷凍酥皮放在室溫。酥皮要放到可以輕輕展開的程度才好操作,但是可不要在溫度高的情況下放太久呀。

切成片。當然啦,切成什麼形狀都可以。

我把切好的酥皮片放在這裡。

原因很簡單,這樣我它們大小差不多。不要忘記用叉子把底部戳上些小洞。

要保證裝的餡差不多同樣多。不能放太多哦,烤的時候會溢出來的。1小匙就夠了。

象包小包子一樣捏起來。得是開口包啊。

我覺得它們看起來像要烤燒賣,噗。最後不要忘記刷上蛋液哦,這樣才會黃燦燦的。

400華氏/200攝氏度下,烤15分鐘。聞到香味就可以出爐啦^^。


自製櫻桃醬

自製櫻桃醬

材料

櫻桃1磅,糖1/2cup,橙皮屑1茶匙

作法

1、櫻桃去蒂去核切碎,丟到小鍋裡,中火邊攪邊煮至出汁,轉小火煮至軟爛;

2、放入橙皮屑,轉中高火加入糖,慢慢攪動防止糖結底子;

3、煮開以後,保持中火邊攪邊煮粘稠,用勺子撥開發現有稠密感即可。


櫻桃冰淇淋水果蛋糕

櫻桃冰淇淋水果蛋糕

材料

原料:6寸煙囪戚風蛋糕1個、火龍果、楊梅、櫻桃、獼猴桃

櫻桃冰淇淋:蛋奶醬:4個蛋黃 40克糖 300克牛奶 玉米澱粉1小匙 鮮奶油200克 糖20克 朗姆酒1小匙(5ml)櫻桃果醬200克

作法

1、先製作戚風蛋糕體,具體方法點擊:這裡。

2、蛋黃、糖和玉米澱粉混合,用打蛋器攪打,打至糖融化、蛋黃顏色變淺並濃稠。牛奶倒入奶鍋,用小加熱至剛剛沸騰立即關火,晃動奶鍋讓熱奶降溫10秒鐘。

3、一手將奶鍋的熱牛奶慢慢的以細細的水流倒入蛋黃中,另外一隻手用打蛋器繼續快速攪打,以免蛋黃被熱牛奶燙熟凝固。

4、蛋黃和牛奶完全混合均勻後繼續倒回奶鍋,再開小火慢慢加熱,一邊加熱,一邊全程不停攪拌。

5、不斷加熱的蛋奶液會越來越濃稠,如果用勺背提起,能掛住一層厚漿、濃度如米糊般狀態,用手指從中間劃過,指痕可以停留一會不馬上消失即可關火。

6、鮮奶油和糖混合,用打蛋器攪打,打至七、8分發泡,約鮮奶油膨脹1倍。

7、放涼的蛋奶醬加入打發好的淡奶攪拌均勻,再加入櫻桃果醬,最後加入朗姆酒拌勻。

8、裝入保鮮盒,冷凍2小時,取出,用用勺子將凍好的冰淇淋整個由底及上的翻拌一遍,再放入冷凍。隔1小時後翻拌一次,重複兩次即可。

9、將水果洗淨瀝干,火龍果挖成小球,獼猴桃切成片。

10、將戚風蛋糕頂部切平,切下的部分將中間填滿,放入火龍果,再在表面擺上獼猴桃片、楊梅、櫻桃。最後擺上櫻桃冰淇淋即可。


檸檬蜜汁浸櫻桃小蘿蔔

檸檬蜜汁浸櫻桃小蘿蔔

材料

櫻桃小蘿蔔、食鹽1/4茶匙、檸檬1個、蜂蜜3湯匙。

作法

1.櫻桃小蘿蔔放在清水中,浸泡10分鐘,洗淨表面灰塵。

2.左手握著洗好的櫻桃小蘿蔔豎立放在案板上,右手拿刀把櫻桃小蘿蔔的根須部分切掉。

3.再用刀把櫻桃小蘿蔔的根蒂切掉。

4.把櫻桃小蘿蔔平放在案板上,右手握刀,用刀背在櫻桃蘿蔔上輕輕拍打(慧心貼心提示一:用刀背拍的時候,動作要輕,因為櫻桃蘿蔔很脆,用力過重就不是圓餅狀,而是碎泥狀)。

5.使櫻桃蘿蔔的纖維組織破碎,成鬆散的圓餅狀。

6.所有拍好的櫻桃蘿蔔放在碗中,加入1/4茶匙食鹽,攪拌均勻放在一邊醃製20分鐘(慧心貼心提示二:食鹽的放入只是逼出櫻桃蘿蔔含有的水分,不起調味作用,所以量不要太多)。

【檸檬蜂蜜汁的調製過程】:

1.準備一個檸檬用清水洗淨,用手握著檸檬在擦絲器上輕輕擦制。

2.把檸檬皮擦成細絲備用。

3.剩下的檸檬果肉,用刀對半切開。

4.準備一個乾淨小碗,右手握著切開的檸檬果肉用力擠壓。

5.擠出檸檬汁,用筷子把裡面的檸檬籽夾出。

6.檸檬汁裡調入3湯匙蜂蜜,攪拌均勻,形成檸檬蜂蜜汁(慧心貼心提示三:檸檬和蜂蜜的使用量根據櫻桃蘿蔔的多少而定,只要把汁調成酸甜適中,自己喜歡的口感就好)。

【櫻桃小蘿蔔的拌制過程】:

1.醃製20分鐘的櫻桃小蘿蔔,碗裡會出現少量汁水,把水控干。

2.擦好的檸檬絲。

3.把檸檬絲放在醃製好的櫻桃小蘿蔔裡。

4.倒入調好的蜂蜜檸檬汁。

5.蓋好碗蓋,放在冰箱冷藏醃製一段時間(慧心貼心提示四:拌好的櫻桃蘿蔔可以直接食用,但冷藏一段時間後風味更佳)。

6.吃的時候取出擺盤即可。


櫻桃蘑菇

櫻桃蘑菇

材料

櫻桃西紅柿(小的那種)x9

紐扣蘑x9

洋蔥半個

蒜一瓣

橄欖油(EVOO)

作法

1.櫻桃西紅柿放平底鍋中小火烤。令其皮肉分開,失去一些水分。因為失水西紅柿的味

道會變濃一些,更甜酸。

2.蘑菇去根,底朝上。洋蔥切成塊。均勻的灑鹽, 黑胡椒和極處橄欖油Extra Virgin

Olive Oil。

3.烤箱broil檔將洋蔥烤香,蘑菇出水。

4.裝盤,將西紅柿置於蘑菇上。


烤櫻桃番茄

烤櫻桃番茄

材料

櫻桃西紅柿200g,橄欖油20ml,歐芹(Italian Parsley)

作法

1、櫻桃番茄和橄欖油攪拌均勻。

2、放烤箱250F烤30分鐘左右至表面起皺為止。吃時可以加一些歐芹碎做裝飾。


糖醋櫻桃蘿蔔

糖醋櫻桃蘿蔔

材料

櫻桃蘿蔔不知道從什麼時候起,

開始進入人們的餐桌

模樣即討喜

味道又爽脆

的確是成了很多的人新寵。

櫻桃蘿蔔含較高的水分,維生素C含量是番茄的3~4倍,還含有較高的礦物質元素、芥子油、木質素等多種成分。

而且比白蘿蔔,紅蘿蔔更爽脆可口。

但要注意,不要和人參,水果一起食用。

櫻桃蘿蔔350克,白糖70克,米醋50克

作法

1,準備小蘿蔔

2,洗淨後,切成小片,但不要切斷

3,加入糖和醋浸漬30分鐘即可食用

4,一款即養眼又去脂紅遍餐桌的小菜就做好了!


性感櫻桃派

性感櫻桃派

材料

派皮:低筋麵粉100克,細砂糖15克,黃油50克,蛋黃1個,冷水10克,鹽一小搓

卡士達黃油餡材料:蛋黃2個,細砂糖20g,低筋麵粉10g,玉米澱粉10g,牛奶200g,細砂糖10g,香草豆莢1小段,軟化黃油100g

作法

派皮的製作:

1。麵粉和糖一起過篩到盆裡,加入軟化的黃油。用手把黃油和麵粉徹底揉開,搓成粗顆粒狀。

2。將蛋黃、冷水、鹽混合均勻,把混合好的蛋黃水倒入上一步的顆粒麵粉中

3。輕輕揉成麵團。揉好的麵團放冰箱中冷藏至少1個小時

4。冷藏好的麵團取出,擀成薄片。把薄片蓋在派盤上,用擀面杖滾過派盤,將多餘的邊切斷。

5。在派盤底部用叉子叉一些孔,以防止烤的時候底部鼓起。

6。放進預熱好的烤箱,中層,190度25分鐘左右,烤至金黃。

7。烤好後徹底冷卻,之後填入黃油餡料和櫻桃即可。

製作黃油餡:(參考妍色的配方)

1。蛋黃+20g細砂糖打至粘稠發白,然後將低粉和玉米澱粉混合篩入,攪拌均勻。

2。牛奶+10g細砂糖+剖開的香草籽,煮至沸騰前,然後關火放至不燙。

3。不燙的牛奶緩緩衝入步驟1中,邊攪拌邊衝入,至均勻。

4。均勻後,重新倒回鍋中,小火不停攪拌,知道呈現粘稠但稍流動的糊狀,關火,把鍋放在涼水或冰箱裡降溫,這樣卡士達醬就做好了。

5。把卡士達將放到攪拌盆中拌均勻,然後分3-4加入徹底軟化的黃油。

6。用電動打蛋器,打至可以拉出小尖,這樣卡士達黃油餡就做好了


櫻桃汁煎銀鱈魚

櫻桃汁煎銀鱈魚

材料

調料:鹽4克,雞蛋黃5克,生粉2克,雞湯30克,濕澱粉1克,黃油5克。

作法

1、銀鱈魚改成長8厘米、寬6厘米的大塊,加鹽3.5克、雞蛋黃、生粉拌勻,醃漬15分鐘;櫻桃2只放入攪拌機內搾汁,加入雞湯、鹽0.5克小火調勻,用濕澱粉勾成芡汁,其餘2只切粒。

2、鍋內放入黃油,燒至六成熱時放入銀鱈魚小火煎2分鐘至熟,取出上碟,淋上櫻桃汁,撒上櫻桃粒便成。

小訣竅

特點:櫻桃的香味濃郁。


櫻桃冰咖啡

櫻桃冰咖啡

材料

配方:紅櫻桃5個,綠櫻桃5個,鮮牛奶5盎司,香草冰淇淋1小球,白蘭地1/2盎司,糖水1盎司,熱咖啡150毫升

工具:果汁機,咖啡爐,杯具,盎司杯

作法

1、將紅櫻桃、綠櫻桃、鮮牛奶、香草冰洪淋、白蘭地及加糖水的咖啡一起放在果汁機內攪拌;

2、然後倒入杯中,按自己的喜好稍做裝飾即可。


櫻桃番茄汁

櫻桃番茄汁

材料

主料:新鮮熟透大番茄500克

配料:糖水10毫升,櫻桃番茄1個

作法

1、將番茄洗淨切碎,放入果汁機中攪出汁,濾汁倒八杯中,加入糖水攪勻。

2、杯口飾以櫻桃番茄,經冰箱冷藏後風味更佳。

小訣竅

此果汁冷熱飲皆宜,最好現做現飲,久置後維生素損失較多。