油燜茄子的作法


韭香油燜茄子

韭香油燜茄子

材料

茄子(細長的那種),老抽,生抽,雞精,糖,鹽,韭菜,蒜泥

作法

1.茄子洗淨後切滾刀塊,取一小撮韭菜切末。

2.炒鍋熱油,放入少許蒜泥炒香,倒入茄子翻炒。

3.茄子變色後加生抽、老抽、糖、少許鹽,少許水,加蓋悶煮至軟爛。

4.最後加少許雞精,炒勻撒上韭菜末即可。


油燜茄子

油燜茄子

材料

茄子400克,青椒2個,大蒜4瓣,蔥10克,姜10克,調料:白糖2茶匙(10克),生抽4茶匙(20ml),米醋1茶匙(5ml)

作法

1,準備材料

2,茄子洗淨後切成滾刀狀,青椒用手撕成小塊

3,鍋中倒油,倒入茄子煸軟

4,蔥切末,姜切片,蒜壓碎,鍋中倒油,倒入蔥姜蒜

5,倒入茄塊

6,將調料調成汁

7,倒入鍋中

8,加入青椒,翻炒均勻後即可起鍋

小訣竅

1,茄子很吸油,建議小火煸,慢慢地油會吐出來的

2,調料先做好,到時候倒入會更省事

3,這道菜茄子煸軟是關鍵哦。