榛子的作法


繽紛榛子巧克力奶昔

繽紛榛子巧克力奶昔

材料

冰塊適量 巧克力醬 巧克力棒 牛奶一大盒 榛子條

作法


榛子巧克力

榛子巧克力

材料

1、低筋麵粉450克、

2、黃油100克、

3、糖粉230克、

4、全蛋3個、

5、小蘇打1克、

6、榛子或夏威夷果若干

裝飾物

1.黑巧克力、

2.巧克力針、

3.堅果碎、

4.椰絲、

5.冰淇淋球、

作法

1、黃油放在室溫下回軟,加糖粉打發。

2、雞蛋一個個加入,打發。

3、麵粉與小蘇打混合後,拌入2,揉成麵團,分成小份,包入榛子,搓成圓球。烤箱預熱至230攝氏度,烤17分鐘。

4、巧克力隔水融化備用。

5、3烤好後放涼,外表沾一層巧克力,再沾一層椰絲或巧克力針等即成。


榛子燕麥塊

榛子燕麥塊

材料

燕麥片160克,黃油90克,榛子45克,紅糖20克,細砂糖40克,蜂蜜30克,低筋麵粉45克,蔓越莓干45克,亞麻籽20克

作法

1、榛子切碎並用烤箱預先烤香(175度約4分鐘左右,烤出香味即可)、冷卻後備用。亞麻籽也同樣烤香備用。

2、將干性材料(燕麥片、麵粉、亞麻籽、切碎的蔓越莓干、榛子)在一個大碗裡混合均勻。

3、將黃油放入另一個碗裡,隔水加熱熔化成液態(或用微波爐加熱成液體亦可)。加入紅糖和細砂糖、蜂蜜。

4、用打蛋器攪拌黃油和糖的混合物,使它們混合均勻。

5、攪拌到如圖的狀態,糖完全融入黃油裡。

6、將第2步準備好的干性材料一次性的倒入黃油混合物裡。

7、用刮刀翻拌,使它們混合均勻。

8、把拌好的混合物倒入鋪了錫紙的8英吋方烤盤裡(或者在烤盤內壁上預先塗上一層黃油),用勺子背壓緊。放入預熱好180度的烤箱,烤25分鐘左右即可出爐。出爐並冷卻以後,用刀在烤盤裡將烤好的榛子燕麥切成16塊,再脫模即可。

烤箱中層,上下火180度,25分鐘左右

小訣竅

1、做這款甜點的時候,拌好的麵糊是很干的狀態,各種材料只有在烤好以後才會粘合在一起。烤之前,要將它們用力的壓緊在烤盤裡。剛烤好的榛子燕麥是很軟的,一定要等到完全冷卻才會變硬,這個時候才能切塊哈。

2、切塊的時候,在烤盤裡切,切好之後再脫模,這樣比較不容易碎。

3、紅糖可以增加榛子燕麥塊的色澤,也可以增加風味。不喜歡紅糖的朋友,也可以用細砂糖代替。

4、蔓越莓干可以換成其他的乾果,如葡萄乾、杏乾等。亞麻籽可以換成黑芝麻。製作出的榛子燕麥塊風味不同,但同樣營養且美味。

5、這個配方的份量,適合一個長寬都為8英吋的方烤盤(也就是邊長約為20CM的方烤盤)。如果沒有這個尺寸的烤盤,可以計算一下自己烤盤的面積,按照比例來調整配方的用量。

6、這款點心,我不建議大家減少糖的用量,因為糖在烘烤後產生的粘度是讓成品最終成型的條件之一。如果糖太少,各種配料可能粘合不到一起哦。

7、很多想要控制體重的筒子,都對榛子、燕麥等高熱量的食物敬而遠之,其實,合理的食用,它們反而更有利於控制體重。因為它們不但營養豐富,而且很容易使人產生飽腹感,幫助你控制食慾。只要有節制的食用,它們幫你減少攝入的熱量,遠比它們本身所帶有的熱量要多。比如這款榛子燕麥塊,每天吃1-2塊最為合適哦。剩下的密封保存,1個星期內吃完即可。


絕妙巧克力榛子芝士蛋糕

絕妙巧克力榛子芝士蛋糕

材料

半甜巧克力豆55克,香草薄脆餅屑270克,榛子100克-烤熟,去皮並粗略搗碎,白糖2湯匙,黃油3湯匙,融化,奶油乾酪672克,軟化,白糖200克,雞蛋3個,輕微打散,榛子利口酒3湯匙,半甜巧克力豆170克,半甜巧克力豆110克,去皮榛子13個,烤熟,酸奶油4湯匙,榛子利口酒1湯匙

作法

1.用攪拌器或者食物加工機將55克半甜巧克力豆攪碎。倒進一個攪拌用小碗,加香草薄脆餅屑、細榛子粉、2湯匙白糖和溶化了的黃油或人造黃油,充分攪拌均勻後,壓實到直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋底,邊緣稍微翹起。在預熱到攝氏150度的烤箱中烤15分鐘,取出冷卻。

2.用大碗將奶油乾酪打散至鬆軟。緩慢加入白糖並充分攪勻。再加雞蛋和3湯匙榛子酒攪拌到充分融合。然後將半甜巧克力豆170克粗略搗碎,和拌好的奶油乾酪攪勻。然後倒在已冷卻的蛋糕餅底上。

3.在預熱到攝氏175度的烤箱中烤1小時,讓蛋糕冷卻1小時後將蛋糕的外緣與鍋壁分開,再讓其完全冷卻。

4.隔(不沸騰的)熱水將110克半甜巧克力豆溶化,然後攪拌到濃稠。。將13個榛子都蘸上巧克力,巧克力須蓋住每個榛子的一半。抖掉多餘的巧克力,放在鋪上蠟紙的盤中,冷卻至凝固。

5.將餘下的巧克力溶化和酸奶油拌合好;再加1湯匙榛子酒攪勻。抹在已涼的芝士蛋糕上,用蘸過巧克力的榛子裝飾一下即可。


豆芽榛子沙拉

豆芽榛子沙拉

材料

胡瓜(黃瓜)1片,長5厘米,芹菜2根,新鮮豆芽或綠豆芽加紫花苜蓿芽350克,去衣榛子仁100克,甜柳橙1個,希臘羊奶乳酪150克,點綴:,沙拉西洋菜1小籃,沙拉醬材料:,榛子油或核桃油2湯匙,甜柳橙1個,鹽、黑胡椒各少許,全粒芥醬1茶匙

作法

1.烤箱預熱至200℃,煮沸一鍋水。

2.胡瓜和芹菜洗淨瀝干,切成小片,放在沙拉盆中。

3.豆芽或綠豆芽放在沸水裡汆一分鐘,用冷水沖洗,瀝干。苜蓿芽不須煮。

4.用擀面杖把榛子壓成兩瓣,放在烤盤中,在烤箱內烘烤3-4分鐘,烤至金黃色。

5.甜柳橙去皮和白色的筋絡,然後在盛芹菜的碗上,沿瓣膜將柳橙瓣切開,使流出的柳橙汁滴在芹菜上。

6.製作沙拉醬:把柳橙汁擠入小碗或大口瓶裡,加入油、鹽、胡椒、芥醬等一起攪拌。

7.乳酪瀝干弄碎,放入沙拉盆中,加入豆芽和榛子仁。西洋菜洗淨瀝干。

8.沙拉醬澆在沙拉上,輕輕攪拌,用西洋菜點綴。


牛奶榛子糖

牛奶榛子糖

材料

大白兔奶糖10塊,榛子(仁比較大的那種,10粒左右,看你喜不喜歡吃榛子了,喜歡就多放一點),保鮮膜2塊

作法

1、先把奶糖去皮,然後放在碗裡。

2、榛子用刀碾碎待用。

3、準備個鍋,鍋裡放入水,開火加熱。

4、待水開後,把裝有奶糖的碗放入水中加熱。

5、奶糖融化均勻後,把碗拿出來,趁熱把榛子碎放入碗中迅速攪拌均勻。

6、然後把保鮮膜平鋪,奶糖趁熱倒在保鮮膜上,用另外一塊保鮮膜把奶糖按平。

7、然後放入冰箱冷藏10分鐘,拿出就可以吃了~!

小訣竅

操作時小心燙手,一定要帶個手套!


巧克力榛子醬杏仁夾心蛋白餅乾

巧克力榛子醬杏仁夾心蛋白餅乾

材料

蛋白兩個,杏仁粉70G,糖粉70G,巧克力榛子醬,杏仁碎

作法

1.將糖粉和杏仁粉混合後過篩。

2.將蛋白用電動打蛋器(不加糖)打發至圖上這種狀態。

3.將粉類分三次放入蛋白中,混合均勻

4.將3裝入裱花袋中,在烤盤上擠出條形。170度25分鐘

5.杏仁碎放在烤箱裡烤五分鐘,微微發黃即可,這樣會比較香。

6.將烤香的杏仁碎與巧克力榛子醬混合就是夾心了。

7.取一片餅乾,抹上夾心,再蓋上一片餅乾,就可以了。

小訣竅

巧克力榛子醬放在冰箱中都凝固了,我挖了一部分出來放入小碗裡,放入烤箱將它烤化,這樣好操作一些。這個天的天氣比較冷,夾心放一晚上之後,又凝固上了。


巧克力榛子曲奇

巧克力榛子曲奇

材料

黃油104克,糖粉40克,蛋24克,低粉128克,榛子粉48克

作法

1.所有材料放在盆裡打發。

2.用曲奇槍擠花。

3.170度約烤15分鐘。

小訣竅

另取牛奶巧克力,調溫後,曲奇沾上1/3左右的面積,放在硅膠墊上凝固即成。這點曲奇實際需要巧克力大約150g。


摩洛哥風味榛子炒飯

摩洛哥風味榛子炒飯

材料

中東米1杯,榛子7個,雞蛋1個,胡蘿蔔0.5杯,青蔥適量,芹菜丁0.5杯,橄欖油適量,鹽適量,孜然粉適量,薑黃適量,辣椒粉適量,月桂粉適量

作法

1.雞蛋打散加少許鹽炒好備用;

2.青蔥切成末備用;榛子取幾顆切碎(不要太碎),留幾個完整的最點綴;

3.不粘平底鍋放適量橄欖油(半大勺到一勺,根據自己的喜好而定),放一半青蔥炒香後再炒胡蘿蔔丁,大約3、4分鐘後放芹菜丁;

4.再炒2分鐘後加煮熟的中東米,加適量鹽,翻炒半分鐘,再放入榛子(碎的和完整的)、炒好的雞蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉,炒拌均勻;

5.出鍋前放剩下的青蔥就好了

小訣竅

1、最後可以放些山羊奶酪碎或是blue cheese(不過味道會比較重); 2、也可以用小米或是混合穀物來做(比如小米、大麥、高梁等等)。