豬蹄湯的作法


紅棗蓮藕豬蹄湯

紅棗蓮藕豬蹄湯

材料

用料豬蹄400克,老藕400克,蓮子20顆,紅棗12個,陳皮10克,精鹽、薑片各適量。

作法

1、蓮子、陳皮洗淨控干,紅棗洗淨去核。藕洗淨,切l厘米厚的片。

2、豬蹄治淨,切塊。

3、沙鍋內加清水,旺火燒開,放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、薑片,燒開後撇去浮沫,改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛,加精鹽調味即成。

功效

健脾開胃,活血養顏。


雙豆豬蹄湯

雙豆豬蹄湯

材料

用料豬蹄500克,紅豆、綠豆各50克,百合30克,枸杞8顆,精鹽、黃酒各適量。

作法

1、枸杞洗淨,紅豆、綠豆、百合洗淨,用水浸泡30分鐘。

2、豬蹄洗淨,剁成小塊,投入沸水中燙透,撈出洗淨。

3、鍋內加清水,放入豬蹄,烹入黃酒,旺火燒開後撇去浮沫,加紅豆、綠豆、枸杞煮約30分鐘,改小火燉至豬蹄熟爛,加百合片,以旺火燒約5分鐘,加精鹽調味即成。

功效

嫩膚,健膚,祛斑,美白。


冬筍豬蹄湯

冬筍豬蹄湯

材料

豬前蹄膀1只,冬筍一個,雞腿菇、玉米、黃豆適量,生薑、鹽、胡椒粉、香蔥。

作法

1.蹄膀洗淨,冬筍剝去筍衣,放入鍋中焯水;2.撈出蹄膀和冬筍沖洗乾淨,用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛,冬筍切片;3.將蹄膀、冬筍片、黃豆、薑片放入煲中,加足量清水大火燒開,撇去浮沫,加蓋轉小火燉4小時;4.吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇和玉米煮5分鐘,最後加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即可。


黃豆豬蹄湯

黃豆豬蹄湯

材料

豬腳2個,黃豆2若干,鹽適量

作法

1.豬蹄洗淨剁成小塊,可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水,豬蹄,大火燒開(注意水開即可),此時湯水渾濁,且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中,將豬蹄沖洗乾淨,再放回鍋內。

2.乾淨豬蹄加冷水大火燒開後,換中火,燉一小時到一個半小時,中間放泡好的黃豆。

3.用筷子戳豬蹄,戳得動就是爛了。加鹽,喜歡的話放雞精,我一般不放。好了完成!


芸豆蓮藕豬蹄湯

芸豆蓮藕豬蹄湯

材料

豬蹄三隻,蓮藕一截,芸豆一小碗,姜3~5片,八角一個,蔥一段,鹽適量

作法

芸豆提前用溫水浸泡12小時以上,豬蹄處理乾淨,蓮藕去皮,洗淨。

鍋中燒水,加入2片姜,燒開後,放豬蹄進入,焯出血沫。

豬蹄轉入煲中,放薑片、蔥段、八角。

4。加入足量的水,大火燒開。

放入芸豆,中火繼續燒開30分鐘左右。(蒸汽太多咯,沒拍照片)

轉入電燉鍋中,燉4個小時,第3個小時放入蓮藕。(低碳哈~~用天然氣燒幾個小時太浪費咯)

放入鹽調味即可~~


花生大棗豬蹄湯

花生大棗豬蹄湯

材料

主料:花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只,調料:鹽少許

作法

(1)將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。

(2)將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。

(3)鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成。


豬蹄湯

豬蹄湯

材料

主料:豬蹄,豬排骨,雞骨架共1500克,白菜適量,海米少許,鹽,味精,料酒,薑片,蔥花,花椒各少許。

作法

1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨,放火鍋內,加水燒開,撇去浮沫,放入蔥花、薑片、花椒、料酒,用急火連續煮2-3小時,直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。

2、將浸泡好的海米放入湯鍋內,把白菜切成小塊,也放入鍋內,用旺火翻煮,加鹽、味精,攪勻即成。


山楂牛肉豬蹄湯

山楂牛肉豬蹄湯

材料

瘦牛肉,豬蹄,山楂,紅棗,油,鹽

作法

1.材料:瘦牛肉,豬蹄,山楂(刀拍),紅棗(去核)。

2.所有材料加三倍水放燉鍋裡燉3小時,然後去油加點鹽即可飲用。

小訣竅

在偶發完貼後,小雪告訴偶這個是棠梨不是山楂,汗,被市場的人騙了。。。。。。難怪,我說咋廣州的山楂不紅呢 在此謝謝小雪.


甘蔗木瓜豬蹄湯

甘蔗木瓜豬蹄湯

材料

甘蔗,木瓜,豬腳,枸杞,馬蹄,薑片,鹽

作法

1、 豬蹄切塊飛水撈出,甘蔗去皮切段、馬蹄切開、姜切片木瓜切丁。

2、 鍋中放清水開鍋後,放入豬蹄滾開後改小火放入薑片煲40分鐘。

3、 放入甘蔗、馬蹄再煲10分鐘放入木瓜枸杞,最後加少許鹽調味即可。


花生豬蹄湯

花生豬蹄湯

材料

豬蹄500克,花生50克,鹽2克

作法

1)將豬蹄刮洗乾淨後,與花生同煮。

2)先用大火煮沸,再用小火煮兩小時以上,以豬蹄熟爛為度。食用時可加食鹽調味。