紫菜的作法


紫菜蝦仁粉

紫菜蝦仁粉

材料

紅薯粉50克,紫菜1/4張,蝦仁25克,西紅柿半個,鹽,雞精,油適量。

作法

1.鍋裡放適量的水煮沸,放入紅薯粉,再放入切片的西紅柿.

2.等紅薯粉煮至七分熟時,放泡過水的紫菜,蝦仁.

3.煮到紅薯粉熟時,就放鹽,雞精,油.起鍋了.


如意紫菜蛋卷

如意紫菜蛋卷

材料

肉餡 250g 雞蛋2個 適量 海苔2張 適量 姜 10g 料酒 10ml 生抽 15ml 胡椒粉 2g鹽 適量 雞粉 適量

澱粉 10g香油 適量

作法

1.把買回來的肉餡用刀再剁細一些;

2.蔥切碎,姜切細末備用;

3.將肉陷放入碗中,加入料酒、生抽、澱粉、胡椒粉、雞粉和鹽,用筷子順著一個方向攪拌均勻,加入蔥薑末,淋入香油攪拌均勻;

4.將雞蛋打散;

5.平底鍋用小火燒熱,取大約一半的蛋液倒入鍋中,迅速轉動鍋子,讓蛋液攤開成圓餅狀,用小火煎至蛋皮凝固,邊緣翹起;

6.將蛋皮取出,依照此法將剩餘蛋液攤成蛋皮;

7.蓋上一張海苔;

8.取一半的肉餡均勻的平鋪在上面;

9.倒扣放入盤中,入鍋蒸15分鐘熟透即可;

小貼士

肉餡可以根據喜好選擇雞肉、魚肉或牛肉來制做都不錯哦


紫菜包飯~收卷壽司

紫菜包飯~收卷壽司

材料

壽司裡的「內容」給你充公發揮的空間,可以是罐裝鹹魚籽、切成條的西式火腿、攤好後切絲的雞蛋皮、黃瓜條、醃蘿蔔條等等

作法

‧1. 米飯蒸熟後晾涼,加入壽司醋攪拌均勻即成壽司飯。

‧2. 整張的紫菜剪成12厘米見方的片,攤平鋪上壽司飯,擺上蛋絲、火腿條、黃瓜條、日式蘿蔔條,壓緊捲成卷。

‧3. 將長卷切成2cm左右的小段即成壽司。


最容易上手的一道好燙(紫菜肉丸湯)

最容易上手的一道好燙(紫菜肉丸湯)

材料

豬肉一斤 。紫菜20克 。蝦仁20克 。白蘿蔔一斤。老薑一塊,半勺的鹽和一勺的芡粉

作法

1.豬肉泥中加入碎紫菜,碎蝦仁,鹽和芡粉拌勻。搓團~!

2 蘿蔔切塊。姜拍好備用。

3 把水燒開後。加入鹽,蘿蔔和肉丸及姜塊~!大火15分鐘就ok了~!

4 起鍋後撒上少許蔥花就更美味了~!

友情提示:朋友們無需加雞精,味精也會很美味的~!好好享受吧~!


牛肉丸紫菜海蛋花湯

牛肉丸紫菜海蛋花湯

材料

牛肉丸,紫菜海帶,雞蛋1個,鹽,油,薑片

作法

1、先放水,沸後加薑片、牛肉丸、紫菜海帶;

2、雞蛋在碗裡打散;

3、半小時後,關火下雞蛋,下鹽油就可以了,超簡單!


紫菜魚丸湯

紫菜魚丸湯

材料

墨魚丸,紫菜,蔥花,鹽

作法

1、鍋中水開下魚丸、蔥花;

2、待魚丸上浮後,下紫菜;

3、等湯的顏色變化後再加入鹽,再煮一會兒就OK啦!


紫菜飽飯

紫菜飽飯

材料

紫菜、壽司簾、壽司醋(蘋果醋也可)、大米、江米、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、雞蛋、香腸、黃蘿蔔、各大超市都有賣,黃蘿蔔難買一點,可以再網上買,如果是自己在家做,不放也可以,它是酸的

作法

1、大米、江米3:1煮飯

2、黃瓜切條、用鹽醃一會,胡蘿蔔用水燙一下

3、菠菜、胡蘿蔔(切條)用水燙一下

4、雞蛋煎餅備用、香腸也可以煎一下,看自己的喜好

5、米板加壽司醋拌勻

6、把米飯均勻鋪在紫菜上在幫上面的料依次放在上面,在用壽司簾卷就可以了


簡易魚丸紫菜湯

簡易魚丸紫菜湯

材料

魚丸,紫菜,番茄,芫茜,炸蔥,鹽,胡椒粉,蒜米,油

作法

1.蒜米切碎,備用。

2.魚丸洗淨,一切成二。

3.番茄洗淨,一切成四。

4.紫菜用水洗軟,備用。

5.鍋內放油,油熱後,放入蒜米,爆香,過後放入魚丸和番茄,略炒後加入水。(喜歡喝湯的,可以放多些)

6.湯水滾後,加入紫菜。

7.最後,加鹽和胡椒粉調味。

8.熄火,撒上芫茜和炸蔥裝飾。

炸蔥=小紅蔥切成薄片,炸至金黃色。我家人喜歡吃,所以閒時炸好放進玻璃瓶內備用。炸蔥撒在湯上,特香。

湯內可依個人喜好加入豆腐、雞肉或木耳絲。


紫菜瘦肉湯

紫菜瘦肉湯

材料

紫菜一包、瘦肉半斤、鹽少許、水、澱粉一包

作法

1、洗乾淨買來的紫菜

2、把瘦肉切成一片片,加上澱粉攪拌

3、把水煮滾,放進少許鹽

4、先放進瘦肉,過一會兒,瘦肉差不多熟了,再放進紫菜,等瘦肉全熟了就可以了


紫菜黃瓜蝦皮湯

紫菜黃瓜蝦皮湯

材料

蝦皮 黃瓜 紫菜 鹽 麻油

作法

1. 鍋裡燒水,放蝦皮;

2. 黃瓜切菱形,等鍋裡水燒開後放入黃瓜和紫菜;

3. 加入適量鹽調味,出鍋後澆點麻油。


醋味紫菜湯

醋味紫菜湯

材料

紫菜15克,油條半條,搾菜末15克,蔥花適量。

作法

1. 紫菜撒碎放入碗內,油條切成末、搾菜末、蔥花放入碗裡備用。

2. 再將適量的味精、胡椒粉、熟豬油、米醋放入碗裡。

3. 鍋內放入清燒開煮沸倒入碗內拌勻即可。


黃瓜海鮮紫菜湯

黃瓜海鮮紫菜湯

材料

蔥姜,鹽,黃瓜,蝦仁,雞蛋,紫菜

作法

1、熱鍋,少油,爆香蔥姜,加少鹽,略炒切成片的黃瓜,加水適量;

2、開鍋之後放入蝦仁,再開鍋打上加過香油的雞蛋,讓蛋成花,開鍋之後加入紫菜,就好了。


紫菜蝦米蛋花

紫菜蝦米蛋花

材料

1個雞蛋、醬油、蝦、烤紫菜、蝦米、搾菜丁、醬油、麻油

作法

1. 打蛋:用叉子或者2根筷子,垂直於碗底,順時針迅速攪拌(千萬不要像炒蛋那樣,端起碗用力攪拌,那樣會產生很多氣泡)

2. 涼半碗開水,1個雞蛋:2倍開水,倒一點醬油,以便入味和去蛋腥

3. 取一隻蝦,洗淨

4. 剝蝦仁:去殼、去頭、去尾、去蝦線

5. 準備一鍋冷水,放穩蒸架,把涼開水倒入雞蛋中,攪拌均勻,立馬放入蒸鍋中,蓋上蒸鍋蓋(特別注意:混合後的雞蛋水千萬不要耽擱,時間一長,雞蛋與水就會分離,燉出來的蛋就不好吃了)

6. 由於用的是厚邊碗,受熱有點緩慢,15分鐘後燉蛋成形,開鍋蓋,輕輕放入剝好的蝦仁,蓋上蒸鍋蓋

7. 再轉中火,焐5分鐘

8. 上桌前,依次放入烤紫菜、蝦米、搾菜丁、醬油、麻油即可


紫菜蛋湯

紫菜蛋湯

材料

紫菜乾10克,雞蛋1個,料酒﹑鹽和雞湯各適量

作法

1. 將紫菜清水浸泡一下洗淨。

2. 用冷水沖兩遍,控干水分放在湯碗裡。

3. 鍋中水燒開,調小火,打進去一個雞蛋。

4. 等雞蛋包成荷包蛋,輕輕翻動一下。

5. 煮2分鐘,撈出來放湯碗中央。

6. 鍋中另加水,放入雞湯,涼水各適量,放鹽﹑料酒。

7. 燒開後撇去浮沫,盛到湯碗裡。

8. 用筷子把紫菜和湯攪拌均勻,荷包蛋放中間。


發財紫菜湯

發財紫菜湯

材料

髮菜,紫菜,花菇,冬菜,味精,糖,鹽

作法

1、髮菜泡溫水剪段,紫菜泡溫水去沙後再剪段,花菇泡溫水切片。

2、燒開一鍋沸水,下花菇與姜數片大滾十來分鐘後,下髮菜與冬菜再燒開五分鐘,再加味精、糖、鹽調味即可出菜。