桂圓阿膠紅棗粥


美食名稱:桂圓阿膠紅棗粥

美食圖片:

桂圓阿膠紅棗粥

美食作法:

材料

主料:粳米100克,

輔料:桂圓肉20克,阿膠10克,棗(干)10克,

調料:白酒15克

作法

1. 粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡發漲,瀝干水分;

2. 取一隻大杯,倒入開水,將阿膠和白酒放在小杯子裡;

3. 將小杯子坐於開水中直至阿膠溶解;

4. 桂圓肉去雜質,洗淨,紅棗洗淨去核;

5. 鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗,用中火煮至水分剩餘三分之一;

6. 加入粳米,用大火煮沸,再用小火慢煮成粥;

7. 加入融化的阿膠攪勻即可。

小訣竅

食物相剋:

粳米:唐‧孟詵:「粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。」

清‧王盂英:「炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。」

阿膠:阿膠畏大黃。