脆皮烤乳豬


美食名稱:脆皮烤乳豬

美食圖片:

脆皮烤乳豬

美食作法:

材料

淨乳豬,五香鹽,糖醋,白糖,豆醬,紅腐乳,千層餅,酸甜菜,蔥球,蒜泥,芝麻醬,花生油,甜面醬,汾酒,木炭

作法

1、豬洗淨,從背上切口挖出內臟和豬腦;

2、用各種調料醃好,再用沸水淋遍豬皮,最後塗上糖醋;

3、用特製的燒叉從臀部插入,置木炭火上烤,烤制時不停轉動烤叉,並均勻地塗上花生油,烤至豬皮呈大紅色便成;

4、將烤好的豬同千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬一起食用。