正宗水煮牛肉


美食名稱:正宗水煮牛肉

美食圖片:

正宗水煮牛肉

美食作法:

材料

牛後腿肉,生菜,蔥,豆瓣醬,花椒,干辣椒,澱粉,高湯,紅油,雞精,醬油,醪糟汁

作法

1、生菜洗淨,掰成小塊,放入碗中。

2、牛肉去筋,切成薄片片。放入鹽、雞精、生抽、澱粉均勻上漿。

3、鍋內加油,放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕紅色,倒入豆瓣醬,炒香。

4、放入蔥、醪糟汁及高湯。

5、大火燒開後,放下牛肉片至熟。

6、盛入裝有生菜的碗中,淋上紅油。

小訣竅

辣椒、花椒爆香前,先焙香再用,會有意想不到的效果哦!