香炒素鱔糊


美食名稱:香炒素鱔糊

美食圖片:

香炒素鱔糊

美食作法:

材料

美食原料:

  主料:香菇干10朵、韭黃100克、紅尖椒1個

  輔料:姜、料酒、蠔油、白砂糖、生粉

作法

製作方法:

  1、將香菇浸軟,去蒂擠干水分,用剪刀沿香菇外緣以螺旋狀剪至中心,成香菇條,將香菇條均勻沾一層生粉;韭黃洗淨切段;

  2、紅尖椒洗淨,去籽切片;熱鍋下足量油,放入香菇條炸至金黃熟透,撈起瀝油;

  3、鍋裡留少許油,爆香薑片,下韭黃、椒片和香菇條煸炒,淋一湯匙料酒,最後用素蠔油、白砂糖和生粉水勾芡即可。