酥油餃


美食名稱:酥油餃

美食圖片:

酥油餃

美食作法:

材料

麵粉750克,椰末一兩,水適量,花生米六兩,白糖半斤,雞蛋四個,黑芝麻二兩,豬油三兩

作法

1.將麵粉倒入盆裡,將融化好的豬油放入,在打入雞蛋,並加水後將面揉至均勻(因為想讓餃子在炸後皮酥些,可能油和雞蛋下的多了些,面揉了半天,始終不均勻,後面還是將就了。又或許自己不會弄吧,以前我只是負責幫忙包,和面和擀面全都是媽媽做的,今天自己動手,才知不易啊!)

2.花生米用小火炒熟後去皮並壓碎,芝麻也炒香。然後將碎花生、黑芝麻、白糖、椰子末混在一起拌勻,做成餡料(忘了拍下來了),因為收油,所以相片都是LG拍的。

3.將和好的面分成幾個麵團,取出麵團擀成2mm,並用被子印成餃子皮,我喜歡小的餃子,所以餃子皮都是用不是很大的被子印的。

4.用餃子皮包上剛才已經準備好的餡料,捏緊並在捏緊的皮上捏上花邊就可以了。

5.包完餃子後,在鍋內倒入調和油燒至七八成熱的時候,把餃子放入炸至差不多金黃就可撈起,不要炸至看上去金黃了才關火,那樣會炸過頭的(看樣子剛剛好,撈起後顏色都會比看時再深些)。炸好後放涼就可以吃了。