茄汁牛肉


美食名稱:茄汁牛肉

美食圖片:

茄汁牛肉

美食作法:

材料

牛肉400克,洋蔥,青椒,紅椒,蒜,砂糖適量,油,麻油適量,料酒,蘇打粉適量,姜,茄汁3大匙,醬油,口急汁2大匙

作法

1.牛肉洗乾淨切片加入少許油、麻油、醬油、砂糖、蘇打粉、料酒、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。

2.洋蔥去皮洗乾淨切碎備用,青紅椒洗乾淨去籽切塊備用,姜、蒜切碎。

3.3大茶匙茄汁、小半碗水、2大茶匙口急汁、少許醬油、適量砂糖 少許生粉混合攪拌均勻備用。

4.蔬菜下鍋油炸片刻撈起晾乾備用,牛肉一同處理。

5.鍋內留下少許油、下姜、蒜炒香後下牛肉和蔬菜,少許料酒一起翻炒均勻後,下調配好的醬汁翻炒燜至快收汁入,即可。

小訣竅

最近看蔡瀾的美食節目,就是教了類似的菜式,試了一下還不錯!